论中式在装饰餐饮中的运用

孙安琳

摘要：现代的餐饮行业日趋增多，竞争力日益增大，人们不单单是想要体会到味觉上的享受，更是发向个朋友圈的一个噱头。视觉是对一个空间环境的第一感官，空间和设计这两个词在现代餐厅室内设计业被广泛使用。人们与餐饮空间的关系不单单是饮食，随着人们消费观念的转变，其中夹杂着商务洽谈，应酬，聚会的重要场所。所以总结了一个结论，现代的人们对餐饮环境的而要求已经不止是物质上的满足，精神上上升到了重要的地位。希望有一个交流的全新的空间感受。

关键词：观念；餐饮；应用

中式风格在餐饮中的发展

当今的餐厅随着饮食变化多样发展，是多元素多角度的。餐饮空间成为一种身份和个人品味的象征。新中式是一个符合现代人对美的追求，文化转化为对美的一种态度，低调不做作，把传统的元素转化为新的生命。强调文化内涵，把独特的饮食文化融入餐厅里面，将文化中的有意义的符号元素进行发掘，精心设计，运用现代装饰的手法转化，使他们升华。通过感知体验和品味的过程，细细体会中国文化的源远流长博大精深。新中式的发展空间很大，不仅仅是文化，它在设计表达上的手法有很多，是我们细细发掘的对象。

餐饮空间是为人们提供一个可以休息的场所，这是在设计构思上首先要考虑的因素，作为中式的主题餐厅，则必须要突出这种复古的风格，表达主题的内容，一切以人为本，把握人文情怀，秉承与创新。

从设计思路上来看，在室内装饰及家具的设计上使用中式元素，融入了西方对色彩、空间划分等方面的理念，使得整个空间的设计更为立体，色彩更加丰富，给人以进入一个古典与现代边缘的感觉，实现古典与现代的结合。有效的将中式转化成适合餐厅企业文化的一种形式。对于设计风格上，中式风格还可以对现代主题性的餐饮空间有一定的影响，中式风格也会成为室内装饰设计的主流。

现在的餐饮功能分区上应具有一定的开放的空间、私密独立的空间。主要分为散台区和包间。散台区还分为敞开式和半敞开式，主要利用简明利落的圆形元素屏风来分区。在包间上，利用不同包厢设计风格来划分各个功能空间，从而满足人们的需求。从人数容纳，风格和色调来区分。每个包间容纳的人数也是不同的。让人们很好的选择符合自己的餐饮空间，在室内装饰及家具的设计上使用了部分中式元素，使得整个空间的设计更为立体。餐厅室内设计方案设计根据当代人们的生活习惯设计的各个不同空间的就餐区域，满足人们的在不同生活条件下各种状态上精神满足和视觉满足。

大厅的主要功能是接待客人等待就餐，是餐厅的一个重要的核心。共享空间一般给人一种视野开阔的感受，层高设计相对高一些，顶面运用了四合院的手法，做了粗细不一的实木条，用石膏板把顶面的梁包进去，做出了高低不一的效果。对顶面进行很好的塑造，也富有节奏感。墙面上清雅含蓄，吧台和等待区做了二次顶面，汲取了四合院瓦片的自然存在运用到此方案中，能体现出餐厅的工艺细致感。立面运用屏风的通透性及灯光的协调性，把青灰砖的机理和屏风的纹路完美展示。地面中间为方形的地毯通过灯光映射植物光影，顶面的圆形灯具和地毯形成天圆地方的效果，是整个新中式的主旨所在。

宴会厅是日常就餐人数较多的区域。分为卡座和散台区。应注重对色彩机理设计特点的把握，机理成为新中式餐厅的重要手段。从宴会厅方向走进来直对着就是新中式线条简单明了的，直奔主题。本设计的室内绿化主要是以竹子来点缀，仿佛置身于室外中。

新中式元素造型的加工工艺也随着其材料的广泛性变得丰富多样且不断深化。立面上的隔板屏风和墙面的纹理的设计点从材料、工艺、结构、装饰风格来自然的置身于整个新中式餐厅环境中，立面上有简洁明了的样式，也有超前复杂的雕刻纹样。样式更直接表达了人们的内心和对艺术的追求，新中式设计与装饰性，体裁也更加广泛，材质的机理搭配的运用决定一个餐厅空间的整体的感觉，合理的运用材质是在装饰中一项很重要的环节，不仅要环保健康，在材料的机理选择上给人不同的感受。

随着社会的发展，餐厅设计在追求空间造型中人们也越来越重視色彩效果，色彩是人们对整个空间最直接的一个视觉感官。在顶面上汲取了四合院青绿色瓦片的自然存在运用到此方案中。顶面运用悬挂着伞的纹理和莲花上的图案相互映射，立面上的莲花图衬托了整体包间的文化效果，在色彩上青色配红色实木的颜色纹理给人纯粹自然的东方美。

在奢华的外表现不会显得由于过分的装修装饰而过于俗套。这正能表达出知命之年的人的心境，那就是追寻一种低调的生活方式，高调的生活品质。对于着色方式和颜色选取方面，对部分实木家具基本上是对原木打磨进行清油涂刷，保留其原有色彩和纹理。

一个多元化文化表现丰富的餐饮空间，在空间的规划、材料使用、风格构思上都应具有超前性，对整个空间的风格定位要鲜明，必须找到一个明确的方向进行设计，只有把握住明确的方向，才会使整个设计具有完整的统一性。中式与现代的结合赋予了新的精神，打造有灵气的空间。将各种不同类型的空间体验带入室内，让整个空间更有活力，成就更加舒适的现代新中式的餐饮空间，就是对一个项目的认可。

餐饮空间是就餐、聚会、休闲的场所，餐饮空间的装饰注重就就餐环境的理念。，现在人们越来越注重用餐环境和服务大方式等文化因素，餐饮设计是现在室内设计中比较常见的主题，是最能体现空间个性的场所之一，采用现代中式的装饰风格不偏离中式的稳重感同时也有现代的文化意蕴。

“中式”是指中国的建筑元素与文化元素，要通过二次设计，把他们揉合到餐饮空间里面，使诸多的元素“挤”在一个空间内不显得格外突兀。把这些概念注入到餐厅设计中去，体现出它独特的历史韵味。

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