国内超市缺货成因及对策探索

摘 要：在当今社会经济发展过程中，相当数量的连锁超市进入我们的生活，随着经济全球化步伐的加剧，国外的大型连锁超市也接踵而至地进入到我国的消费市场，在这种情况下，我国的连锁超市面临着相当激烈的行业内竞争，为了在竞争中可以持续发展，大型超市在其库存管理水平方面的要求就成为了竞争中非常重要的焦点。本文旨在针对我國超市库存中所出现的缺货问题进行研究，通过文献研究法、历史分析法、统计分析法、辩证分析法的方法进行研究。通过分析我国超市缺货现状并且结合我国超市缺货的发展状况进行深入研究，通过深入剖析国内超市的一些典型案例，深刻的分析其在发展中所存在的问题及问题凸显的原因，针对这些问题提出可行性的对策，以达到促进超市库存管理，减少缺货现象的目的。

关键词：缺货；库存管理；超市；竞争

在中国，连锁零售业已成为最具竞争力的最大的可变行业之一。国内零售企业在追求规模经济的同时，全面扩大各种格局同时面临严重短缺的股票损失。一份调查报告显示：国内零售商出货率约为10%，由于货物不足造成的损失达830亿元。同时也对企业的声誉产生了负面影响。因此，缺货是零售行业的天敌，消除缺货应该是店面管理的首要任务。对于现代连锁超市的大量库存，有必要建立和扩大管理体系的规模，建立科学有效的反应性库存管理制度是提升超市关键的核心竞争力。库存控制也称为库存管理，指的是在服务以及制造行业中进行生产的物品，完成品，或其他的资源在其整个完成过程中进行的控制和管理，目的是使其存储量可以维持在合理的经济水平下。

目前，我们许多超市在管理过程中或多或少存在库存管理问题，严重影响了超市库存管理合理化和盈利能力。超市有两个问题，一个是股票太多，一个是没有商品可以卖，看似矛盾但总是存在的同时。这些问题总是受到超市经理的困扰，库存异常会严重影响营运资金周转，削弱超市的竞争力。

一、我国超市缺货的现状及影响调查分析

1.超市缺货的具体情况

一般情况下，当一个货物的真实的库存是零的时候，就被称为缺货，如果我们是站在消费者的立场去思考，我们会发现，很多时候，客户是不会在卖场马上购买到自己想要的商品的，比如：没有自己想要的型号的生活用品；没有想要的食物；没有适合自己尺寸的服饰；超市里面只剩下一部分损坏的货物等等。

对于一般零售业务，如何判断日常的现货缺货现象，从而确定零售业务缺货过程的全过程补充。货物短缺后，在查核过程中经过一系列的判断，缺货原因有可能是订单方面出现的问题。零售企业订单通常包括手动订单和系统自动订单两种。手动订单是零售商店根据库存和销售趋势，订单周期，交货模式，订货要求（如从定量到最低限额，固定金额的最小值），天气等外部因素估计订单数量。通过自动订购系统指标情况，自动生成订单并发送到配送中心或供应商。系统库存数据如果不准确会影响订单信息，零售企业校准系统的库存信息通常通过周期性和周期性库存进行调整。

2.超市缺货会造成的相关影响

在2002年全美杂货店协会（GMA）的调查数据反映：美国前25名杂货店平均门店缺货率为7.4%，每年因此而降低的销售额高达60亿美元。2006年麦肯锡的一份调查报告显示，中国零售企业的平均缺货率为10%，远高于国际同行7%的水平。每年因畅销商品未能及时补充上架销售的损失高达830亿人民币。

当超市缺货而导致顾客无法购买所需商品时，必然会导致超市销售业绩的下降，顾客对于该超市的服务水平，实力的方面也会产生质疑，怀疑企业的经营实力，短期的缺货不会造成明显的影响，但是会直接影响到初次消费者对于该超市的光顾积极性，长此以往，会影响到公司的市场形象和口碑。缺货的产生也会导致，不必要的仓库浪费，成本增加。

以上海美亚21世纪便利店为例：2003年6月上海美亚投资有限公司宣布，收购21世纪便利店。不到一年，21世纪便利店缺货问题出现。美亚在缺货现状难以回避，对外声称21世纪便利店的缺货问题是为了“消除采购腐败”。由于建立新的采购队伍，影响了与原来供应商的关系。据媒体报道，缺货现象常常出现在该店，例如：某啤酒的广告挂满了门店的各个角落，但是找遍整个超市却找不到一瓶该品牌的啤酒。

还有一种现象，销售商的一二线品牌互相影响现象，一线品牌缺货导致二线品牌销售额上升，而当一线品牌离场时二线品牌销售额也随之下降，这种由于主力品牌在市场竞争中的潜在影响力由于缺货而可能导致不同层次品牌的后期销售支付，款项拖欠等问题都会牵连超市的正常经营。

二、我国超市缺货的原因分析

1.供应商方面的原因

对于连锁超市企业，在进行购货之初，必然会与相应商品供货商进行订单的洽谈与签订，由于大型连锁超市的消费需求量大，供货商只是考虑到经济利益，可能出现并没有衡量自身公司实力的因素，导致后期订单量过大，超越自身供应能力的情况，或者在产品的价格，质量，责任等多个方面造成误差，最终造成无法定期交货，甚至交货质量不达标的情况产生。

