农业硕士专业学位课程案例教学资源库建设探析

高凡 郭家选 王敬贤

[摘 要]建设案例教学资源库，加强案例教学，对于提高全日制农业硕士专业学位研究生的实践能力具有重要作用，已成为深入推进农业硕士专业学位研究生课程教学改革的一个重要突破口与亟待解决的课题。以农业硕士农业资源利用领域学位课程农产品生产安全评价与控制为例，对案例资源库建设的案例选择、整理与优化，案例资源库案例的实践与应用进行了探析，归纳并总结了案例资源库建设中存在的问题与对策，以期提高农业硕士专业学位研究生的培养质量。

[关键词]案例教学；资源库；专业学位；农业硕士；农产品生产安全

[中图分类号] G642.0 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2018）11-0235-04

农业硕士是与不同农业领域任职资格相联系的专业学位，与侧重于理论、注重学术研究能力的学术型研究生学位不同，专业学位旨在针对本行业的职业需求，实现从注重知識学习向知识学习和能力培养并重的培养模式转变，培养理论与实践相结合的应用型、复合型高层次人才[1]。因此，实践能力的培养是全日制农业硕士研究生培养工作的核心，也是评价其培养质量的关键指标之一。

案例教学已成为世界范围内培养应用型专业学位研究生的重要教学模式。案例教学是以学生为中心，以案例为基础，通过呈现案例情境，将理论与实践紧密结合的一种基于实践经验的探索性教学模式。案例教学不仅有助于引导学生主动参与课堂讨论，使学生加深对理论知识的掌握，而且对于强化专业学位研究生发现问题、分析问题、解决问题和自主创新的实践能力也起着重要作用[2]。案例教学已被教育部推荐作为深入推进专业学位研究生教学改革，促进教学与实践有机融合的重要途径，是强力推动专业学位研究生培养模式改革的重要手段。

近年来，国内一些较早开展全日制农业硕士培养的高校已经认识到案例教学的重要性，在部分培养领域开展了一些案例教学的尝试[3]，但全日制农业硕士的培养主要还是沿用学术学位研究生的培养模式，以“理论教学”为主，鲜有“案例教学”方面的报道[4]。因此，加强案例教学，提高学生的实践能力，已成为深入推进农业硕士专业学位研究生课程教学改革的一个重要突破口。然而，具有丰富的优秀案例的案例资源库是高校开展案例教学的基础条件和根本保障，也是实现农业硕士实践应用能力培养目标的关键。因此，如何建设丰富实用的案例资源库已成为开展全日制农业硕士研究生课程案例教学亟待解决的课题。本文以农业硕士农业资源利用领域学位课程农产品生产安全评价与控制为例，对案例资源库建设过程中的案例选择、整理与优化，对案例资源库的实践与应用进行了实践和探析，归纳并总结了案例资源库建设中存在的问题，针对这些问题提出了建议与对策，以期提高农业硕士专业学位研究生的培养质量。

一、案例教学资源库的建设

（一）案例选择

案例选择是案例教学资源库建设的首要步骤和关键性环节，它直接决定着案例教学资源库的建设质量与案例教学效果。案例选择得好，才能真正帮助学生更好地掌握知识，提高学生技能和能力。农产品生产安全评价与控制课程的案例主要取材于农产品生产过程中的真实事件，也有部分是基于真实事件和情景而创作的故事，并且有相关理论相配合的和真实的、对研究生富有启发作用的经典案例。对每一个案例，在课前均需进行认真的研究、编写以使其更加适合农业硕士研究生学习的特点，在保证真实和经典的同时，还要具备一定的趣味性、可讨论性，让学生更好地参与进来。

案例选择要紧扣课程教学的内容和目的，并与所选教材的知识系统结构具有一致性。农产品生产安全评价与控制旨在使学生通过本课程的学习系统掌握农产品的生产安全，运用科学理念、定量指标和有效技术措施对农产品生产安全进行评价与控制，确保农产品“从农田到餐桌”的质量安全，保障人类的身体健康，促进农业可持续发展[5]。因此，农产品生产安全评价与控制课程所选的案例应能够全面反映出农产品主要生产过程的安全评价与控制，如植物产品安全生产中的农药选择及其合理使用、肥料选择与施用、灌溉水质量和灌溉技术、农膜的使用与管理、病原微生物的控制、产地环境污染与危害等；动物产品安全生产中的饲料原料和饲料添加剂的使用要求与安全控制、畜牧场的粪便收集与处理、畜舍内空气温湿度及有害气体等环境因子与畜禽生产的关系、畜禽产品的质量安全检疫与检验、畜牧场的布局和绿化等。

