露地韭菜高产高效栽培技术

2018-01-27寒王

农民致富之友 2018年17期

关键词：猪粪露地湿润

薛寒王一

韭菜是一种典型的多年生茎叶类绿色蔬菜，营养丰富、气味芳香，深受人们喜爱。韭菜属百合科，抗寒又耐热，一年四季均能生产，可周年供应市场。菜农要针对市场消费需求，运用科学的栽培措施，采用露地栽培的方式，精心管理，使露地韭菜实现高产稳产。

1 品种选择

依据韭菜生物学特性和当地气候环境，当地菜农选用了耐热、抗寒、冬季“回根”晚、春季发棵早、叶嫩、纤维少、适合本地栽培的韭菜品种。

2 地块选择

露地韭菜栽培应选择地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、肥沃疏松且近3年内未种过葱蒜类作物的砂壤土或壤土地块。

3 培育壮苗

3.1 苗床准备。于播前3～5 d撒施优质灰杂肥37.5～52.5 t/hm2或精猪粪37.5 t/hm2、氮、磷、钾三元复合肥 750 kg/hm2在苗床上作底肥，并耕翻，耕后细耙，做成宽1.2 m的畦。

3.2 播种。当地温稳定在12℃时即可播种，本地一般在惊蛰至清明期间播种，用种量 112.5～150.0 kg/hm2，播种方式为撒播。一般1 hm2苗床的幼苗可栽4～5 hm2大田。由于韭菜种皮坚硬，不易吸水，发芽缓慢，因而播种前要先浇足底水，保证种子吸足水分和保持土壤湿润，然后再撒播经50%多菌灵可湿性粉剂拌过的干种，撒播后再覆盖1.5～2.0 cm厚的湿润细土。最后在覆盖的湿润细土上再铺盖1层稻草，以提高苗床温度和防止水分散失，促进幼苗早发快发，并提高发芽率。

3.3 苗床管理。苗床管理总体上应掌握“前促后蹲”的原则。当大部分种子发芽且叶尖露出土面时要及时撤去稻草并浇足1次水。韭菜幼苗从出土长出第1片真叶至2～3片叶期间，根系细弱且多分布在土表层。因此，苗床不能缺水，一般5～7 d浇1次水保持土壤湿润。苗高达10 cm左右时随水追施尿素150～180 kg/hm2。当苗高达 15～18 cm时，韭菜幼苗根系已经比较发达，此时要适当控制水分，防止韭菜苗生长过高过细，造成入伏后发生倒伏。育苗期间要及时用药防治病虫。

4 整地定植

定植前大田施腐熟鸡粪37.5～45.0 t/hm2或精猪粪75 t/hm2左右，及氮、磷、钾三元复合肥750 kg/hm2、硫酸锌30～45 kg/hm2整地做畦。整地时要求土块细碎、畦面平整，畦面宽3～4 m，畦面要低于畦埂5 cm左右。

当春播的韭菜苗株高达 15～20 cm、有4～5片真叶时即可定植，本地定植期一般在芒种前后。起苗前2～3 d育苗畦要浇1次足水，以便于起苗。韭菜起苗后需抖尽泥土，并剪除根须末端，留须根约3 cm；同时剪去叶尖端，仅留10 cm左右叶长。定植时要注意随起随栽，不栽隔夜苗。并要求栽平、栽实。韭菜的定植方式为小丛密植，每丛8～10株苗，行距20 cm，丛距10 cm。定植深度为2.5～3.0 cm，不宜过深或过浅。土壤含水量过多，氧气含量不足，易影响新根发生甚至造成烂根；而气温过高，蒸腾作用过盛，则易引起叶片过量失水而干枯，延迟缓苗。因此，韭菜定植时最好避开高温高湿季节。

5 定植后管理

5.1 科学浇水。定植后浇1次足水，以后隔1天浇1次，连续2～3次后，当韭菜长出新根和新叶时再浇1次水，然后中耕蹲苗，在整个生长与收获阶段应保持土壤湿润。土壤干时于傍晚或清晨浇水；遇涝时注意及时排水，防止韭菜受涝发病或死苗，尤其在多雨期如梅雨季节等，要保持沟系畅通。进入10月以后，气温逐渐下降，韭菜生长速度减缓，根系吸收能力减弱，叶片中的营养物质逐渐向地下部运输，贮藏于鳞茎和根系中。此时应减少浇水，掌握地面不干不浇水的原则。若浇水过多，则会导致植株恋青，影响营养物质积累。

5.2 刀刀追肥。施肥原则上要求有机肥、无机肥相结合，速效肥与迟效肥相结合，提高韭菜品质。每次收割后2～3天要及时追施肥料1次，一般施腐熟的猪粪尿37.5～45.0 t/hm2或腐熟的菜籽饼 1 050～1 200 kg/hm2+尿素 225～300 kg/hm2，以满足韭菜茎叶大量生长所需养分。施肥方式上猪粪尿采用泼浇，而饼肥和尿素一般都在韭菜行间拉沟施。

5.3 早春覆土。韭菜具有跳根特性，每年早春韭菜新芽萌发前都要覆盖一层肥沃、无病虫、无杂草种子的酥土，覆土厚度约2 cm，以利于韭菜新根萌发及对养分的吸收和储藏。

6 病虫草害防治

露地栽培韭菜的病害主要有灰霉病、疫病，虫害主要有韭蛆、蓟马和潜叶蝇。防治灰霉病一般选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%速克灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾，每收割1～2刀喷药1次。如发现有韭菜疫病中心应立即喷洒72%锰锌霜脉可湿性粉剂700倍液，每隔10天防治1次，连续2～3次。防治韭蛆一般于夏、秋季选用50%辛硫磷或40%乐果1 000倍液叶面喷雾或灌根；蓟马和潜叶蝇可用吡虫啉及菊酯类农药防治。杂草是露地韭菜生产上的大敌，播后苗前可喷施33%除草通乳油，出苗后可用20%拿捕净乳油进行茎叶喷雾。

7 适时收割

露地栽培的韭菜从3月底至11月上旬均可收割。夏、秋时节气温高，韭菜生长快，每隔15天左右即可收割1刀；早春和秋末气温较低时，韭菜生长缓慢，每隔20～25天收割1刀。韭菜收割过早，产量低；收割过迟，则叶尖黄叶增多，叶片纤维增加，品质下降。一般掌握叶子“圆尖”后收割。收割宜在晴天早晨进行，留茬2～3 cm，阴雨天气可以全天收割。每收割1刀后及时中耕，耧平畦面。当下刀韭菜茎叶萌发8～10 cm时伤口愈合，即可追肥浇水。