恩施州富硒区自然散生核桃主要物理性状分析

向伟 胡彦宏 焦长凯 顿春垚 陈伟 陈贝贝

摘要：测定了湖北恩施富硒区7个树势好、产量高的本地种源群体自然散生核桃坚果的主要物理性状。结果表明：各实验组果径有较大差异，其中E5组纵径最大，平均达42.31mm，E6组横径最大平均为40.40mm;各实验组壳厚及出仁率有较大差异，E5组壳最薄，平均为1.18mm，E5组出仁率最高，达到0.55。对比分析了各实验组主要物理指标，对未来该地区核桃栽培提出了建议。

关键词：核桃恩施富硒物理性状分析

中图分类号：S663 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2018）05-0107-02

1 引言

核桃（Juglans regia）又称胡桃，羌桃，为胡桃科胡桃属植物，是重要的坚果和木本油料树种，在我国广为分布。核桃坚果是人类取食利用核桃植株的主要部分，营养价值丰富，富含蛋白质、脂类和糖类，其中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，其富含多种微量元素和维生素B6、叶酸和维生素B1等多种维生素，对人类健康价值很大。其坚果的品质与土壤、气候、核桃品种等多种条件有关。不同硒赋存条件土壤对植物生长发育有影响，而当前关于核桃的相关文章主要集中在核桃种源的探索Ell、栽培技术对生长特性的影响[2-3]、核桃自身生理学特性的表现[4]、育种技术的探索[5]以及属内亲缘关系[6]的研究上，仅杜登科[7]简略阐述了核桃富硒生产技术，指出在核桃富硒生产过程中，科学施硒及采收处理等栽培技术手段的采用可明显提高核桃坚果品质和产量。本文以恩施富硒区自然散生核桃坚果为研究对象，以影响坚果品质较大的部分性状为主要测定因子，对比分析不同散生区域核桃单株坚果品质的差异，以期为富硒区核桃品种选育和栽培研究提供参考。

2 材料与方法

2.1 研究区概况

湖北省恩施市位于湖北省西南边的武陵山区，是知名的富硒区。属亚热带季风性山地湿润气候，境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600mm，平均海拔5001000m。土壤以水稻土为主，主要有红壤、紫色土、黄壤、石灰土和黄棕壤。土壤成土母岩以石灰岩为主，伴有页岩、石英砂岩、紫色页岩、第四纪粘土（高岭土）、河流冲积物等。土壤全硒含量1.28～10.78mg/kg，有“世界硒都”的美誉。采集地土壤含硒量为0.4～3mg/kg。

2.2 实验方法

本实验通过恩施市核桃主产区资源调查与种质资源收集，采集了7个树势好、产量高的本地种源群体自然散生核桃坚果，对其进行了主要农艺性状与形态标记观察。实验材料依次编号为E1-E7，并将每个样品中大小介于平均水平的核桃坚果500g放入烘箱中在80℃条件下烘干，用于物理性状的测定。

2.3 数据测定

以游标卡尺测定核桃纵径Z（平行于果实经线）与横径H（果实中部垂直于缝合线平米最宽位置）、壳厚K（内果皮厚度），以分析天平测定果壳G（内果皮）与果仁重量R。通过计算可得出仁率C=R/（G+R）。

2.4 数据分析

以Excel软件对数据进行前处理，以Oringe软件分析核桃坚果物理性状参数与目标变量间的函数关系。

3 结果与分析

3.1 不同散生群体核桃坚果纵横径差异比较

将实验各组核桃果径测定数据差异进行显著性分析，结果如图1，E2、E3、E4、E5四组核桃纵径显著大于E1、E6、E7三组，其中E5组纵径最大，均值达42.31mm，E1组纵径最小，均值为36.18mm。E2、E6组核桃横径较大，其中E6组横径最大，平均为40.40mm，E2组横径平均为mm，其横径与其他各组相比较差异较显著;E1组核桃横径最小，平均为32.97mm。

3.2 不同散生群体核桃坚果纵横比差异比较

根据数据分析结果（表1），不同组横径与纵径并不成比例，以核桃纵径Z与核桃横径H之比来进行计算纵横比，E1、E2、E6、E7四组核桃纵横比接近1，即其纵径与横径差别较小，但E3、E4、E5三组核桃纵横比偏離1较远，纵径与横径相差较大，E6组较其余各组有显著区别，其横径大于纵径。核桃横径与纵径大小是其单果重的参考指标，为提高单位产量，应选择果径较大的核桃母树进行繁殖。

3.3 不同散生群体核桃坚果果壳厚度差异比较

壳厚是评价核桃坚果品质的主要参考指标之一，对实验各组核桃坚果壳厚的测量结果如表2，综合分析各组E2、E5、E6三组果壳较薄，其中E5组最薄，平均为1.18mm，与E1、E3、E4、E7存在显著性差异;E1、E3、E4、E7四组果壳较厚，其中E3组最厚，平均为1.33mm。

3.4 不同散生群体核桃坚果出仁率差异比较

出仁率高低直接影响核桃可食用部分重量，是核桃坚果品质的主要参考指标之一。实验各组出仁率进行测算结果如表2，E3、E4、E6、E7四组出仁率较低，其中E3组出仁率最低，平均为0.48，与E1、E2、E5存在显著性差异;E1、E2出仁率较高，其中E1组出仁率最高，达到0.54。

4 讨论与结论

根据研究结果，本区域核桃品质与国内其他地区区别不大，根据《核桃坚果等级标准》在横径指标上，实验区全部7组核桃均可达到特级水平。本实验E1、E5组出仁率可达国家标准的特级水平，其余各组均在工级水平。由此可见，在恩施富硒区种植核桃，品质较好，可以进一步开发。E5组果径、壳厚及出仁率指标均突出，值得进一步研究利用。

恩施富硒区不同的自然散生核桃果树所产坚果，果径大小、壳厚、出仁率均有较大区别，这说明本地核桃的栽培品种有较大的改良空间，应对适宜本地栽培的核桃种质资源进行收集和筛选，通过连续选育本地优良核桃单株进行扩繁推广，使核桃栽培的整体产量与品质有大的提升。

参考文献

[1]郗荣庭.中国核桃（Juglans regial）起源考证[J].河北农业大学学报，1990（1）：89～94.

[2]王明臣，黎世杰，马云攀，等.核桃生长特性及栽培技术[J].中国园艺文摘，2013（9）：190～190.

[3]冯连芬，吕芳德，张亚萍，等.我国核桃育种及其栽培技术研究进展[J].经济林研究，2006，24（2）;69～73.

[4]张志华，高仪，王文江，等.核桃光合特性的研究[J].园艺学报，1993（4）：319～323.

[5]韩华柏，何方.我国核桃育种的回顾和展望[J].经济林研究，2004，22（3）：45～50.

[6]吴燕民，裴东，奚声珂，等.运用RAPD对核桃属种间亲缘关系的研究[J].园艺学报，2000，27（1）：17～22.

[7]杜登科，邓正春，吴仁明，等.核桃富硒生产关键技术[J].作物研究，2015（s1）：792～793.