案例选择要有针对性，应强化课程教学与生产实践之间的联系，突出农业硕士研究生知识应用和实践能力的培养。全日制农业硕士研究生大都是“从学校到学校”的应届生，缺乏一定的农业生产实践工作经验，对农产品生产过程和实践操作技术不够熟悉，对农产品生产管理没有直观的印象。因此，案例选择时也应该尽量多选择一些与农业生产实践保持密切联系的案例，并对案例的产地环境和生产管理等辅助信息进行详细介绍，不仅要介绍生产管理上存在的安全问题和技术操作失误，也应阐明产生这些问题的原因和应采取的正确措施方法。同时将该农产品的生产背景、生产过程和销售情况作适当的补充说明，让学生形成一个完整、详细、系统的虚拟农产品生产过程，达到最佳的教学效果。

案例选择要有时代性。农产品安全是一个动态与发展的概念，时代在发展，农产品安全的要求也在不断提高。尤其是随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对农产品生产安全的要求日益提高。因此，选择与利用的案例一定要反映当前农产品生产安全评价与控制中的热点问题、新理论或新技术。同时，一些国内外最新案例具有一定的新颖性和时效性，可以极大地激发学生的学习热情，进一步提升课堂教学效果。

案例选择应尽量就地取材，选取学校所在地区发生的真实案例，如本课程选择北京地区的案例就会对学生具有强烈的吸引力，使学生觉得案例真实，有身临其境的感觉，也便于学生自觉地分析、思考案例中出现的相关问题，加深理解，更好地学以致用。

（二）案例整理与优化

案例教学中的案例来源于实践，通过对实际情况的加工整理，为学生重现案例的情景，让学生能“身临其境”，但与实践教学过程不同，其仍属于课堂教学的范畴。因此，从可持续发展和全方位服务教学的角度而言，案例教学资源库中的教学案例必须进行一定的加工整理，再按照一定规范和标准组合构建后才可以应用于全日制农业硕士研究生的课堂教学。每个案例需要按照知识点进行整理，分别归入相应类别，以准确、简明、科学的语言进行描述和分析，以便于教学及学生的理解与掌握；案例中所有叙述用语不能带有明显的个人观点和见解，要真实、客观。每个案例只描述问题发生的过程及后果，而对问题的发生原因及控制措施没有明确解释，给予学生足够的分析讨论空间与灵活运用理论知识解决实际问题的机会。每个经过加工整理的教学案例包括案例教学目的与用途、案例标题、案例背景信息、案例主题内容、案例问题设置、案例相关的图表和附录、案例分析的可能路径与所需要的相关理论、案例分析的关键知识点、案例教学的使用方法、注意事项和时间安排等。

为了能让案例资源库保持持续更新，必须对已有案例教学资源进行优化处理，如删除内容相对陈旧的案例，删减案例教学资源中与当前教学内容相关性相对较低的部分，整合相似或相近的案例教学资源等。其次，为了使该课程案例教学资源库中的教学案例存储有序，合理利用，必须围绕不同章节的教学目标，将来源于不同渠道的各种案例资源，进行分类、整合和删减等。除此之外，对一些因为生态环境保护而被国家严禁实施的相关农产品生产技术措施的案例要特别加注说明。通过优化处理，建立真正为农产品生产安全评价与控制课程教学服务的动态案例教学资源库，增强学生学习的积极性和主动性，进一步提升课堂教学效果。

二、案例教学资源库的实践与应用

（一）案例教学方式

在案例教学过程中，教师不仅要通过案例将新的知识进行传递，而且要激发和提升师生之间、学生之间交流的水平，从更深的程度和更好的水平上对案例所反映出的问题和事实进行剖析，让学生产生更高水平的认知。

