鱼虾混合生态养殖技术

2018-01-26湛江市水产技术推广中心站蔡强陈小宏赵军张飞

海洋与渔业 2017年11期

■ 湛江市水产技术推广中心站蔡强陈小宏赵军张飞/文

近年来由于养殖环境恶化、良种不良及养殖操作不规范等因素，导致对虾病害严重，生长速度慢，养殖成功率下降，尤其是对虾肝胰腺坏死症、对虾白斑综合症病、传染性皮下及造血组织坏死病和对虾细菌病（副溶血性弧菌）的控制力不足，对虾病害已严重困扰了对虾养殖业的可持续发展，大家都在寻找对虾养殖的出路。本项目通过优质虾苗筛选技术、鱼虾混合生态养殖调控水环境及病害防治技术、水产品质量安全监控技术及规范养殖管理，形成鱼虾混合生态养殖技术规范，该技术易理解、易操作，推广性强，可以提高对虾养殖成功率及水产品质量，提升养殖效率与水平，能引导湛江大部份虾塘走出困境，获得较好的经济效益与社会效益。技术的主要内容包括：

1．池塘的选择

原有对虾养殖池塘均可，充分利用现有资源。选择面积3～10亩的池塘较好，水泥扶坡、地膜池或土池均可，水泥扶坡池最佳，正方形或圆形，正方形池的四角呈圆弧形，进水口位于一角，深度1.8～3.0m ，池底部为锅底形，池底由四周向池中心排污网倾斜，倾斜度不应低于10度。中间要设排污区，排污区占总池面积的5～10%，排污管道的直径为200或250。池塘最好可直接纳潮又可排干水晒塘，抽水扬程低，因鱼虾混合生态养殖设计产量不高，换水量较大，较低抽水扬程的池塘抽水电费相对较低。

同时，养殖场必须完善供水、供电、供氧系统，供水保证10天可全场灌满，供电保证每亩1～3KW供电量，备应急发电机组两套。四叶轮水车增氧机每亩1台，每池中央配置一台涌浪式增氧机。配套能满足一般水质监测需要的实验室。

2．主要技术措施

2.1 优质种苗保障技术

运用PCR检测技术对对虾亲本和种苗进行特定病毒检测，用显微镜对鱼苗镜检刺激隐核虫、本尼登虫等，从源头把好防病关；放养前再进行临床检测，死苗不得使用; 种苗出现畸形或空肠空胃时不得使用;必须选择体表干净、附肢齐全、活力好的苗；鱼苗黑身、活力差的不得使用。一般放虾苗20天以上才能放鱼苗，或将虾苗标粗至3cm以上才开展鱼虾混养。鱼类养殖周期一般较长，为了与对虾同步收获，提高经济效益，鱼苗可以用其他池塘先进行标粗，尽量放大规格鱼苗。

2.2 鱼虾混合生态水环境调控技术

采用以下方法对养殖水环境进行调控：一是养殖过程中混养一定数量的黄鳍鲷、多鳞鳝、卵形鲳鲹等弱肉、肉食性鱼类及蓝子鱼、鲻鱼等杂食性鱼类，用以控制对虾病害及调控养殖水环境。二是投放有益活菌制剂（光合细菌、芽孢杆菌、酵母菌、EM菌等），改变池塘菌相，降解池塘中的有机溶解物。三是投放水质改良剂，通过物理化学作用改良池塘水环境，提高池塘中的溶解氧，降解水中有毒的亚硝酸盐、氨氮，促进对虾生长。

2.2.1 鱼虾混合生态养殖

鱼虾混合生态养殖，我们试过南美白对虾、斑节对虾及日本对虾。南美白对虾种苗易获得且价格相对便宜，其生命力强，养殖成本低，市场需求量大，其占主导地位。斑节对虾养殖技术成熟，产品价格高，但养殖风险较南美白对虾大而占次要地位。日本对虾因其昼伏夜出，喜钻沙等特性而一般不与鱼类混养，也有一些养殖户混养少量的鱼类以调控病害与水环境，但不以鱼类产量获取经济效益。

