冀北高原冷凉区甘蓝水肥一体化栽培技术

栗淑芳 苏浴源 闫凤岐 申领艳 康少辉 余宏军 蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081；2张家口市农业科学院，河北张家口075000）

张家口坝上地区利用夏季冷凉的自然条件，采用膜下滴灌、水肥一体化技术生产甘蓝，叶球个头小，以外销为主，商品性和品质较好，每667 m2产量达到5 000 kg左右。

河北张家口坝上地区气候冷凉，7、8月最高温度25 ℃左右，昼夜温差大，光照充足，光质好，病虫害发生少，十分有利于喜冷凉蔬菜生长和后期养分积累。张家口的张北、康保、尚义、沽源、崇礼5个县甘蓝常年种植面积1.53万hm2（23万亩），多采用水肥一体化种植技术，其中康保县甘蓝年种植面积逾3 300 hm2（5万亩），每667 m2产量5 000 kg左右，产值可达4 000元，产品质地脆嫩，干物质含量高，色泽饱满，商品性好，7～9月上市销往全国各地，且产区远离城镇及工矿企业，生态环境良好，是天然的露地错季甘蓝生产基地。现将张家口坝上地区甘蓝栽培关键技术总结如下。

1 品种选择

由于张家口坝上地区特殊的气候条件，生产上选择耐寒性强的甘蓝品种，如中甘21号、中甘15号、碧实绿、张甘40等。产品以外销为主，对商品性和品质要求很高，品种应同时具有外叶少、外叶上冲、叶球绿、主脉绿、绿层厚、口感好等特点。甘蓝成熟后叶球个头大小“一把抓”（叶球纵径15～16 cm，横径16～17 cm），单球质量0.8～1.0 kg。

2 茬口安排

张家口坝上地区一年种植2茬，一般采用甘蓝+娃娃菜或甘蓝+莴笋的复种模式。第1茬甘蓝4月下旬至5月初设施育苗，5月下旬定植，第2茬甘蓝6月下旬设施育苗，7月中旬定植。

3 整地

定植前10 d（天）交叉旋耕土壤2遍，耙耱1遍。结合整地每667 m2施腐熟有机肥5 000 kg、三元复合肥（N-P-K为18-18-18）50 kg、生物菌肥（芽孢杆菌、木霉菌和粘帚霉等高效微生物菌株，有效活菌数≥5.0亿个·g-1）3～5 kg。使用三位一体机一次性完成机械起垄、铺设滴灌管、覆盖地膜。选用幅宽为90 cm的黑色地膜，垄面宽50 cm，垄沟宽40 cm，垄高10 cm，每垄膜下铺设1条滴灌管。采用膜下滴灌、水肥一体化技术。

4 育苗

早春在日光温室内育苗，选用105孔或128孔穴盘。育苗基质可就地取材，也可用草炭、蛭石、珍珠岩按8∶1∶1的体积比配制，基质中添加10%腐熟有机肥、3%三元复合肥（N-P-K为15-15-15）。由于基质的理化性质好，秧苗根系生长阻力小，可比土壤育苗的提早6 d（天）左右定植。

4.1 拌料装盘 在育苗设施内，向基质中加适量水，并用铁锹不停翻动，使基质由干料变为湿料，基质含水量以“手握成团、松手即散”为宜。若采用干基质播种后再浇水，水会沿着穴盘壁直接流出，而中间的基质仍是干料，影响种子发芽率和种子活力。采用湿料播种后再浇水则很容易浸透基质，种子发芽率、发芽势明显提高。一般提前一天拌好基质待用。装盘时首先将浸透水的基质倒在穴盘上，用平板刮平，达到每穴基质均等一致、无剩余空间，每10个穴盘对齐码一堆，用大于穴盘的木板放在穴盘顶端向下施力，使穴盘孔对孔压穴1/3深。

4.2 播种 工厂化育苗采用真空播种机，农户一般采用手动点播器，每穴播1粒种子，播后覆基质，用平板齐穴盘面刮平。也可用蛭石覆盖，既提高出苗率，又比基质节约成本。

4.3 摆盘 播种后每4个育苗盘并排摆放成一排，摆放时要求育苗盘底部与地面隔开，可摆放在苗床上或在育苗盘下垫放1个倒扣的育苗盘，防止根系扎入土中，避免起苗时伤根，同时预防土传病害。

4.4 苗期管理

4.4.1 水肥管理 采用水车或微喷进行机械化管理，第1次水一定要浇透、浇匀，以苗盘底部渗出水为准。真叶展开前保持基质见干见湿，一般每天只在上午浇1次水，幼苗表现缺水萎蔫时可补1次小水。真叶完全展开后基质宁干勿湿，亦每天只在上午浇1次水。如果幼苗中午表现缺水萎蔫、下午可恢复，则不再补浇。每次水均要浇透，最好在上午10：00前浇水。太阳落山前、光照不足和连续阴雨天气时切忌浇水，以防徒长。幼苗4～5片叶时通风、控水（中午幼苗失水萎蔫，早、晚恢复）进行蹲苗，提高根系数量和质量，延长根系寿命。甘蓝幼苗2～3片真叶时进行查苗补漏、分拣补盘，剔除畸形苗和坏苗，补齐空穴，弱苗另外装盘分别管理。可叶面喷施0.01%～0.02%尿素或0.01%～0.02%磷酸二氢钾，每5～7 d（天）喷施1次，共喷2～3次，交替使用。

