轻度脂肪肝的饮食调治

李医生：

我是个退休女教师，平时身体健康。没有什么病，最近体检做B超发现有轻度脂肪肝，体检人员说这与我饮食不当有关。如果不注意，病情还会发展。请问，我该怎样合理饮食呢？

甘肃 孟丽丽

孟丽丽：

脂肪肝又称肝内脂肪变性，是甘油三酯在肝脏内蓄积过多所致的病症。一般发病三大病因是肥胖、糖尿病和酒精中毒，如果没有这些疾病而患上脂肪肝，临床上叫做单纯性脂肪肝，常常因为不良生活习惯如进食脂肪过多、缺乏运动、脂肪利用减少等原因有关。由于肝内脂肪作用来源于食物，所以，对于轻度脂肪肝来说，调理好饮食，不仅能够控制病情发展，还能够起到较好的治疗作用。

轻度脂肪肝患者的饮食调治原则是控制总热量，进食高蛋白、低脂肪，限制胆固醇和碳水化合物的摄入量。患者每天饮食中的蛋白质1/3来源于鱼类、虾类、瘦肉、脱脂牛奶、鸡蛋清等，其他来源于豆制品。不吃或少吃动物内脏、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等高胆固醇食物。适当控制碳水化合物摄入量，最好吃些粗粮如燕麦、小米等杂粮，不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果酱以及各种甜点。每天的食盐量应当控制在5克以下。此外，宜进食充足富含维生素B、维生素C的食物以及一些含糖量较低的水果和绿色蔬菜。