走，挖折耳根去

肖曼

和煦的阳光暖暖地照着大地，枝头的嫩叶在春风中摇曳着，让人有一种说不出的亲切和喜悦。周末休息，我和妈妈一起去家对面的小山坡上挖折耳根。

出了小区，穿过一座天桥，就来到小山上了。山间的空气很是新鲜，一股春天特有的清新气息不时飘进我的鼻孔，让我的整个身心都滋润起来，温暖起来。弯弯的山间小路，一簇簇新生的折耳根拥挤在两旁，卵形的紫红色叶子娇嫩无比，煞是诱人。

我從篮子里拿出小锄头，轻轻一挖，挖起来一大块泥巴，然后轻轻扒开泥土捡出折耳根，埋在泥土里的嫩根又白又长，很招人喜欢，我和妈妈忍不住挖了满满一篮。

回到家，我和妈妈先将折耳根的老根及须掐去，留下嫩白根部及叶片，用清水洗了两三遍，除去泥沙，用冷开水浸泡10分钟，捞出沥干水分。将葱洗净后切成葱花放入碗中，然后放入精盐、酱油、醋、白糖和味精，再加入红油、辣椒、麻油搅拌均匀。一道美味的凉拌折耳根就做好了，看着鲜嫩，吃着爽口，细细咀嚼，慢慢咽下，齿颊留香。

折耳根是纯天然绿色食品，它不仅风味独特，可以作为餐桌上的一道美食，还有很好的药用价值，能增强白细胞吞噬能力，提高机体免疫能力。此外，还有镇痛、止血、镇咳的作用。

走！伙伴们，挖折耳根去！

这篇文章选材新颖，语言表述轻快自然，充满了清新的乡村生活气息，读来令人身心愉悦。endprint