果业的出路在标准化，果农的出路在组织化

冯炳钊

众所周知，目前我国苹果产业发展走入徘徊期，果价行情不可能有大幅提升。这种形势的背后是我国苹果产业供需结構的严重失衡，产量远远大于市场需求。果农采收苹果后苦苦等待客商，却往往被市场牵着鼻子走，几乎没有话语权……

而对于苹果供应商或经销者来说，在产量远远大于需求的状况下，他们不喜反忧，没有因供应量大、可选择性多而喜，反而更忧的是面对如此庞大的市场，高质量的长期稳定货源太稀缺，总是在苦苦寻觅……

高质量，即市场需要的足高品质的好吃的苹果，我国目前产大于求的现状是传统品种中低档次苹果市场饱和；长期稳定的优质货源和中高档市场，需要持续供应大量的标准化苹果。换句话说，市场需要的是有一定规模的高品质商品，而非质量参差不齐的“农产品”。

质量参差不齐的农产品，是由我国长期一家一户的“家庭式”经营生产模式导致的。个人经营自己的一亩三分地，各自为战，其生产方式、管理方法、投资标准、质量安全均不一样，各家各户其实是按照自己的意愿在生产。自身素质高的，观念超前的，会精细管理，学习科学技术，合理高投资，果同产量年年居高（图1），努力生产高质量苹果，效益不错，即使当下果价低迷，果园仍然能挣钱；而思想保守，观念守旧，不肯学技术，人云亦云，市场行情好了，多投资点，市场行情不好，便不让果树吃饱，种了几十年果树，压根不了解苹果生长特性，果园大小年严重，商品率低，即使果价好时，也没挣过钱……各种层次，不同思想的果农万万千，若要向市场提供统一的高质量果品谈何容易！

采后各自分级入库，不论苹果质量好坏，只要能混装尽可能混装，与果商“斗智斗勇”，要求80#装的苹果，只要没人监管，不够格的苹果便会成为“夹心苹果”……如此种种，向市场供应标准化的果品何时能实现？经销商没能力组织监管，甚是头痛，也属正常。

伴随着这轮苹果产业转型升级，苹果的提质增效在各大果区将是一次大浪淘沙。低品质果、低效益园迟早会被淘汰。这是产业发展的必然规律。这期间，品种结构的调整、栽培模式的创新、小型机械化应用甚至土地三权分置的适度变革等等都会发生改变，这是历史发展的必然，是我国苹果产业走向国际化，与国外苹果同台竞争的必经之路。唯有打造精品，走标准化、品牌化（图2），我国果业才有出路。

中农乐作为全国最大的果业科技服务民间组织，至今发展13年来，拥有在线注册会员户30余万户，坚持中农乐生产技术标准，达到市场需求的高质量果品的示范园达4000多个。2015年，中农乐发展转型互联网+果业，全国首家以科技服务为终端手机移动的综合平台“中农乐千乡万村APP”平台上线，开设的果品智能销售平台，数万户溯源户按照技术标准规模生产，其间有技术监督、跟踪，将资料上传至溯源平台，让市场放心，消费者放心。溯源户建立的大数据档案，来统一对接市场，为销售商提供所需高质量果品，以市场需求倒逼生产标准，统一组织一家一户果农生产（图4）。

当下，果农朋友唯有抱团取暖，共同向组织化、规模化、标准化靠拢，方可有出路。总之一句话：果业的出路在标准化，果农的出路在组织化。endprint