平菇降血胆固醇

平菇无论是素炒还是搭配荤菜，都十分鲜嫩诱人。

平菇对降低血胆固醇和预防尿道结石有一定效果，对妇女更年期综合征可起调理作用。它含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等，故可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等患者都有益处。

购买平菇时，要注意：1．看表面，仔细观察其表面，选择结构完整，闻起来没有酸味，背面褶皱明显的；2．八成熟，八成熟的菇菌伞不是翻张开的，而是边缘向内卷曲。菇形应整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩肥厚，气味纯正清香，无病虫害；3．掂重量，平菇中不应含有太多水分，正常情况下比较轻，掂起来特别沉的，往往是被不良商贩注了水。