礼县乌龙头产业发展现状及对策

马娟玲

（礼县城关镇人民政府，甘肃 礼县 742200）

1 礼县乌龙头产业发展现状

礼县位于甘肃省陇南市北部，地理坐标为东经104°37′～105°36′，北纬33°35′～34°31′，属于典型的温带大陆性季风气候区域，全年平均温度为10℃，无霜期170～210 d，全年平均日照时间约1 970 h，年均降水量约500 mm。乌龙头野生种质资源在礼县林区、林缘区广泛分布，从最低海拔的肖良乡桃林村到最高海拔上坪乡唐王村、新农村都能够正常生长，足以证明乌龙头适宜性良好，在礼县可普遍栽培。目前，礼县林地面积23.62万hm2，其中适宜种植乌龙头土地可达4.00万hm2，同时还有撂荒坡耕地约2.33万hm2、“四旁”地近6 667 hm2、退耕还林核桃栽植地约1.30万hm2可用于乌龙头种植，全县可种植乌龙头面积达8.30万hm2，发展空间非常大。

同时，中央、省市县出台的一系列政策加大了对乌龙头产业的扶持力度，县委、县政府决定2018—2020年礼县开发乌龙头产业新用地6 667 hm2，填补了礼县林区、林缘区高寒阴湿地带部分村无主导产业的空白，为实施乌龙头产业扶贫提供了强大的政策支持和项目资金支持，为礼县地区乌龙头产业发展带来了更多的发展机遇。

目前在礼县中的白河、王坝、白关、江口以及石桥五乡镇等14个区域中，大约有247 hm2的人工栽植地，全县乌龙头资源已发展到580 hm2。根据研究调查显示，目前每年礼县市场中乌龙头芽菜的实际交易量已经达100 t，交易金额可达300万元，其中以群众采食野生芽菜为主。2014年以来，县内能人大户、合作社开始从东北引进种苗规模试种；2018年春季，县林业部门组织并带动合作社进行保鲜处理，有50%以上乌龙头芽菜通过简单处理后供周年食用，少量晒干后进入市场销售，也有部分经简单加工包装进行销售，但量极少，未真正形成规模。

2 礼县乌龙头产业发展前景与利用价值

2.1 发展前景

乌龙头被称为山间野菜中的珍品，无论是在国内还是国外深得消费者喜爱，但在礼县地区中仅依靠现有乌龙头资源无法满足市场实际需求。近几年，礼县民众一直将乌龙头资源作为发展经营与累积资金的主要来源，可见乌龙头资源在礼县地区经济发展上有着较为非常重要的作用与可观的发展前景。

另外，由于群众资源保护与产业培养意识不断提高，礼县很多企业都开始针对乌龙头资源进行培育、保鲜、加工和贮藏方法的研究，不断创新与完善各种养殖与加工工艺，在降低成本的同时提升经济收益。总的来说，礼县乌龙头资源产品发展前景非常广阔。

2.2 利用价值

乌龙头属于营养价值较高的山间野菜，国内外市场对于乌龙头需求量都非常大。乌龙头嫩芽部位可以作为蔬菜直接食用，不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质与微量元素，被人们称之为山珍。有关部门对乌龙头进行成分测试后发现，乌龙头嫩芽中所含成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、钠、镁、锌以及钙等，所以乌龙头具有较高的营养价值。

此外，乌龙头的根部与树茎部位还可以用来入药，入口清脆且含有一丝苦味，能够起到活血止痛、健胃利便等效果，成为很好的减肥药物。另外，乌龙头可以促进人体心肌动力与心脏活力，有一定的保健作用。

3 礼县乌龙头产业发展存在的问题

3.1 林区林缘区高寒阴湿地带缺乏产业

虽然，礼县政府出台了“一扶一带”产业扶贫政策，重点扶持乌龙头等七大产业发展，并从财政投入、招商引资、金融支持等方面进行大力支持，但受发展基础、投入成本、开发水平以及市场变化等多种因素影响，造成群众快速增收、稳定增收难度逐年加大，给产业扶贫工作带来不利，特别是礼县林区林缘区高寒阴湿地带特困乡村，贫困面大、贫困程度深，适宜发展的林业产业项目少，发展基础薄弱，群众增收难度很大。

