健康文摘

养护膝关节的放松操

1.放松大腿双手握空拳从大腿正面开始捶，然后再捶内侧、外侧，或两只手一内一外捶腿。还可以采用揉腿的方法放松：四指放在大腿内侧，拇指朝外，这样捏的效果最好，可以捏到手酸为止。

2.放松小腿用手掌根部敲打小腿两侧，一条腿敲打二三十次。然后捋小腿—把腿抬起来，沿着跟腱的方向从下往上稍用力抹过去，可以使血液回流、小腿富有弹性。放松小腿也可以揉一揉、搓一搓。

3.放松膝关节把手掌扣在膝关节上，静静感受手掌的热量传递到膝关节。古人坐着的时候就会这样扣住膝盖，是养护膝关节非常好的方法。然后，手掌保持扣着的状态，拍打膝关节，可加大膝关节的血流量。

4.放松脚踝首先顺时针和逆时针转动脚踝，然后用手掌抓住脚做更大幅度的旋转若干次。握拳，中指的关节突出，用突出的中指关节去按揉整个脚掌。

摘自《开卷有益—求医问药》王 容

6种适合煲汤的蔬菜

莲藕生藕性寒，有清热除烦之功，莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢器皿。

白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不希望白萝卜的辣味太重，煲汤时锅盖可以别盖太严。

土豆土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。土豆牛肉汤是最经典的搭配之一，鲜味十足，还能健脾养胃。

海带海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂。此外，海带还富含多种矿物质，如碘、铁和钙等。

冬瓜冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。需要提醒的是，冬瓜煲汤最好带皮，因为冬瓜皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山药山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，有利于肉汤中营养素的吸收。

摘自《健康报》熊 苗

在茶中加入健康“佐料”

绿茶+柠檬—护心绿茶富含茶多酚类化合物，具有预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等多种保健功能。柠檬富含维生素C，可预防黑色素沉淀，也有抗氧化作用，预防心血管疾病。绿茶加柠檬能提高人体对茶多酚化合物的吸收率。

绿茶+山楂—消食健胃山楂含有果胶、有机酸、山楂黄酮等物质，具有开胃消食、行气散瘀、降脂、降压的作用。绿茶和山楂结合在一起具有生津开胃、降血脂、利尿的作用。要是消化不良，又不想吃消食片，可以试试此茶。但气虚或者有胃溃疡之类的胃病、糖尿病的人，不宜喝此茶。

红茶+姜—暖身红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用；生姜味辛性温，能温胃补阳。两者强强联手，驱寒保暖不在话下。

茉莉+菊花—清肝明目茉莉花性温，具有芳香化湿、醒脾和胃、清肝明目的功效。菊花性微寒，同样具有清肝明目、提神的功效，两者共同出手，对肝火盛、头晕头痛、精神紧张人士有益，但一般怕冷的人不宜多喝。

摘自《科学养生》马广生

冬季吃火锅别样温暖

菊花火锅菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的汉族传统名肴。先在锅内兑入鱼汤滚沸。然后取白菊花瓣洗净，撕成丝放入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅烫熟，蘸汁食用。

肥牛火锅肥牛火锅之所以好吃，一是因为选用的牛肉来自用特殊饲料喂养的牛，肉质细腻，入口嫩滑，实属牛肉中的精品；二是肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，是选用30多种高级调料配制而成，甜咸适中，回味无穷。

上海什锦火锅上海人喜欢在过年时吃什锦火锅，用大白虾、粉丝等打底，放上几粒干虾仁吊鲜，或再铺上些水发肉皮，在最上层依次码入白斩鸡、熏鱼、白肚、肉丸、鱼丸、蛋饺、酱鸭、咸肉、油爆虾、香菇、冬笋、水发鱿鱼等，倒入鸡汤或肉汤，慢慢熬出味来，这什锦火锅色、形、味俱佳，令人垂涎欲滴。

