一代文星兼寿星——清代诗人袁枚

文/玲珑

袁枚，字子才，号“随园老人”，浙江钱塘（今杭州）人，生于清康熙五十五年（公元1716年），卒于清嘉庆三年（公元1798年），享年82岁。袁枚在清代文坛具有相当高的地位，文笔与大学士纪昀齐名，时称“南袁北纪”。他年逾八旬时仍作诗不止，写字不辍，神清气朗，身体状态极佳，“齿若编贝，声若洪钟”，被世人赞誉为“一代文星兼寿星”。

懂养生的诗人

“一起百事生，一眠万事了。眠起即轮回，无喜亦无恼。何物是真吾？身在即为宝。就便再龙钟，凭人去笑倒。试问北邙山，年少埋多少！”

这是袁枚年近80岁时写的一首《喜老》，充分表达了诗人虚怀若谷，看淡生死，豁达的人生理念。

袁枚有很多诗作都在谈论养生，值得我们思考学习。比如他在《随园诗话》中说：“冬常早起夏常眠，生性耽游自在天。身健每嫌儿女弱，心虚常觉友朋贤。”诗中谈到良好的作息习惯，谦虚对待朋友，多向朋友学习的心态，都是保持身心健康的好方法。又如在《病后作》中他写过：“始知将尽灯，不可使扇风；又如将落叶，何堪风再戕！寄语衰年人，寒暑宜周防。”提示老年朋友，要注意提防寒暑气温的变化和疾病的侵袭。

袁枚仕途不顺，在官场受到排挤，乾隆十四年（公元1749年）便辞官隐居于南京随园。袁枚在诗中有云，“悲喜适度胸若谷”，意思是要积极主动地控制个人情绪。做到坦然自运，不大喜大悲。对别人宽宏大量，虚怀若谷。因此，即使遭遇挫折，他也能心境泰然，胸怀坦荡，情绪稳定，神志平静，这些性格都大有益于健体养身。

袁枚喜爱养花种草，尤其是兰花，他曾在《偶成》里写过：“幽兰花里熏三日，知觉身轻欲上升。”就是说他置身于兰花丛中，有飘飘欲仙、爽心惬意的那种感觉。在养花和赏花时，也得到了兰花的熏陶，保持了如兰花一样坚定、高尚的人格魅力。这种心态也是一种养生之道。

擅经营的美食家

袁枚是个重视生活情趣的人，任江宁县令时，就在江宁小仓山下买下一座园林——随园。随园旧名织造园，传说就是曹雪芹笔下大观园的原型。

他所著的《随园食单》是多年美食实践的产物，以文言随笔的形式，详实地记述了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细介绍了当时流行的三百多种各地菜肴和美酒名茶，是清代一部非常重要的饮食名著，至今其中许多观点仍值得学习和借鉴。

在《随园食单》中，袁枚引用《礼记》上的“相女配夫”，说明食物搭配也要“才貌”相宜，烹调须“同类相配”，“要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙”。袁枚还要求“味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄”。他讲究节令饮食，饮食须序时而用之，吃当季食物，方能强身健体，这是袁枚对饮食强身之道的重要见解。

袁枚特别爱吃豆腐，整部《随园食单》中说得最多的就是豆腐，有“蒋侍郎豆腐”“杨中丞豆腐”“张恺豆腐”“庆元豆腐”“芙蓉豆腐”“王太守八宝豆腐”“冻豆腐”“虾油豆腐”等。今天从科学的角度看，豆腐是一种良好的养生食品。豆腐富含蛋白质，是谷物很好的补充食品。豆腐还富含植物雌激素，对防治骨质疏松症等疾病有良好的作用。因此对老年人的养生很有帮助。

不服老的旅游家

袁枚退隐乡间，除了随园的生意，还忙于读书、写作，流传于世的有《随园诗话》《随园尺牍》《小仓山房文集》等著作。他在脑力劳动之余，也注意活动筋骨，做到有动有静，每天除散步、练拳、舞剑外，还喜欢侍花弄草，修剪果木，躬耕陇亩。这些活动，既可创造清洁的环境，又使他劳而不疲，疲而不衰，始终保持着旺盛的活力。

袁枚十分喜爱游山玩水，很多名胜山水都留下了他的足迹，著有《游黄山记》《游庐山记》《游桂林诸山记》等许多佳作。

人称袁枚是“地行仙”，64岁时，他写了首《病后作》，诗云：“我年六十四，今春犹聪强。上山不嫌高，坐夜不厌长。有时逸性发，跳跃如生獐。”他号称自己“上山不嫌高”，怕只怕山不够高。一直到70岁那一年，他还从南京出发，西下安徽、江西，南赴广东、广西，北返湖南、江苏，足迹遍布黄山、庐山、罗浮、桂林、南岳、洞庭等，一路寻幽探胜，归家后，还踌躇满志地写诗云：自觉山人胆足夸，行年七十走天涯。公然一万三千里，听水听风笑到家。”由此看来，坚持旅行是其一项重要的养生之道。

更可贵的是，袁枚对旅游尽管喜爱但有节制。他在《随园诗话》中，有“养生之道”一节，写道：“康节先生有三不出之戒，谓风不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟暑不出，过中秋才出，此定例也。”要旅游必然要外出，外出活动就要有“定例”，讲规则，风雨天气不外出，极端天气，高温酷暑或者冰天雪地不外出，锻炼身体和大自然规律要很好地结合起来，选择最适合的天气条件，这便是“养生之道”，大概袁枚正是领悟、遵循了这“养生之道”，才最后登上了“文坛寿星”的殿堂。