解读《神农本草经》——鸡头实

文/钟耀欣

【原文】鸡头实，味甘，平。主湿痹，腰背膝痛。补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服轻身，不饥，耐老，神仙。一名雁喙实。

【译文】鸡头实，味甘，性平。主治湿痹，腰膝疼痛。补助内脏，消除突然发生的凶残暴虐疾病。能增添精气，以使记忆力增强，使听力敏锐，眼睛明亮。长期服用可使身体轻巧，衰老减慢如神仙。另一名字叫雁喙实。

【解读】鸡头实又称芡实、芡实米，为睡莲科植物芡的成熟种仁，生于池沼湖泊中，夏季抽茎长梗，梗端开紫花，不多日即结实，外有青刺，剥去有刺的外衣，内含有壳的小果实数十粒，再去其果壳，就可剥得白色的芡实米。芡实不仅可以做为食品平常食用，而且有很高的药用价值。早在《神农本草经》中就被列为上品，具有固肾涩精、补脾止泻的功效。古人经多年实践，还把它作为一种抗衰老的药物，认为芡实“补中”就是补五脏，“除暴疾”，能消除突然发生的凶残暴虐疾病。“益精气”，补益阴精和阳气，主要补肾精、肾气，强志，令人耳聪目明，记忆力增强。据传，宋代大文学家苏东坡长年食用芡实米，以强身健体。《东坡杂记》中就有这样的记载：“人之食芡也，必枚啮而细嚼之，未有多嘬而亟咽也。舌颊唇齿，终日嗫嚅，而芡无五味，腴而不腻，足以致上池之水，故食芡者，能使华液通流，转相挹注。”苏东坡煮食芡实米，一枚一枚地细细嚼咽，每天吃10～20粒，经年不辍，持之以恒，以此作为强身健体之妙法，达到滋润脏腑、补益脑髓、促进消化、延缓衰老的目的。

据分析，芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及微量胡萝卜素等多种营养成分。中医认为，芡实性平，味甘涩，入脾、肾经，可以治疗遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等症。《本草新编》载：“芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之而添精，不虑多投以增湿也。芡实不但益精，且能涩精补肾。”