高山小辣椒高产栽培技术

贾永贵 段来成

小辣椒，又名朝天椒，是人们所喜爱且富含营养的佐料食品，具有健胃、消炎、抗癌等主要功能。目前，市场前景好、市场销量大。济源市山区夏季气候凉爽，适宜栽培。随着栽培面积的不断扩大，济源市王屋山区逐渐探索出了夏季高山小辣椒的高产栽培技术，小辣椒生产已成为这里的一项区域性支柱产业。

1.选用良种

目前，王屋山区由原来的三鹰椒逐步改为高椒919、526、鲁椒红等单生品种。这些品种具有抗病、丰产、品质优等特点，市场前景好，效益可观。

2.培育壮苗

高山小辣椒苗期长势较弱，培育壮苗是小辣椒高产优质的基础，壮苗的标准是茎粗、节短、叶厚、色深、根系发达，无病虫害，能适应大田生产环境。

苗床制备 多采用小拱棚育苗，苗床应选择背风向阳、土壤肥沃、有水浇条件的生茬地。一般栽植667平方米大田应备8平方米苗床畦，畦宽1米、长8米，每畦苗床施150千克腐熟厩肥、0.5千克尿素、1千克过磷酸钙、0.1千克磷酸二氢钾。一般苗床高出地面20厘米，苗床四周开宽深各20厘米的沟，以利排水。地下害虫严重的地方要加强虫害防治，对床土进行杀虫，确保苗全苗壮。

种子处理 播种前要进行种子处理，首先要进行晒种，把种子摊晾在阳光下一天，可提高种子发芽势，使出苗整齐，注意不要直接摊晾在水泥地面上。没有包衣的种子可进行温汤浸种，用55℃温水进行浸种15～30分钟后用0.1%高锰酸钾进行浸种，然后催芽或直接播种。

播种 因苗龄和栽植时间而定，苗龄以60天左右为宜。王屋山区一般育苗时间是2月中下旬至4月上旬，每畦播种量150克。播种前5～7天用50%多菌灵1000倍液消毒催芽，催芽温度一般为25℃～32℃。种子露白70%时即可播种，种子均匀撒播在床面上，然后用细筛筛土0.5厘米厚覆盖，上覆小拱棚进行保温保湿。

苗床管理 前期主要是增加光照，保证床温，出苗前温度保持在30℃～35℃；中期可在中午揭开拱棚两端薄膜通风散热，降低棚内温度、湿度，温度保持在30℃以下；后期加大通风量，夜覆昼揭、阴覆晴揭。若椒苗缺肥，可适量喷洒肥水。幼苗2片真叶时疏苗，3～4片真叶时及时定苗。苗期要加强苗床杂草管理，及时拔除床内杂草，并用50%多菌灵800倍液喷洒防病。移栽前7～10天揭膜、控水和通风练苗。

3.整地、施肥和移栽

整地 小辣椒不能种植在低洼水浸地，不宜重茬，主要选择肥水条件好的地块，冬闲地一般应在冬季深翻20厘米以上冻垡，开春顶凌耙地保墒，结合施基肥在栽前进行浅翻、细耙踏墒；麦茬应及时在麦收后直接定植或旋耕后定植，定植应尽量避开中午高温时间，并且要随栽随浇，带土移植，提高成活率。

施肥 施肥尽量以农家肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅；增施磷、钾肥。肥力较好的上等地，一般667平方米施腐熟农家肥2000千克、碳铵40千克、过磷酸钙40千克、硫酸钾10千克或45%复合肥25千克，锌、硼肥各0.5千克混匀，80%作基肥，20%作移栽窝肥。中等肥力和薄地，可在上述施肥基础上适当增加10%～30%的施肥量。

移栽 总的原则是肥地宜稀，薄地宜密，宜深不宜浅。实行宽窄行栽培，宽行80厘米窄行40厘米，株距50厘米，每667平方米栽椒2000株左右。为提高椒苗成活率，可在栽苗水中加入磷酸二氢钾，每667平方米1.5千克，或使用专用提苗肥。

4.大田管理

查苗补栽 幼苗栽植后5～10天，要加强检查，发现死苗缺株，要及时挖大苗补栽。

中耕培土 根据先浅中深后封根的原则加强中耕（盖膜椒田不需中耕）。缓苗后半个月浅中耕1次，一般中耕2～3次，清除杂草，破除板结，最后1次（初花前）结合追肥进行封根培土，结合中耕清除杂草。

追肥 每667平方米追施尿素5千克、磷酸二氢钾3千克或45%的复合肥10千克。

病虫害防治 小辣椒和其他辣椒一样，主要病害有疫病、炭疽病、软腐病和病毒病。防治疫病可在发病初期喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液；防治炭疽病可喷施79%甲基托布津500倍液、70%代森锰锌800倍液或50%多菌灵600倍液；防治软腐病可喷施72%农用链霉素可湿性粉剂200单位；病毒病近年来呈重发趋势，可从苗期防虫防病开始，喷施2%菌克毒克水剂200倍液或18%抑毒星可湿性粉剂。主要虫害有蚜虫、棉铃虫，防治蚜虫可用40%氧化乐果乳油1000倍液或50%抗蚜威3000倍液；防治棉铃虫可用90%万灵可湿性粉剂3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液，注意交替用药，以免产生抗性。

5.采收和晾晒

采收 采取分批分期采摘的办法。一般在椒角长红后，及时采收，分级晾晒或直接上市销售。鲜椒目前需求量较大，可直接进行销售。

晾晒 卖干椒的，从田间摘回的小辣椒应及时搭架摊开放在通风遮阴处，待角果晾到半干后，移到阳光下晒至全干。

分级 把晒干后的小辣椒，按外观形状、色泽、大小进行分离，然后装袋待售。

后期采收 生长后期若临近霜降或腾地种麦，可在大田喷洒800倍乙烯利催红；也可拔棵后，置于通风处晾晒。叶片干落后，堆成根向内、角向外的小垛，自然风干，然后采收净角。