青岛崂山野生食药用菌资源的调查统计

张英昊 吴光宗 李 喆 付一凡 张书源 徐 蕾 王永帅 肖兰兰 田雪梅



青岛崂山野生食药用菌资源的调查统计

张英昊 吴光宗 李 喆 付一凡 张书源 徐 蕾 王永帅 肖兰兰*田雪梅*

（青岛农业大学 山东省应用真菌重点实验室，青岛 266109）

通过查阅文献资料及实地调查，对青岛崂山野生食药用菌资源种类进行了统计分析。结果显示：目前崂山地区野生食药用菌种类有92种，其中可食用78种，可药用56种，食药兼用42种，开发利用潜力较大。

崂山；野生食药用菌；资源；调查统计

我国食药用菌物种资源丰富，据统计，中国目前食用菌有966个分类单元[1]，药用真菌有473种[2]，并且还在不断增加。2016 年出版的《中国大型菌物资源图鉴》共记载大型菌物509属1 819种[3]。

崂山地处北纬36°03′～36°23′，东经120°07′～120°43′，三面环海[4]，位于山东省青岛市东部，主峰巨峰海拔1 132.7 m，为我国海岸线第一高峰[5]。崂山地处北温带大陆季风区，因受到海洋气候的影响，呈现出明显的暖温带海洋性气候，年降水量800～1 000 mm，年平均湿度在70%以上，年平均气温12.1 ℃[6]。冬季北方强冷空气南下受阻而减弱，使崂顶一带成为崂山地区南北气候的天然分界线，两边气候迥异[7]。复杂的气候环境和地形环境形成了崂山独有的植物[8]和大型真菌区系（表1），使其具有十分丰富的植物资源。据不完全统计，崂山的高等植物种类多达1 659种[8]。由于很多大型真菌依附于特有的植物群落生存，崂山环境十分适宜真菌生长，从而造就了其丰富的大型真菌资源和种类。

表1 青岛崂山野生食药用菌种类的调查统计

注：表中统计结果依据相关参考文献[9～12]记录统计，并参照《中国食用菌名录》和《中国药用菌名录及部分名称的修订》对部分拉丁学名及中文名进行了订正[1, 2]。

随着人们对自然环境的日益重视，对于野生大型真菌资源的保护也逐步加强，有关崂山大型真菌资源，马启明等[9, 10]于1984、1986年有报道，而近30年来未见其他专门系统报道。本文依据近年来的野外调查材料，结合相关文献报道[11, 12]，对崂山地区大型食药用菌的资源种类进行了统计分析，以期为该地区食药用菌资源的保育和开发利用提供一定的基础资料和理论依据。

1 青岛崂山野生食药用菌种类的统计

目前青岛崂山野生食药用菌种类统计结果共有92种，其中可食用的78种，可药用的56种，可食药兼用的42种，详见表1。

2 青岛崂山野生食药用菌开发利用现状

本次调查结果的野生食药用菌种类中，有多种已进行了很好的开发利用。其中，著名的栽培食用菌种类有糙皮侧耳（商品名：平菇）、木耳、毛木耳、毛头鬼伞（商品名：鸡腿菇）等，有待开发种类如花脸香蘑等。这些食用菌野生种质资源在崂山地区的发现，既丰富了食用菌野生种质资源库，又为优良品种选育及野生菌株驯化奠定了良好的基础。

其中，广为人知的药用菌种类有灵芝、树舌灵芝、蛹虫草、槐生多年卧孔菌、云芝栓孔菌等。这些药用菌种类目前多已经开发上市销售或实现规模化栽培。在青岛本地，也陆续有以灵芝、树舌灵芝仿野生栽培和灵芝盆景培育展示为主的休闲旅游观光项目出现，经济社会效益显著。

此外，粘盖乳牛肝菌、厚环乳牛肝菌、松乳菇等著名野生食用菌种类，在夏末秋初季节也常常作为美味佳肴出现在各类农家乐和饭店的餐桌上。如青岛当地所说的“小鸡炖蘑菇”中的“蘑菇”，多为粘盖乳牛肝菌和厚环乳牛肝菌，深受人们的喜爱。