4.4.2 温度管理 温室中午温度高于30 ℃时，及时通风降温，尽可能选择高处的通风口通风，不在底风口处通风，否则育苗畦前部失水快，影响幼苗正常生长，同时也不便于管理。定植前3～5 d（天），昼夜打开通风口进行炼苗。

4.4.3 病害防治 甘蓝苗期病害主要是猝倒病和立枯病，完全出苗后，在幼苗基部喷施72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂500倍液，或68%精甲霜·锰锌可湿性粉剂700～800倍液，每10 d（天）喷施1次，共喷3次。定植前1～3 d（天）再用上述药液喷淋幼苗，预防定植后发生病害。

5 定植

苗龄30～45 d（天）、幼苗5～6片真叶，外界10 cm地温达到10 ℃时即可定植。早熟甘蓝可适当密植，每垄定植2行，株距25 cm。每667 m2定植5 500～6 000株。定植前2 d（天）田间滴灌1次透水，只滴灌垄面，水分下渗10 cm即可，垄沟内不要有水。按株距错位定植于滴灌带两侧，定植深度以刚好埋住幼苗根系土坨为宜，定植后浇透水。

6 田间管理

6.1 水肥管理 中等肥力地块，在施足农家肥的基础上，缓苗后14 d（天）内不浇水，进行蹲苗。蹲苗结束后结合浇水每667 m2追施尿素15～20 kg。进入莲座期（从第8片真叶到开始包心前）每667 m2追施尿素5 kg和水溶性三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）10 kg；结球前期（开始包心到包心完成，但手按压叶球松散）每667 m2追施水溶性三元复合肥15 kg；结球中期（包心完成到叶球表面出现光泽前）每667 m2追施水溶性三元复合肥10 kg。采收前7 d（天）停止浇水，防止裂球。

中午发现田间甘蓝植株萎蔫时及时浇水，雨后或连阴天减少浇水次数和浇水量。当植株叶色发黄、生长变缓，及时追施水溶性肥料；若植株叶色深绿、叶片大而厚，则减少肥料的施用，避免叶球生长量过大，影响销售。

6.2 中耕除草 垄沟内无地膜覆盖，极易滋生杂草，要及时进行中耕除草。可采用中耕除草机，一人一天操作机器可完成2 000 m2的除草作业。

7 病虫害防治

7.1 黑腐病 发病初期可用5%氯溴异氰尿酸（绿亨6号）可溶性粉剂1 000倍液，或72%硫酸链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液，或72%新植霉素可湿性粉剂4 000倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液喷雾防治。交替使用，7～10 d（天）喷施1次，连喷2～3次。

7.2 黑胫病 发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%福美双可湿性粉剂500倍液，或20%甲基立枯磷乳油1 200倍液喷雾防治。交替使用，5～7 d（天）喷施1次，连喷2～3次。

7.3 霜霉病 发病初期可用60%锰锌·氟吗啉可湿性粉剂600倍液，或72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或66.8%氟吡菌胺·霜霉威水剂600倍液喷雾防治。交替使用，5～7 d （天） 喷施1次，连喷2～3次。

7.4 小菜蛾 小菜蛾是为害甘蓝的主要害虫，当发现田间有小菜蛾的成虫飞翔，7 d（天）后或发现小菜蛾幼虫（菜青虫）时开始喷药。可用5%阿维菌素乳油1 500倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液，或20% S-氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油2 000倍液喷雾防治。交替使用，5～7 d（天）喷施1次，连喷2～3次。小菜蛾成虫有趋光性，可采用频振式杀虫灯诱杀，悬挂高度1.5 m，每2 000 m2悬挂1个，晚上19：00打开，早晨5：00关闭。

7.5 蚜虫 蚜虫在整个生育期都可发生，宜尽早防治，将其控制在点、片发生阶段。可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或0.3%苦参碱水剂2 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液喷雾防治。交替使用，5～7 d（天）喷施1次，连喷2～3次。还可采用黄板诱杀，每隔3～5 m、在高于植株30 cm左右处悬挂1张，注意及时更换黄板。

8 采收

当叶球基本包实，外层球叶发亮时即可收获。应及时采收，或分批次采收，避免由于收获不及时而影响品质和产量，雨后不宜采收外运。

张家口坝上部分地区种植2茬时，前茬采收后要及时清除田间的植株残体，为下茬栽培抢时间、早上市、防霜冻。用杀秧器在田间直接将地上部植株残体打碎至直径3 cm大小的碎块，覆于地膜上还田。由于坝上气候冷凉，空气含水量低，光照强，7 d（天）后小碎块即可风干，不会腐烂引起病害，下茬蔬菜直接在原地膜上打孔定植即可，这样既节约成本又提高效率。