禽类及其产品卫生监督的措施分析

江绮芳 吴金印

摘 要：随着经济的发展，人们的生活水平得到有效提高，与此同时，对于食品安全的关注也开始增加。目前，我国部分地区的卫生监督不够完善，导致禽类以及与之相关的产品存在安全问题，长此以往，不但不利于我国人民的身心健康，还将较大程度上影响我国经济良性发展。基于此，本文针对广州市的禽类及其产品的卫生监督进行分析，探究提高广州市动物卫生监督所防疫检疫工作的相关策略。

关键词：禽类;产品;卫生监察;防疫检疫

禽类及其产品具有较多矿物质、维生素以及蛋白质，并且脂肪含量较低，此类优点使其较为广泛的受到人们的喜爱，并且许多健身的人们都将此作为主要食物，禽类及其产品已经成为人们餐桌上必不可少的食物之一。但是由于近几年禽流感的爆发，禽类及其产品在人们心中的位置迅速降低，此现象的发展不但对人们的人身安全造成威胁，还使得许多饲养禽类的农户失去经济来源，因此，必须针对此类问题进行有效解决，加强检疫防疫禽类及其产品，避免此类问题的发展。

一、加强农村宣传及防疫工作

我国作为发展中国家，农业是我国经济发展的主体，而农业经济的核心主要分为两大点，分别为养殖业以及种植业。养殖业的发展主要依靠农副产品以及自然放养，通过此两项实现养殖业的持续发展，养殖业本身具备较大优势，其投资相对较少，并且在物力、人力以及技术等方面也没有较高要求，开展养殖业并不需要较大规模，其投入的时间相较其他产业也较为灵活，因此广泛的受到农户们以及中小型养殖投资者的喜爱，成为投资者以及农户的主要收入来源。

但随着养殖业的增加，其中出现的问题也相继暴露。随着养殖业的增多，农户对于养殖技术以及养殖防疫等方面的需求也越来越多，许多地区的兽医力量较为薄弱，一定程度上阻碍了养殖业的发展。乡镇具有近百平方千米，而负责乡镇防疫工作的兽医却仅在1到2人左右，致使畜禽疫病防治工作无法有效展开。与此同时，免疫接种的任务也较为繁重，针对农户的宣传工作也无法落实到位，使得许多农户并不具备较强的安全意识，对于有关动物混养的知识也相对匮乏，一定程度上加大了疫情蔓延的几率。

二、建立健全的监管工作

动物防疫检疫工作的内容，主要对动物的疫病进行防治，使其无法扩散，并在此过程中使禽类产品的质量得到稳步提升。此项工作的内容涉及范围较广，具备较强的复杂性，并且需要相关人员的长期以及积极配合才可有效完成。在进行此项工作的实施过程中，相关人员应充分了解防疫建议工作的规范制度，并有序稳步的展开工作，与此同时，出具书面证明，保证书面内容与检查结果相符合，在保证禽类及其产品质量的同时使流通销售环节具备透明性，如此将有利于监督、检测关于动物疫病的防治的各个环节，实现稳固的疫病防治，并且有效的监督、检测，将使疫病发生期间能够被快速的发现并制定解决措施，将疫情发生的后果最小化。

三、建立产品及动物销售市场

我国许多的动植物产品都在城镇的农贸市场进行销售，此现象直接导致活体动物与水产品和禽类等皆处于相同空间，与此同时，农贸市场的环境相对恶劣并且人口众多，部分区域还出现血水、污水交融横流的情况，此类情况直接影响了农贸市场的环境，打击了我国农贸市场的公共卫生，并且较大程度上提高了发生禽类疾病的几率。

基于此，應将农贸市场进行分类处理，及时设立针对性销售市场，在蔬菜市场的周围建立专属区，专门进行动物等产品的销售。如此不但实现了公共卫生安全，还较大程度降低了禽类疫病发生的概率，同时还为人们提供了便利，人们可通过自身需求对产品进行选择。在市场的建设过程中，应遵循“敞篷式”，并将动物销售区域进行合理划分，设立消毒通道每天进行2-3次的消毒工作，使市场的内部环境得到保证，时刻保持清洁卫生，如此不但在疫病发生的前期便实现了有效预防，还使得人们的健康安全得到了保证，进而促进养殖业的长远发展。

四、实现禽类及产品的一体化服务

禽类的屠宰方法较为简单，并且其分布较为广泛，数量也相对较多，此现象一定程度上增加了防疫工作的难度，与此同时，部分农贸市场中的禽类及其产品并没有明确的来源。自禽流感的爆发，人们对于禽类的警惕心开始增强，对其产品的购买欲也逐渐减少。此类现象不但影响了养殖业的发展，还使得人们的菜品相继减少。基于此，必须针对我国禽类及其产品进行全方位、多角度的防疫检查，加强农村的禽类防疫工作，使农村的散养户能够得到系统化管理。不断对农村养殖户进行安全意识的引导，使禽类实现圈养模式，避免各动物之间的直接接触，引发交叉感染，同时，安排相关人员检疫农村养殖禽类以及生产销售中的各项环节，进而实现禽类生产与销售一体化的目标。如此将使我国人民消除对禽类及其产品的顾虑，使人们都能够安心食用禽类产品。兽医工作者在此间也应积极配合各部门进行检疫工作，在问题发生期间积极面对，并制定方案予以解决，将农村动物防疫建议工作落实到底。在此期间，我国各政府应加大资金的排放，以便于防疫工作的顺利展开，使检测水平与防检技术皆能得到提高，在促进养殖业发展的同时，保证我国人民的食品安全。

五、强化市场监管力度，实现协调配合

卫生、农业、工商等部门应积极落实检疫工作，明确各部门之间的职责，并在实际工作中密切合作，系统的监管禽类及其产品自生产到销售的各个环节，使市场以及经营行为能够得到合理规范。此类检查过程中应着重针对市场监管角度展开分析，于实际入手，针对市场中所存在的各类禽类产品展开监管。另外，相关单位间亦需大力配合监管工作，使市场中所出现的相关产品皆为符合标准产品，保障民众的食品健康。

六、结语

综上所述，随着疫情的爆发，人们开始意识到疫情防治工作对于养殖业以及人们身体安全的重要性。但目前我国的疫病防治工作还存在些许漏洞，若想彻底落实疫病防治工作必须加大对于其监管力度，将动物交易市场以及农贸市场进行规范，提高动物防疫站的检测水平以及养殖技术，增加农户以及中小型养殖企业的安全意识，使其形成较为规范的养殖模式。如此，不但能够保证我国禽类及其产品的安全卫生，还能保证人们的身心健康，使养殖业能够持续带动我国经济发展。

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