混养的鱼类品种一般选用肉食性鱼类与杂食性鱼类，当然，混养的任何品种都必须考虑综合经济效益。肉食性鱼类用于捕杀病弱虾以直接控制对虾病害发生；杂食性鱼类可以充分利用有机碎屑和对虾残饵，提高虾池饵料利用率，减轻水体有机质存量，净化对虾养殖环境，间接控制对虾病害，保证对虾健康生长。

肉食性鱼类分为以下两类。一类是石斑鱼、尖吻鲈、军曹鱼、美国红鱼等口径大，食性凶猛的鱼类。对健康的南美白对虾也会大量捕杀，混养时会导致南美白对虾成活率低、饵料系数高，但若是在发病虾塘中用这些凶猛鱼控制病害漫延则较为有效。因而混养的鱼类数量不能多，珍珠龙趸是个较好的选择，其具有种苗易获得，生长速度快，售价好，市场需求量大等优点。以虾为主的养殖模式，虾的放苗密度是5～8万尾/亩，珍珠龙趸的混养密度20～40尾/亩，规格体长10～20cm。以鱼为主的养殖模式，虾的放苗密度是1～2万尾/亩，珍珠龙趸的混养密度1000～2000尾/亩，规格体长5～10cm。另一类是卵形鲳鲹、黄鳍鲷等口径较小的鱼类。既有一定的捕杀病死虾能力，而又不会太强去捕杀健康虾，还可摄食有机碎屑和对虾残饵，因而混养的密度可以适当大，甚至可以以鱼类养殖为主，虾类养殖为辅。卵形鲳鲹优点是种苗易获得，生长速度快，市场需求量大。但有三个缺点，一是耐低氧能力较差，混养中当虾只是缺氧轻微浮头时，卵形鲳鲹已全军覆没；缺点二是是由于养殖量大，有时售价较低；缺点三是病害严重，易患刺激隐核虫病等。以虾为主的养殖模式，虾的放苗密度是5～8万尾/亩，卵形鲳鲹的放苗密度是50～100尾/亩，规格是5～10cm；或黄鳍鲷的放苗密度是100～200尾/亩，规格是5～10cm。以鱼为主的养殖模式，虾的放苗密度是1～2万尾/亩，卵形鲳鲹的放苗密度是1000～2000尾/亩，规格是体长3～6cm；或黄鳍鲷的放苗密度是1200～2000尾/亩，规格是体长2～5cm。

另外，还试验过一种弱肉食性鱼——细鳞鯻鱼，湛江当地俗称沙古头、甘草鱼，这种鱼售价好，规格100～150g/尾的卖 20～30元 /斤，与对虾的生长周期接近，一般一造虾可以生长至规格为100～200g/尾，其对水环境的要求与对虾相近。近年来一些养殖户试验混养十分成功，但缺点是鱼苗人工繁殖未成功，天然捕捞苗难以按需供求，按计划生产；还有就是市场需求较窄，单靠当地鲜活市场，市场需求量少，有时会存在有价没市的情况。一般这种鱼是以虾为主的养殖模式中混养殖，虾的放苗密度是5～8万尾/亩，细鳞鯻鱼的放苗密度是100～300尾/亩，规格是1.2～2.5cm。

杂食性鱼类试验过鲻鱼、罗非鱼、蓝子鱼和金钱鱼。金钱鱼由于养殖周期较长，一般较少混养。鲻鱼和罗非鱼与对虾混养较普遍，尤其是罗非鱼。但鲻鱼和罗非鱼售价较低，投料只能投罗非鱼料或鱼虾混养料，一般是以鱼为主，对虾为辅，罗非鱼鱼苗800～1500尾 /亩，规格为 2～5cm,对虾1～3万尾 /亩；或鲻鱼鱼苗 600～1200尾 /亩，规格体长 2～5cm,对虾 1～3万尾/亩。鲻鱼和罗非鱼也可采用池中心圈养的养殖模式，专门摄食集中于池中央的有机碎屑和对虾残饵，可以提高虾池饵料利用率，净化对虾养殖环境，但缺点是因圈养清理池中其他杂物垃圾麻烦，操作不方便。