（1）供货能力不足导致缺货

供应商为了获得订单，常常在未经合理评估的情况下，去签订自己承受能力之上的订单数量，没有很好的预估标准，接受超过自己能力或者在缺乏相关能力的情况下接受订单，而在生产过程中供应商的客户需求方面和相关后期的商品验收标准没有形成详细的分析，就草率接受订单，当最终发现自身缺乏相关能力，无法完成客户的产品在制造，分包，存储方面的需求时，要求延期交货时间，而将制造，运输，仓储等工作分给其他企业，在无法完成自身职责时，导致商品的交货无法按时对接。

（2）报价错误而拖延供货导致缺货

在一些特殊情况下，为了推进与零售商一方的洽谈，供应方报出的价格会不准确，从而会导致低利润和相关损失，为了避免这些，供应商会转让部分货物给其他方，这将导致交货时间的拖延，继而导致超市的缺货现象，这种情况在一些连锁超市的部分促销品销售中会出现。endprint

（3）缺乏责任感导致缺货

部分供应商只在乎得到企业订单，没有考虑其要付出的相应责任，当签订合同后，对于产品的生产制造，按时交货等都没有一个合理的安排，通常在货物的制造，运输等工作中不负责任地处理，有时交货泄漏，造成超市货物不足，货物质量无法上架。

2.門店方面的原因

（1）订货不准确或者数量不够导致缺货

员工订单经验丰富，导致设置不当，错过，或设定不合格和非优质批次订单，这些由于个人经验而造成的情况都有可能导致商品缺货，顾客无法购买所需商品，当然采购人员与系统操作人员之间的沟通偏差也是造成订单误差的一个原因，当信息总部与下营分店没有很好的进行对接，导致上下数据不吻合，将造成严重的缺货后果。

（2）商品陈列不足导致缺货

当商场将空间展示了非销售产品时，这会影响到畅销商品的销售情况，继而会导致库存的短缺问题产生，产品的展示空间是有限的，存储也是有限的，如果没有合理的类别等划分，都会导致货品的短期现象产生。

（3）淡季片面追求过季商品的零库存管理

为了单纯的达到零库存的目的，未考虑具体的实际情况就在淡季提高过季产品的数量，不合理调整，在出现特殊情况时，会导致商品的库存不足，出现淡季商场尴尬的局面。

（4）DC（Distribution Center批发分派中心）缺货

在整个供应链工程中，特殊时间段由于商品运输配送的车辆，未提前安排而导致受损，遗失等情况，都是缺乏配送预订系统而造成的结果，后期即使补救，也不可避免如：车辆落后等待时间长，运输质量低，运输箱运输导致运行效率低下等问题，最终导致商品缺货。

（5）促销商品热销导致缺货

商品用途不同，即使是同一品牌，在缺货过程中为了避免空架的情况进行同品牌代替，这也属于缺货，在超市促销过程中，这种现象常会出现，在说明了超市在为客观考虑消费者需求的提前下，单纯的重视自身利益，即使表面上没有出现缺货现象但更加造成了顾客的购买困扰，没有从根本上解决缺货现象。

三、解决我国超市缺货的对策建议

1.对供应商的缺货管理策略

（1）制定行之有效的交货周期并加强催促审核

这是指通过一系列提前的规定设置对于供应商的交货时间进行确定，并在过程中进行有效的监督，杜绝供应商在交货过程中订单的混乱等情况，同时，要求供应商改进商品生产的具体计划和相关的生产进度，在出货前对供应商进行出货进度检查，并及时敦促改进，避免缺货问题的产生。

（2）制造商和供应商加强沟通

应对多变的市场环境变化，制造商与供应商之间应该对信息进行反馈沟通，在生产产品和供应运输方面进行协议，当供应信息变化时，下游要第一时间做出反馈，从而做出合理可行的预判，进一步减小可能产生的不良后果。

（3）加重违约处罚的力度

应提前就违约情况进行规定和说明，增加违约时导致损失的处罚力度，对于供应商提前知晓，当然，在一些情况下，例如情况紧急时，供应商如能定期或者提前在保证质量的情况下交货，那么，也应当合理的给予相关的奖励。

2.对门店自身缺货管理策略

（1）选择订货时间和订货量进行科学订货

鉴于通常情况下销售产品会按照事先设定好的一套相关方面的流程进行，超市需要使用这样的系统进行自动的补货，合理安排，科学订货。

（2）提高DC的物流管理质量

根据实际情况制定合理的安排，未雨绸缪，整个供应链中做好协调工作，如超市运输车辆进行检查安排，超市内部信息资源即使更新，对于每日仓库库存进行仔细核对，避免重复订货，或者漏定等情况。

（3）商品货架的陈列合理安排

定期对缺货商品标记缺货信息，粘贴缺货标识，打印出相关货物的延迟交货详单，订单跟踪情况，确定的到货日期，以方便相关人员进行检查和安排。

（4）及时关注特殊商品的订货和销售

对于特殊商品，比如季节性商品，易碎商品等，因根据其特殊性进行处理，在需求时保证积极合理的供应，提前预估市场方面的需要情况，预售情况，通过合理高效的库存管理，提高顾客对的满意度，从而提升超市的整体形象，增加销售额。

参考文献：

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作者简介：冯文静（1986- ），女，汉族，陕西省西安市人，陕西科技大学镐京学院会计学院，研究方向：物流与供应链管理、物流工程管理，职称：助教endprint