窝子·川小馆川味也能不江湖

寒冬腊月，又到了一年的尽头，对于常年在外的人而言，念家的心愈加强烈。乡愁的表达方式有很多种，最直接的方式还是反应在舌尖上，吃进肚子里的那份滋味。在时光的流转中，那些令人回味的食物都留在了记忆的匣子里，虽是只是一些平凡的家常菜，却能吃出满满的幸福味道。

在重庆，各种各样的餐馆可谓是五花八门，鲁菜、粤菜、湘菜、本帮菜以及一些异国风味等等。但是，对于重庆人而言，最留恋的还是川菜的味道。

在重庆，可以看见遍处开花的川菜馆，但在人们的印象中，吃川菜的地儿，似乎都弥漫着嘈杂与浓浓的油烟味，还不得不让人扯着嗓子说话，一个不小心便优雅尽失。如果想要一家有小资情调又很想吃点辣的餐厅，那么非窝子·川小馆莫属了，在这里，或许能释怀你对于家的眷念。

眼前这家餐厅，要是不看名字，怎么也不会想到这是一家川菜馆，餐厅装修处处透着小清新，绿植、花卉随处可见，定制的椅子和餐具，暖黄色的灯光无不透出温馨之感。

老板娘是一位美食爱好者，特别喜欢交朋友，当时开这家店的初衷就是为了给自己和朋友一个吃饭的地方。从食材到酒，花了很多心思，她希望每一位来到窝子的客人，就像回家一样，能吃出熟悉感，更能吃出私房菜品质和味道。

米椒蹄花是店里人气最高的一道菜，在大多数人的眼中，川菜就是麻和辣的代表，满满能量的鲜红辣椒，颗粒小却能爆发惊人口感的麻椒。再配以红油，多数川菜都是以这样鲜艳的色彩来吸引人们眼球的。这正是这道菜如此受欢迎的原因，米椒蹄花里的米椒鲜辣，再搭配海鲜酱油，酱油咸甜适中，再微微加入一些泡过的醋，是一道特别开胃的菜。

而制作这道菜也是相当的复杂，首先选用猪的前蹄，切成小块，姜葱炸油搭配生姜的辣味，然后加入各种拌料，最后切成小块。做好的蹄花吃起来糯中带软，软中带Q弹，再蘸一些调料，令人口舌生津。

除此之外，秘制鸭掌、鲜辣腰丝、外婆耗儿鱼也是店里的特色菜，每一道菜都遵循了川菜的传统做法。除了这些特色的家常菜，店里的花果酒也不错。糯米酒是老板娘今年五月份去凤凰旅行时寻觅到的，这种糯米酒在凤凰四代相传的老酒坊制作，已经有六十多年历史；山楂酒和青梅酒是老板娘从大理带回来的，用纯粮做基酒，打开便能闻到一股清香味；桃花酿和玫瑰酿是绍兴带回来的花果酒，用花雕做基酒，玫瑰味和桃花味都特别香浓。

酒过三巡，几口肉菜下肚，不同食材，不同口感的菜，吃出的不仅是一间食肆的原味，更是一座城市的原味，在醉意间，他乡与故乡的距离在这里被缩短。

左右页图：从食材到酒，每一样都独具特色，吃到嘴里的每一口食材都能吃出来自家的味道。