3.2 销售加工不健全

目前礼县产品生产仍处于“一家一户”种植经营模式，造成所生产的山野菜存在外观质量差、着色不好和大小不均匀等问题，存在山野菜好吃不好买的困局。再加上市场信息不灵，导致山野菜营销人员少，销售队伍薄弱，产、加、销组织化程度低，缺乏必要的体制机制约束，造成山野菜交易中问题频发，损害了乌龙头产品市场竞争力。

3.3 农民对于产业理解存在误区

农民协会数量少，组织实施市场开拓、价格协商方面力量薄弱。目前，礼县农民协会数量仅占全县产品产业分布村的4.7%，不足以形成规范性管理、标准化生产、统一价格和开拓市场的组织，无法实现村级山野菜“产、运、贮、销”一体化经营模式，导致礼县乌龙头产业处于无序竞争和产销失衡状态。

3.4 缺少相应的资源保护意识

目前，多数农民不注重乌龙头产业培育、发展，只注重经济利益，盲目追求产量而忽视山野菜口感、色泽。同时，乌龙头资源保护意识缺乏，导致乌龙头资源保护制度不够完善。再加上当地政府对于宣传保护乌龙头资源力度不足，造成产业结构紊乱，每年乌龙头采收季节，农民会大量采收乌龙头主芽与侧芽，且一年内会多次进行采收工作，导致乌龙头产量下降，甚至还会造成部分乌龙头植株死亡，既破坏了礼县当地的生态平衡，也会对礼县乌龙头产业发展造成较为不好影响。

4 礼县乌龙头产业发展对策

4.1 苗木繁育

首先，根据乌龙头发展面积需求，定点扶持龙头企业，建立乌龙头苗木繁育示范基地并进行资金补贴，用于育苗技术引进、示范和推广；其次，运用市场化育苗模式，由企业、合作社和育苗大户分散育苗，该部分不予补贴。

4.2 加工营销

通过项目资金扶持、财政资金补助和金融政策支持等形式，引导扶持龙头企业采用“PPP”模式建立四五个速冻包装或脱水烘干加工厂。产品营销运用线上线下相结合的方式，依托企业、合作社营销组织和电商销售平台，扩大对外销售渠道。同时鼓励龙头企业自主开发产品，实施品牌营销，提高产品知名度、影响力和市场竞争力。

4.3 技术支撑

礼县相关政府部门，一方面扶持龙头企业在礼县王坝镇姚庄村建立33.35万m2的乌龙头标准化示范培训基地，承担全县乌龙头种植技术培训和贫困村农民技术员培养任务，为各项目村乌龙头栽培管理提供技术力量，同时组织全县313个贫困村按照每村10名的任务分期分批开展轮训。目前，礼县共培训包括村组干部在内的乌龙头专业农民技术员3 130名。另一方面，组团赴东北考察，学习借鉴技术经验，引进技术人才，并与外地企业开展合作，提升栽培技术与规模，为产业发展提供技术支撑。同时，还加大蔬菜种植、加工类专业人才招收人数，组建礼县乌龙头技术科研小组，针对乌龙头种植、加工、贮藏以及运输中存在的难题和短板，提出有效的解决方案，保证乌龙头产业有序、高效发展。

4.4 树立正确的资源保护意识

针对目前礼县乌龙头产业发展情况而言，传统的乌龙头资源利用方法导致礼县乌龙头资源出现流失情况，因此需要树立正确的资源保护意识，针对礼县乌龙头资源现状，向农民普及正确的资源保护意识，将乌龙头在现有应用方法下所面临的困境及时向农民做出讲解，从而帮助农民树立正确的资源保护意识，达到降低生态环境破坏、避免乌龙头资源枯竭的目的，为礼县乌龙头产业合理、有序发展打下坚实基础。

4.5 建立专业化生产经营机制

遵循现代农业发展规律，坚持市场化运作原则，扶持引导龙头企业建立生产基地，开展精深加工，开发优势产品，拓展销售渠道，与合作社建立利益紧密联结的生产经营合作关系。

另外，充分发挥合作社上联龙头企业、下联农户的纽带作用，利用好本村合作社地清人熟、群众信任和便于组织的优势，动员农户利用自家土地、劳力以及资金支持乌龙头产业化发展，通过合作社将农户组织起来开展集约化、专业化生产经营，实现规模化销售，有效抵御市场风险，提高经济效益。政府部门和乡镇也要做好组织引导和服务工作，促进各类生产经营要素优化配置，建成“龙头企业当主家、贫困农户找婆家、合作组织连两家”的联营机制。