篮球运动与运动营养的关系的研究

陈蕾 北京体育大学

一、篮球运动的供能特点

篮球是一项技能主导类同场竞技性的非周期性对抗运动。在篮球运动过程中，运动员既有短距离的冲刺、长时间的对抗、爆发式的跳跃和投掷，要求运动员在专项速度、专项耐力、弹跳力和整体力量等方面具有较高的整体素质。篮球运动特有的连续攻防转换的节奏，决定了其在一部分的时间里要依靠ATPCP系统供能(释放时不耗氧，供能速度快、能维持8-15秒的肌肉快速运动)。篮球运动持续的时间长，机体需要ATPCP能量大，但人体内ATP-CP的含量极少。因此篮球运动是间歇性无氧功能为主，有氧、无氧相结合的混合供能项目。运动员在长时间的训练和比赛中，容易产生心理及生理上的疲劳。

二、篮球运动员的营养补充

人体所需的营养素一般分为七大类，即糖、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质及食物纤维。而糖、脂肪、蛋白质是人体的3大能源物质，其余的营养素是参与调节机体生理机能的物质。篮球运动员所需的营养素与常人无恙。但由于训练和比赛影响，运动员的运动强度大，能量消耗较多。运动员对营养素的需求更为严苛。因此，不论是在比赛还是在训练过程中，运动员都应养成合理的膳食习惯，以及在赛前赛中，赛后即使补糖、补液、补碱性物质、矿物质、维生素、蛋白质等营养物质，延缓运动员疲劳的产生和加快机体的恢复，从而保持良好的竞技状态。

(一)篮球运动员合理的膳食习惯

篮球激烈的高空争夺对抗性特点，对运动员的速度、力量、耐力、柔韧、灵敏有着全面的要求。由于在比赛和训练的过程中，运动员运动强度大、负荷重，能量消耗大。篮球运动员的膳食供应中三大能源物质的比例应符合篮球运动的供能特点且菜品应丰富多样，营养均衡，并且能保证对其所消耗能量的补充。运动营养专家建议：运动员每餐中要含有60%-65%的糖(碳水化合物)、20%-25%的脂肪、15%-20%的蛋白质。多吃新鲜蔬菜、水果以缓冲代谢产物的影响。另外还要适当的补充B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。提高机体免疫能力。

(二)糖的补充

糖又称碳水化合物，主要分为单糖和多糖，是人体内提供能量的主要来源，是机体从事体育活动的基础。占人体全部能量的60%左右。它有着分解快，易吸收的特点。所以，机体内糖原的储量与运动成绩有着密切的关系。糖的分解快，特别是单糖，如运动员经常食用的运动饮料就是单糖，它能提高短跑运动员的无氧耐力水平。如果运动员每日糖的摄入不足，就会降低肌肉和肝脏的糖原储备量，导致血糖降低，严重影响运动的训练。有研究表明，高强度训练1小时之后能够使肝糖原明显减少，特别是当碳水化合物摄入不足时，2小时高强度训练可能会使肝糖原和肌肉中的肌糖原耗竭。这对运动员的影响是很大的，严重的影响了运动员的运动能力。及时补糖能够提高机体内肌糖原与肝糖原的储备量，以便于机体保持血糖平衡和维持供能系统的供能。

(三)脂肪的补充与运动能力

篮球运动中，我们同样需要脂肪来提供能量，虽然篮球运动大多是无氧代谢供能为主，但篮球是长时间的剧烈运动，同样也需要有氧代谢的供能。充沛的脂肪储备为篮球运动在比赛和训练过程中提供了丰富的能源物质。脂肪在脂肪酶的作用下，可分解为脂肪酸及甘油，然后再氧化分解为二氧化碳和水，同时释放出大量的能量，用于合成ATP，为篮球运动员在在长时间剧烈的篮球运动中提供了必要的能量。在氧供应足进行篮球比赛或训练，脂肪可被大量的消耗的利用，为篮球比赛的胜利打下又一坚实基础，因此在体内储备充足的脂肪是篮球运动员的内容。

(四)蛋白质的补充与运动能力

蛋白质是人生命活动中最为重要的物质基础。是细胞的重要组成部分，占人体净重的45%。由于蛋白质在人体具有特殊的作用，所以在运动员训练尤其是在力量、耐力运动等项目的训练中蛋白质的补充是非常重要的。蛋白质主要是由氨基酸构成，在篮球比赛或训练时，氨基酸能够为运动员提供少量的能量以减少自身能量的消耗。对于篮球运动员来说，单纯的每日从食物当中摄取是远远不够的。运动员每日应该摄入高蛋白食物，而且还要额外的补充人工营养剂，如蛋白粉和肌酸。

(五)补液 (水)

补液是指机体水和电解质的补充，篮球运动员在比赛或者训练过程中，由于体温的升高，排汗量过大，引起人体脱水和体内电解质的流失，从而导致运动员经济能力下降。因此，运动员必须采用合理的方法及时补液。在赛前、赛中、赛后都要进行适当补液(含有电解质、碳水化合物等成分)，同时也要遵循多次少量的原则，避免造成胃部不适。尤其是要注意，运动员不要等口渴时再去喝水，因为体内体内脱水已经达到体重的2%以上，属于轻度脱水状态，会引起竞技能力下降。

三、小结

运动员耗能的补充大多都是通过合理的膳食搭配以及对营养的及时补充来补给的。合理的营养补给不仅对普通人的影响重要，对运动员也更为重要，是运动员保持最佳竞技状态从而获取良好运动成绩的重要因素之一。篮球运动员也不列其外。在篮球运动中合理的补糖、补碱性物质、补液以及合理的膳食搭配都对运动员在训练和比赛中取得优异成绩奠定了基础。