动物饲料安全及其防范对策研究

陈盛正

摘要：饲料作为动物性食品加工的原材料，其安全问题和畜禽产品的安全有着密切的联系。伴随畜牧业的日益发展，饲料生产厂商同样逐渐增多，其安全问题极为突出，重视与解决饲料安全问题势在必行。本文就动物饲料安全及其防范对策进行深入的研究。

关键词：动物饲料；安全；防范对策

1 引言

动物饲料是畜牧业可持续发展的重要保障，是确保动物性食品安全的基石，动物饲料品质的好坏对于动物性食品品质的好坏有着决定性的影响，饲料不安全那么动物性食品也就不安全。然而在最近几年内，因为在饲料里面添加了激素、兴奋剂、“瘦肉精”以及色素等其它的违禁、违规物质，在我们国家动物性食品安全事件不断出现，例如：苏丹红、三聚氰胺以及瘦肉精等事件均已严重危及了人们的身体健康，对于畜牧业的可持续发展造成了巨大的影响，对于我国在全球的形象与声誉同样产生了一定的消极影响，动物性食品安全已经发展成目前社会生活中人们最为关注的问题之一，然而作为动物性食品安全基石的饲料安全同样不得不引起人们的高度重视。

2 动物饲料安全的概念

动物饲料安全的概念有广义与狭义之分，广义层面的动物饲料安全不但涵盖数量安全同样涵盖了质量安全，狭义层面的动物饲料安全是指动物饲料的质量安全，其所指的是所加工与运用的动物饲料产品里面并不包含对于动物饲养与生态环境产生隐藏的又或是直接的负面影响的有害、有毒物质，并不会对人类的生存环境又或者人们的身体健康造成影响。因为动物饲料质量安全直接会影响到食品的品质从而危及到人们的身体健康，因此动物饲料质量安全更加受到人们的重视。动物饲料安全问题是一个国际性的难题，全球各个国家对于动物饲料的安全性均有非常高的关注度，投入非常多的资金进行研究，经过出台法律与监管保证动物饲料的足够安全。尤其是在发生了英国的疯牛病动物饲料安全事件以后，各国家政府均增大了对动物饲料安全法规实施修改与改善的力度，以更加好的确保其国内的动物饲料安全。

3 确保动物饲料安全的重要意义

中国从古至今便始终是一个养殖大国与农业大国，伴随改革开放的日益深入，经济一体化的发展，其均是增强我国经济，加强国本的核心资本，然而近几年内，我们国家的“毒产品”出口并不是非常的理想，其同样造成了一定的经济损失，所以改善食品安全问题是首先需要解决的民生大事，然而动物饲料是畜牧业最为主要的投入之一，其品质必须有所保障，其大都是因为饲料对食品安全有着直接性的影响，所以需要保证动物饲料的足够安全。保证动物饲料安全不但能夠提升我国人民群众的生活品质，改善市场经济，并且安全的动物饲料与添加剂还是畜牧业又好又快发展的重要基础，更加能够推动人与自然的共同进步，换而言之，保证动物饲料的安全不但能够确保食品的安全，更加能够为社会和谐做出大量的贡献。

4 影响动物饲料安全的因素

4.1 饲料因素

（1）鼠害虫害污染。虫害能够导致饲料损失大量的营养，又或许会在饲料里面留下毒素。在湿度偏高、温度适宜的环境下，螨类便会对饲料造成非常大的危害。鼠害不但会导致饲料损失，同时还会导致污染。

（2）微生物类污染。饲料滋生镰刀霉菌、黄曲霉菌以及赤霉菌等其它的有害微生物，便会形成赤霉烯酮、黄曲霉毒素以及赤霉素等对于畜禽有危害的毒素。

（3）抗营养因子污染。饲料里面所包含的抗营养因子大致涵盖了矿物元素生物有效性抑制因子、蛋白酶抑制因子、刺激动物免疫系统作用因子、碳水化合物抑制因子以及拮抗维生素作用因子等等。它们的产生对于畜禽消化、吸收与运用饲料养分有着非常大的影响。

（4）有害化学物质污染。大致涵盖工业“三废”污染、农药污染以及营养性矿物质添加剂污染等三种不同的有害化学物质。

4.2 人为因素

（1）人工贮藏不当、对饲料质量管理不严。因为饲料生产工作者对于饲料原料自身的生物特征缺少认识，特别是部分油类子实类与粮食类，因为贮藏不当又或是缺乏管理，部分原材料长时间的堆放，并未及时周转，非常容易形成黄曲霉毒素与有害霉菌，对于动物健康有非常大的伤害。此外，部分配合饲料生产人员并未完全根据相关规定实施操作，配方管理疏忽又或是对于微量元素的运用数量调控不严或在混匀层面存在问题，非常容易导致加工出的颗粒料无法达到动物的营养需求，又或是造成更加严重的后果。

（2）人为加入违规药物。在饲料的加工与运营环节，商家唯利是图，为了能够获得更加多的经济收益，在饲料里面又或是在饲养环节加入一些色素、激素以及“瘦肉精”等等。此外，农药等违规物质残留严重超标，特别是饲料加工、生产环节，胡乱使用化肥、农药以及除草剂的问题非常严重。

