现代化技术在食品检验中的应用价值分析

摘要：自进入21世纪之后，我国的经济以非常高的速度不断发展，与此同时人们的日常生活质量也出现了非常显著的提升，其关注最多的就是健康问题。一日三餐是日常生活当中的基础生活，人们因而对食品的健康程度有着较高的关注度。如何检验食品是否符合正常健康标准值？目前所使用的是现代化技术来对食品进行检验，但是由于现代化技术才被刚刚使用，所以还存在一系列的不足之处。本文从食品检验工作概述以及现代化技术在食品检验当中的应用两方面入手展开探讨，以期能够探讨出现代化技术的应用价值。

关键词：现代化技术；食品检验；应用价值分析

有句俗语常说“民以食为天”，一日三餐是每一个人在日常生活过程中所必须进行的一个步骤，由此看来，食品的安全对于人们的日常生活有着异常显著的影响。在经济全球化的环境之下，市面上常常会涌现出一系列质量不合格的三无产品，新闻上也常常会出现各种各样和食品安全问题相关的播报，国家如若要稳步向前发展，就要保证人们的食品安全[1]。然而确保食品安全的坚实基础是对食品进行科学合理的检验，但由于食品检验会有非常多的细节，只靠普通的检验技术所检验出来的结果是存在较大误差的，故而本文利用现代化技术对进行食品检验，并就其应用价值进行深入的分析。

一.食品检验工作概述

严格意义来讲，食品检验是一种能够对食品进行检验最为关键的方式，其通常是指我国相关的食品检验部门和部门所对应的检验人员按照国家相关的食品检验法律法规以及技术标准，对食品的成品、半成品、辅助材料以及原材料进行的评定以及精准化的检验，检验完成之后，给出检验结果，结果应该显示出该种食品是否与安全标准符合以及是否能够被推入销售市场当中。食品检验是一种非常有效的能对食品质量以及安全进行精准化判定的检验方式，其是保证食品安全最为关键的核心环节，并且在检验过程中是严格按照相关法规以及要求展开检验的，故而检验结果具有极强的参考价值以及现实意义。

二.现代化技术在食品检验中的应用

1、超临界萃取技术在食品检验中的应用

超临界萃取技术最初是被用来对咖啡进行脱除咖啡因处理的，该技术和环保所制定的要求在很大范围上都是相符的，是一种优良性较高的萃取工艺。和传统的萃取技术相比，超临界萃取技术具备下述几种优势：第一，该技术使用的有机溶剂量非常少。第二，该技术可以通过对超临界流体压力以及温度的改变来满足其自身的选择性。第三，该技术的萃取时间非常短，能够将样品的回收率显著增加，进而将萃取的有效成本明显降低。第四，对于传统技术不能检验的物质（比如容易氧化以及热敏性强的物质），该技术可以检验，检验是在低温条件下进行的，并且使用的介质是非氧化型介质（如二氧化碳）。

2、高效液相色谱法在食品检验中的应用

高效液相色谱法主要是以液相色谱为支撑，以在高压基础之上的液体为主要流动相的连续色谱过程。此种方法的发展基础是基于经典液相色谱和气相色谱之上逐渐发展起来的，常见的经典液相色谱有纸层析、薄层层析以及柱层析等。高效液相色谱又被称之为高效、高速、高压的液相色谱，或者是现代化的液色相谱法，这是由于此种技术具有自动化性能高、分离效能高以及分析速度快的显著特点。高效液相色谱法所采用的固定相粒度通常在5微米至10微米之间，和普通的方法相比其使用的固定相粒度非常小，并且柱效比普通方法高，传质比普通方法快。当前环境下，高效液相色谱法常被用来对蛋白质、维生素类、营养强化剂以及保健食品的主要功效成分进行分离测定，并且其还可以对大多数的有机化合物进行详细的分析以及严格的测定。

有关报道指出40%左右的超临界萃取技术是与天然产物以及食品的萃取有着非常密切的相关关系，但其还存在着一定的不足之处，比如在萃取过程当中所使用的萃取流体（比如二氧化碳）是一種非极性的。因此，为了将该技术的使用范围进一步地拓宽，我们需要寻找到能够将目标组分极性显著降低的方法，这种方法要使得萃取流体可以很容易地在非极性溶剂当中发生溶解。从现实角度来看，超临界萃取技术的主要发展方向就是向着与光谱技术方向发展，比如红外光谱技术（傅立叶变换）以及原子吸收光谱可以被联合运用起来对萃取的过程展开严格的控制[2]。此外，超临界萃取技术能够和其他不同类型的分离方法联合起来使用，比如超临界色谱技术以及GC技术，超临界萃取技术与其他技术的联合或者其派生出来的有关技术在未来的食品检验中都有可能被采用。

结束语

综上所述，在我国社会主义现代化建设步伐不断推进的大背景之下，人们关注的焦点从经济的获取转变到了健康和生活质量方面上，关注度较高的一类问题是食品健康问题。当前对食品安全以及健康的判定是采用和传统检验技术不同的现代化检验技术，现代化技术是一项非常科学且可靠的技术，其能够对食品进行全面化且有精准化的检验，检验结果可信度非常高。当前使用最多的两类技术是超临界萃取技术以及高效液相色谱技术，这两种技术的普遍使用无疑在无形中加强了检验结果的可信度。总而言之，在对食品进行检验时，有关检验人员一定要利用好现代化的检验技术，对食品的安全展开精准化的检验，确保食品的全面安全性，使人们的生命安全得以有效的保障。

参考文献：

[1]区培.原子吸收光谱法在食品检验中的应用[J].食品安全导刊，2017（03）：89.

[2]马静，孙祖义，国信.食品检验技术分析[J].中国科技投资，2013（14）：128.

作者简介：徐榕（2000.09.10—）女，汉族，黑龙江省五常市人，高中学历，研究方向：食品科学与工程方向。endprint