铁皮石斛是养阴好食材吗

⊙陆海军

对于人参、灵芝、天山雪莲、冬虫夏草等这些名贵药草，人们并不陌生，但说到铁皮石斛，大概就有不少人犯迷糊了。铁皮石斛因具有良好的功效，被列为“中华九大仙草”之首，并在仙侠网剧中频频出现。下面就让我们来具体了解一下铁皮石斛吧。

铁皮石斛有什么样的功效呢？据《中国药典》记载，铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。这么多功能归根结底就是两个字：养阴。现代研究发现，铁皮石斛除了药用，还能够调节机体免疫功能，改善疲劳，调节血压、血糖。

铁皮石斛具体怎样食用呢？据了解，铁皮石斛的食用方法有以下3种——

1.鲜吃：将新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。

2.泡茶：取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。

3.榨汁：取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用。铁皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖调服。

需要注意的是，铁皮石斛的用量不宜过大，每次用量不宜超过15克，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。

铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性偏寒，易伤阳气，因此适于阴虚有热之人服用。倘若阳虚而有寒之人服用，就会损伤本身的阳气，使病情进一步加重。例如，对于脾胃阳虚的患者来讲，不仅起不到补益脾胃的作用，还会进一步损伤其阳气，使脾胃的运化功能再次降低；而脾胃运化不利，水谷积聚于胃内自然会导致该患者胃部不适甚至胃痛。