4.3 自然因素

自然因素所指的是作物由于受到气候环境与生长地质所造成的影响所产生的自身带毒又或是霉菌污染。第一，作物长时间的生长在自然环境里面，经过不一样的形式和空气与土壤实施物质互换。体内的组分便会遭受环境和自然因素早晨的影响。水质、土壤里面的一些有毒物质含量较多、外界环境污染又或是由于某种植物独特的吸收功能，通常会造成饲料里面一些元素的含量不同，进而对采食动物的健康产生影响。第二，因为温湿度、气候以及季节的作用所导致的生物污染，各类微生物在不一样的饲料里面生长繁殖同时形成有毒有害物质，例如：霉菌、有害细菌等等。动物饲料使用的数量每天都在减少，购买又或是调制的饲料过多，需一周又或是更久的时间才可以完全用掉，动物饲料霉变是经常会发生的，特别是在高湿高温的夏季更加显著。

4.4 制度因素

（1）饲料监管机构监管不充分。饲料监管机构有着机制不完善、经费较少、人员欠缺、监管检验条件落后等相关的问题。基层的饲料行政执法机制并未统一，部分归饲料办、部分归畜牧局、部分归畜牧执法队又或是动物卫生监督所、部分归兽药饲料监察所。除此之外，因为执法团队不固定、执法方式滞后，对于相关规章制度的实施造成巨大的影响，饲料监管机构难以进行监管。endprint

（2）技术支撑机制不健全，行业标准不统一。饲料加工、运用以及监管等缺少最为基本的科研机制与相对先进的检测方式，饲料与饲料添加剂的产品品质以及有关检测技术等缺少相对统一的指标。例如：饲料检验大都运用企业标准，但是各个企业所执行的标准并不相同，增加了饲料监管机构的管理难度。

5 动物饲料安全的防范对策

5.1 增强残留物的检测

当前，我们国家的饲料标准机制创建相对落后，所涵盖的指标并不全面，尤其是饲料里面大量违禁药物的检测指标并未明确。同时，对于相关物质的检测，受到饲料品质检测部门的检测方式与仪器装置等因素的影响，并不具备较强的法律效力。对于原料中不一样的有害物质，选择不一样的检测方式，以保证检测成果的精准性与灵敏度。

5.2 加大宣传力度，提高安全防范意识

现阶段，终端运用者因为信息的不对称性，并未意识到动物饲料安全的重要意义。大都表现为不了解动物饲料安全相关的知识、法律意识欠缺等，所以需要经过杂志、报刊、会议、影视以及举办培训班等其它方式。全面宣传饲料法律与相关饲料安全的知识，以提升广大人民的社会责任感、法律观念以及行业自律性等，完全根据相关规定管理、加工、运营与运用饲料。

5.3 研发与运用无公害添加劑，促进可持续发展

当前，饲料添加剂不断发展，部分生态型的饲料添加剂渐渐取代了抗生素，其具备无污染、无药物残留以及无抗药性等优势，部分抗生素渐渐在畜禽养殖市场中消逝。最为常见的生物活性肽、微生态制剂以及酶制剂等在加工环节的运用能够确保畜产品的安全、保障人民的身体健康。在具体养殖过程中，逐步宣传标准化养殖与规模化养殖模式，运用相对领先的无公害生产技术，统一进行管理，统一供应，推动畜牧业的又好又快发展。

5.4 创建HACCP质量管理模式

HACCP，是全球所认可的一种食品安全卫生保障体系。其是一个系统性的项目，包含了生产流程、进料、加工、产品与在关键控制点的具体数目。HACCP管理是饲料质量管理最为主要的构成内容，同时还是提升饲料企业全球竞争力的重要措施，其功能备受各个国家的重视。现阶段，已经有美国、日本以及加拿大等国家运用了此体系。按照我们国家动物饲料领域的具体状况，创建与之相符的HACCP管理形式，从所有过程保证饲料的安全。

5.5 健全有关管理制度

增强动物饲料安全管理，需要完善动物饲料的有关机制。第一，完善动物饲料用药的管理机制。在针对动物饲料实施用药的时候，从业者需要合理用药、科学用药，尽可能避免药物的残留，减低用药的风险。第二，完善信用安全管理机制。在实施动物饲料加工之时，需要始终坚持良心经营、诚信运营，并以此为基础减少经营费用。第三，完善动物饲料自配管理机制。按照动物饲料的具体状况自行搭配动物饲料，不但可以创新监管方式，并且还可以确保动物的健康生长。第四，完善动物饲料检测标准管理机制。在针对微生物、农药以及重金属元素用量等层面明确相应的检验标准与科学高效的检验方式。

5.6 加大执法力度

加大执法力度，增强对于加工与运营环节的管理。对并未根据有关规定运用饲料与饲料添加剂的违规活动，严令其作出改正，情节严重者需予以行政处罚。完全根据开设饲料加工企业与申请添加剂生产许可证的资质与条件，严格审核。增强饲料标签管理，对于那些添加药物饲料添加剂的饲料，需要标记“加入药物饲料添加剂”，同时需要指明其化学名称、数量、配伍禁忌以及具体的注意事项等等。增强饲料加工、经营与运用环节的监管，经过抽样检查、质量追踪又或是定期抽查的形式，针对饲料加工、流动以及养殖厂家实施全程监管，及时发现、及时处理。

6 结论

总而言之，动物饲料安全对于人民大众的生活品质与身体健康有着决定性的影响。唯有树立起以动物饲料安全保障畜产品安全的理念，运用科学合理的防范对策，增大饲料加工、运营和运用环节的全程监管力度，高效治理动物饲料市场，逐渐规范养殖和监管流程，提倡、引入、运用无残留、无毒以及无污染的动物饲料，降低对于抗生素等药物的运用，以全面落实绿色有机畜牧业为具体目标，保障畜产品的安全，才可以使得广大人民吃上“放心肉蛋奶”。

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