城堡里的酿酒人

Ariel Xu

在欧洲，葡萄酒有一个美丽的名字：The blood of God（上帝的血液）。葡萄酒的意象不止出现在宗教文化里，它也被伟大的诗人和画家用作传世的作品歌颂。对于法国苏玳这座浪漫古典的小镇而言，诱人的葡萄酒香味，永远是这里的主题，而美酒离不开酿酒人，《BOSS STYLE臻品》杂志，带你看看美酒背后的故事。

苏玳是一座不断演绎着传统与现代交融的小镇，除了得天独厚的气候和地理优势，几个世纪以来的酒庄文化，一直延续至今。这其中，“唯浓酒庄”是苏玳市极具代表性的酒庄之一，首席执行官文森特·拉贝贺热贺先生自2009年以来尽心竭力地为这个苏玳“第一等列级庄”效力，他致力于确保这种尊贵葡萄酒的寿命和品质。“苏玳酒跟所有的食物搭配都是很完美的结合，单独喝也可以。”文森特先生如是说。

谈到这座历史悠久的唯浓城堡，文森特先生表示他非常尊重唯浓酒庄这块独特的土地，为使葡萄酒保有其风土的宏伟，他尽其所有努力，不仅重新定义了唯浓干白，并且根据苏玳卓越的风土味道，在贵腐酒中新添了活泼清爽和优雅的风味。贵腐酒象征着苏玳产区的精华和卓越，而这位卓越的酿酒师，不断地发挥着他的创造力与热情，为唯浓酒庄带来了新的活力。

BOSS对话文森特·拉贝贺热贺

BOSS：文森特先生之前有来过武汉吗？对武汉这座城市有怎样的印象呢？

文森特·拉贝贺热贺：这是我第四次来到中国，第一次来到武汉。武汉包容性很强，让我觉得很舒服，武汉很有传统气息，同时可以看到它的现代化发展，又融入了一些外国文化，很平衡。我去了武汉东方马城的赛马节，规模很震惊，让我印象很深刻。

BOSS：提起法国苏玳，自然会想到葡萄酒，而唯浓酒庄作为法国苏玳的一级名庄，自然离不开酿酒人的细心开发与管理，您能跟我们介绍一下唯浓酒庄吗？

文森特·拉贝贺热贺：唯浓酒庄是1863年成立的，酒莊有一位夫人，叫凯瑟琳，她是一位盲人，在65岁时接手了唯浓城堡。但这位女强人把酒庄推向了巅峰，唯浓酒庄也被列入“苏玳一级庄”，酒庄有一款酒也是以她的名字命名的。2015年，Trésors Du Patrimoine集团的Derek Smith先生收购了酒庄，而我是在2009年接手酒庄成为首席执行官。

BOSS：为什么会将目光投向武汉这座城市来推崇法国苏玳唯浓酒庄的葡萄酒呢？

文森特·拉贝贺热贺：武汉跟法国波尔多是友好城市，武汉有许多法国的汽车和已建成的法国企业，中法关系也十分不错。另外，武汉有许多的美食和当地小吃，都很适合与苏玳的葡萄酒搭配。我也很喜欢武汉的美食，包括一些较辣的食物，可以和很甜的苏玳“贵腐酒”搭配，可以解辣。

BOSS：中法两国都有属于自己的酒文化，您认为两国的酒文化有什么不同吗？

文森特·拉贝贺热贺：法国人喝酒的时候会小口地品酒，而中国人喜欢“干杯”，但我发现越来越多的中国人也想要去了解西方的酒文化，想慢慢品酒。

BOSS：茶对于中国人而言就如同酒对于法国人，您怎么看待中国的茶文化？

文森特·拉贝贺热贺： 我认为中国的茶文化跟法国的酒文化有很多相似的地方，有一种仪式感。比如品茶时需要过滤，而喝酒时开瓶也是一种仪式。我喝过绿茶、红茶、普洱茶，中国的茶种类很多，品茶时每一道香味都不同。喝普尔茶时，闻到了类似葡萄酒里的烟草味道，中国茶文化博大精深，和法国的酒文化是相通相融的。

BOSS：中法两国作为世界上最著名的美食国度，许多中国人也十分喜欢葡萄酒，您认为应该怎样去评判一瓶酒的好坏呢？

文森特·拉贝贺热贺：酒跟食物本身就是共存的，苏玳酒跟所有的食物搭配都是很完美的结合，单独喝也可以。喝酒主要还是看心情，有的酒很简单，但是和朋友一起喝，就会觉得很幸福，而有的酒就像画像，会让你很感动。