碘与健康

文/张会超

有关碘与碘盐的几个数字：成年人每天需摄入碘150微克，孕妇和哺乳期女性每天需要摄入碘200微克。每克食盐含碘20～50微克，人均日摄入食盐6～8克。饮用水中含碘量为0～10微克／升。还有各种各样的食物或多或少含有碘，如每百克湿海带含碘923微克。

1.碘摄入过量可能引起哪些疾病。在身体里，碘主要富集在甲状腺，其他组织几乎不含有碘元素。这也说明，碘的摄入不足或过度主要影响人体甲状腺的功能。碘多，甲状腺分泌的甲状腺素就多。甲状腺素能促进身体的能量及能量相关营养物质的代谢（蛋白质、脂肪、碳水化合物），甲状腺功能亢进（简称“甲亢”）患者的典型症状为怕热、易饥和消瘦。碘摄入过量不仅可引起高碘性甲亢，还可引起碘性甲状腺肿、碘性甲状腺功能减退、桥本甲状腺炎、碘中毒等，在小儿可继发生长发育与智力水平的损害。

2.哪些食物富含碘。食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带、海蜇、紫菜和淡菜为甚。动物性食物碘含量高于素食，这是碘的二级浓集。处于食物链顶端的我们使碘在人体完成第三级浓集。如果饮食偏素，加之食物选择范围小，获取的碘则较少。正由于此，在以往穷困的年代，碘缺乏病则肆虐。

3.哪些人不宜食用碘盐。沿海地区人群摄入较多海产品，特别是海藻，会摄入较多的碘。一般无须食用碘盐。甲状腺疾病患者要就自身食盐的选择特别咨询内分泌科医生。对自身碘营养状况不甚了解的话，不妨去医院检查一下。如果尿碘超过800微克／升，则不能摄取含碘盐。