摘自《华东旅游报》小 腾

怎样健康养胃

大多数健康人的胃，不用刻意去养，好好吃饭才是王道。① 按时吃饭。一日三餐，按时吃饭，如果遇到加班熬夜，觉得饿了，可以稍微吃点东西(推荐蛋白质多的牛肉干、猪肉脯、鱼、虾搭配一些绿叶蔬菜)，不仅可以解饿，还能补充身体急需的能量。②吃饭有“食相”。一般说站有站相、坐有坐相，要想胃好，吃饭也得有“食相”。坐在矮桌前、沙发上吃饭，会使腹部受压，影响消化道的血液循环。而选择高度合适的餐桌，挺直腰背，则可以避免这种情况。③细嚼慢咽，七分饱最适宜。细嚼慢咽可以使食物变碎，并刺激口腔分泌足够多的唾液淀粉酶，这都会帮助胃消化食物。而吃七分饱，则不会让胃有太大的负担。七分饱没有具体标准，每个人都不一样，如果你感觉还没有吃饱，但也不饿了，吃饭的速度也变缓了，那就可以了。④戒酒。酒精会刺激和损伤胃黏膜，对于本身就有胃病或胃不舒服的人来说，尤其应该戒酒。长期饮酒会导致慢性胃炎，而有溃疡的人喝酒还会使溃疡加重，甚至出血。⑤有胃病需及时治疗。如果已经患有胃病，或者经常感觉胃不舒服，则需及时到医院进行检查治疗。

摘自《人民政协报》石 卉

健步走方法不对反伤身

错误一：腰背不直许多喜欢健步走的人一开始还能做到抬头挺胸，但是后来慢慢变得“弯腰驼背”，长此以往，不仅达不到好的锻炼效果，反而会导致软组织损伤。

调整方法：走路时身体尽量挺直，让脊椎成一直线，眼睛直视前方。注意肩膀放松，但不要刻意紧张，保持一种固定的健步走姿势，以免出现颈肩背部不适。

错误二：大口呼吸，不收小腹不少人健步走大口呼吸、不收小腹，这样不但走起来吃力，也会影响健步走的保健效果，甚至诱发心肺不适。

调整方法：健步走时要慢慢收紧小腹，然后随着运动的频率慢慢舒展，这样一收一舒之间就能很好地锻炼腹部肌肉，慢慢过渡到腹式呼吸。

错误三：负重行走有些健步走者背着双肩包等物品，如果背太重的东西，可导致膝盖承载过重。

调整方法：健步走最好少带不必要的物品，如果一定要带，也要注意重量控制。

错误四：不做热身运动没做热身运动就出发，容易造成肌肉拉伤。

调整方法：健步走前要进行适度热身锻炼，慢慢起步，等到足部有些发热，再递增速度。快完成运动计划时，要慢慢减缓速度，不要马上停下来。

行走的速度要根据自身的体能状态，每天快走30～40分钟，走到“微微汗出”，健步走速度的快慢是决定锻炼效果的关键因素，通常因人而异地可分为慢步走(每分钟约70～90步)、中速走(每分钟90～120 步)、快步走 (每分钟120～140 步)。

摘自《健康报》贾子龙

老年人养生多喝凉白开

凉白开是指水经过沸腾之后，自然冷却到20℃～25℃所得到的水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气含量要比一般水降低50%。凉白开对人体健康非常有益，早起一杯凉白开，清胃排毒、益寿延年。

凉白开的水温需视具体情况而定，冬季喝温水暖胃，夏季则可稍凉以解暑。凉白开保存时间不宜过长，最好不要超过24小时，如果放置时间过长，水不仅会被空气中的细菌污染，还因为气体再度溶入水中而失去“活性”。凉白开的水源必须干净，经过反复煮沸的残留开水、蒸过饭菜等食物剩下的开水、煮了很久的开水，都不宜饮用。

摘自《三九健康网》佚 名

饭前喝汤不一定适合你

1.为什么说饭前喝汤苗条健康？

有研究表明，进餐前20分钟左右喝汤，可以让人少吸收150千卡左右的热能；而饭后喝汤容易增加热量摄入，造成肥胖。尤其是肥胖者，在饥饿时进餐食欲最强，5分钟左右就能摄入近80%的热量，等有了饱腹感，所吃食物已经超标，此时再喝些肉汤，脂肪进一步超标，必然越喝越胖。

2.饭前喝汤为什么不一定健康？

汤里面有盐、有油，在目前我国各种慢性疾病高发期，汤的保健作用已经发生异化。对于慢性病患者来说，与其说喝汤有利于养生，不如说喝汤会有麻烦。因为喝汤太容易导致食盐摄入过量了。另外，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病的患者而言，因为胃酸分泌较少，如果饭前喝汤过多，会冲淡胃液影响消化，从而加重病情。对于胃酸分泌增多的人，一些汤能刺激分泌更多胃酸，引起烧心、打嗝等不适，也要少喝肉汤。

3.如何喝汤利于健康？

一是把握时间关，为了减肥喝汤，应在餐前20分钟喝才有效，太早太晚都不会影响饱腹感。

二是把握油盐关，做汤时一定要少放盐或不放盐，喝汤时撇去汤浮面的油脂。

三是把握喝汤量，一餐喝汤1小饭碗为宜。

四是注意自身体质，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝汤。

摘自《健康报》方跃伟