3 青岛崂山野生食药用菌资源研究前景展望

近年来，随着崂山旅游业的不断发展，崂山每年接待的游客的数量不断增加，受游客采摘等多种人为活动的影响，当地的物种多样性面临一定的挑战[13]。继续深入开展崂山野生食药用菌资源调查，并根据调查结果提出相应的资源保育及有序开发利用方案是目前崂山生物多样性研究的一个重要课题。这一工作的顺利开展，将在很大程度上为相关农业、旅游业、食品及药品开发等行业的创新发展注入强大动力，产生显著的经济和社会效益。

[1] 戴玉成, 周丽伟, 杨祝良, 等. 中国食用菌名录[J]. 菌物学报, 2010, 29: 1-21.

[2] 戴玉成, 杨祝良. 中国药用真菌名录及部分名称的修订[J]. 菌物学报, 2008, 27: 801-824.

[3] 李玉, 李泰辉, 杨祝良, 等. 中国大型菌物资源图鉴[M]. 郑州: 中原农民出版社, 2015.

[4] 王士泉, 贾泽峰, 李法曾. 山东崂山植物区系研究[J]. 武汉植物学研究, 2001(06): 467-474.

[5] 于洋, 杨志宏, 苑璐, 等. 青岛崂山菊科药用植物资源调查研究[J]. 山东农业科学, 2014, 46(08): 66-70.

[6] 李清莹. 崂山珍稀濒危野生植物资源调查与评价[D]. 济南: 山东农业大学, 2015.

[7] 林巧红, 解孝满, 解荷锋, 等. 山东崂山生物多样性的现状与成因[J]. 山东林业科技, 2011, 41(04): 112-115.

[8] 黄莹, 韩政, 田家怡, 等. 山东崂山生物多样性及保护对策[J]. 中国环境管理干部学院学报, 2006(04): 46-49, 62.

[9] 马启明, 王德源. 崂山野生食菌和毒菇初报[J]. 食用菌,1984(04): 7.

[10] 马启明. 崂山野生食菌和毒菇续报[J]. 食用菌, 1986(01): 4-5.

[11] 图力古尔, 王建瑞, 崔宝凯, 等. 山东省大型真菌物种多样性[J]. 菌物学报, 2013, 32(04): 643-670.

[12] 王建瑞. 山东省大型真菌生物多样性研究[D]. 长春: 吉林农业大学, 2013.

[13] 王洪成, 王彤, 杨龙, 等. 旅游活动对崂山风景区植物群落干扰的影响[J]. 山东农业大学学报(自然科学版), 2015, 46(02): 280-283.

Investigation statistics of wild edible and medicinal mushrooms resources in Laoshan mountain, Qingdao city

Zhang Yinghao Wu Guangzong Li Zhe Fu Yifan Zhang Shuyuan Xu Lei Wang Yongshuai Xiao Lanlan* Tian Xuemei*

( Qingdao Agricultural University, Shandong Provincial Key Laboratory of Applied Mycology.Qingdao 266109, China)

Based on the documentaryrecords and the results of field investigations, the species of wild edible and medicinal mushrooms in Laoshan mountain of Qingdao were analyzed. In this paper, 92 species of edible and medicinal mushrooms were investigated, including 78 edible species, 56 medicinal species, and 42 edible and medicinal species. The development and utilization potential was greater.

Laoshan mountain; wild edible and medicinal mushrooms; resources; investigation and statistics

S646

A

2095-0934（2017）05-035-03

环境保护部－生物多样性保护专项“山东省青岛市崂山大型真菌资源调查”；山东省农业良种产业化项目（2016LZGC016）；青岛农业大学2016年、2017年大学生科技创新项目

张英昊（1977—），女，主要从事食用菌资源开发利用研究。

为通讯作者：E-mail：shandongxiaolan@163.com； txmzgl@163.com。