蓝子鱼由于售价高（规格80～120g/尾的卖 20～24 元 /市斤 )而广受养殖户青睐。以虾为主的养殖模式，虾的放苗密度是5～8万尾/亩，蓝子鱼的放苗密度是200～500尾/亩，规格是3～6cm。以鱼为主的养殖模式，虾的放苗密度是1～2万尾/亩，蓝子鱼的放苗密度是2000～3000尾/亩，规格是3～6cm。

综合以上，最好的是肉食性鱼类与杂食性鱼类共同和对虾混合养殖较为合理，这样形成生态平衡、优劣互补的养殖模式。具体操作方法是：对虾的放苗密度不变，两种鱼类的密度是上述两种鱼总数的60～70%，在放养南美白对虾虾苗20～35天后，对虾生长至体长3～5cm，摄食较多，此时水色较肥适宜投放鱼苗，鱼苗体长至少是虾体长的两倍。为生产操作方便，尽量将鱼虾收获时间调整一致，一般虾的生长速度较快，鱼的生长速度较慢，最好将一些生长周期相对长，生长速度相对慢的鱼类用专门的池塘进行标粗再投入虾池进行混养。

2.2.2 投放有益活菌制剂

在养殖池塘中投放有益的活菌制剂，使池塘水环境形成有益菌生态系统，有益菌的使用要注意以下几点。一是注意消毒剂的使用，消毒剂的使用会将水中的有害病毒细菌杀死或减少其数量，但同时也会将有益菌杀死，若池塘中已形成有益菌生态系统就不能消毒了，尤其是有些药物厂家建议15～20天进行一次水体消毒是十分错误的，一般一个稳定的生态系统建立至少要15天，若15～20天消毒一次则什么生态系统都稳定不了，当然好的生态系统也建立不起来。二是不同有益菌种的使用方法，常见的有益活菌有光合细菌、芽孢杆菌、酵母菌、硝化细菌和综合的有益活菌群（俗称EM菌）等。光合细菌由于吸收营养盐使肥水难而不适宜在养殖前期使用；芽孢杆菌可以在消毒24小时后使用，让芽孢自行繁殖，避免消毒药效过而没有及时接入有益菌，而给有害菌抢占水环境生态位；酵母菌注意要使用海洋酵母菌,而不是一般的面包酵母；有益活菌群注意优势种，让其充分发挥效果。

2.2.3 投放水质改良剂

水质改良剂通过物理化学作用改良池塘水环境，提高池塘中的溶解氧，降解水中有毒的亚硝酸盐、氨氮，促进对虾生长。养殖中后期下少量（2～5kg/亩）石灰，平衡酸碱度，补充水体钙镁等离子； pH值波动大或水浑浊泡沫多时，施用腐殖酸，这可有效络合水体悬浮有机物及有毒有害物质，平衡酸碱度、稳定优良浮游微藻种群；在养殖后期及天气闷热之时，常使用颗粒型增氧剂，增氧剂沉至水底既可直接补充溶氧最低的底部氧气，又可氧化底质，避免有机质恶化，滋生有害物质。

2.3 病害综合防治技术

主要采用以下方法控制病害发生：一是选择优质种苗，放苗前需经临床检查及实验室检测；二是养殖期间运用鱼虾混合生态综合防控技术，控制病害的发生；三是通过防疫检疫手段，加强养殖病害监测，发现问题及时处理。

2.4 水产品质量安全监控技术

养殖期间严禁使用违禁药物，收获前进行质量监测，保证水产品质量，不携带违禁药物。

3．养殖管理

3.1 投饵管理

虾苗下池后即可投喂饲料，投饵量应根据天气、成活率、残饵量、健康状况、水质环境、脱壳、用药等情况和生物饵料量来确定。一般每天投3餐，即早午晚三个时间点。在养殖前期（1～50天）60～80分钟食完，中后期40～60分钟食完，鱼虾混养食料时间一般比单养虾时间稍长。注重观察缯网食料，每口池塘至少放置两个缯网料台观察，缯网饲料量是其他地方的3～5倍。投料以虾料为主，放鱼后视情况可以适当投些膨化浮水鱼料。