在农产品生产安全评价与控制案例教学过程中，教师首先简要介绍理论知识，然后通过学生分组讨论的方式开展课堂教学。在这一课堂教学过程中，教师不仅要引导学生独立思考，调动学生学习的主动性，使学生注意力集中并处于最佳思维活动状态；而且教师也要积极参与学生的分组讨论，共同探讨案例中存在的问题。教学案例可以放在某一章节，也可以作为补充或解释说明内容穿插其中，以激发学生对该课程的学习兴趣。譬如在“农产品产地环境保护”章节，引入“镉大米”案例进行补充说明[6]。“镉大米”案例中农产品产地环境周边有矿山企业排放重金属镉，镉在土壤中达到一定浓度后通过土壤-植物系统的生物富集对产地作物产生毒害作用，造成作物生长发育迟缓、减产甚至枯死腐烂等问题，并且作物所吸收的镉经由食物链最终进入人体，进入人体的镉对生物酶系统具有抑制作用，影响肾、肺、肝等靶标器官的正常生理功能。另外，镉通过干扰钙和磷的代谢，引起内脏器官的病理变化，诱发恶名昭著的“骨痛病”[7]。在“镉大米”案例学习的基础上，将学生分组对土壤重金属污染展开分析与讨论（自由讨论），将小组讨论分析的不同观点进行整合、加工和归纳总结，形成一个代表全组思想的观点和方案，然后选出小组代表在课堂上进行发言或PPT汇报，组间还可以进行辩论，课后编制成书面报告。通过该案例的学习讨论，可以使学生更好地认识到农产品产地环境对于农产品生产安全的重要性。此外，这种教学方式还可以促进学生之间的交流，使学生由只注重学习书本理论知识，转变为注重分析与解决生产实践问题，更符合专业硕士学位研究生重视实践和应用的培养目标。

为了提高案例教学的针对性与准确性，每次课堂案例教学后，教师应对学生提出的疑难问题进行汇总与整理，总结和完善教学案例，并从学生分组讨论交流中改进和拓展教学案例，进而提高案例教学的质量。另外，教师还可以从学生提交的书面报告案例中选取一些典型案例补充课程案例教学资源库。

（二）案例教学内容

案例教学内容应该具有典型性和代表性，并与所学理论知识具有直接的联系。例如，关于施肥对农业土壤质量安全与土壤健康质量的影响，引入农业生产过程中过量投入化学肥料导致产地环境及农产品中硝酸盐和亚硝酸盐含量超标的案例。尽管硝酸盐对人体没有直接的毒害作用，但是该物质进入人体后在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可以迅速进入人体血液，并与血液中的血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，降低血液向全身的输氧能力；另外，亚硝酸盐与二胺类物质结合还可形成强致癌物亚硝胺。在农产品中蔬菜含硝酸盐和亚硝酸盐量最高，人体摄入的硝酸盐有81.2 %来自蔬菜[8]。关于畜禽养殖环境质量安全评价与控制，引入近年来畜禽养殖中过量使用各类抗生素而导致的抗生素及其抗性基因的污染的案例。越来越多的证据表明，目前人类和动物生活在“环境激素的海洋”之中，抗生素污染“从农场到餐桌”（from farm to fork）威胁着人类健康，这已成为殃及人类与动物生存的严峻问题。更为严重的问题是抗生素可诱导耐药菌株产生抗性基因（Antibiotic resistance genes，ARGs），抗生素抗性基因的增加和扩散，将对人类健康构成潜在威胁[9]。世界卫生组织已将抗生素抗性基因作为21世纪威胁人类健康的最重大挑战之一，并宣布将在全球范围内对控制ARGs进行战略部署。通过对这些典型案例的学习、分析和讨论，能让学生加深对农产品生产安全评价与控制课程理论知识的理解和掌握。

（三）案例教学效果

案例教学与传统的讲授教学不同，案例教学的整个实施过程十分强调学生的主动参与，对学生学习效果的评价标准和评估方法也做出了相应的改变。对于该课程的学习成绩考核，我们采用综合评价的方法，也就是學生成绩由课堂讨论成绩（占40%，包括自由发言和PPT汇报）、课程论文（占40%，农产品生产安全评价与控制的案例分析报告）和课堂出勤状况（占20%）三个部分组成。

经过近5年（2013～2017）运用于全日制农业硕士研究生的探索和实践，农产品生产安全评价与控制课程的案例资源库建设已取得了较大进展，教学效果也得到了明显提升，并获得了2015年北京农学院研究生“农产品生产安全评价与控制”课程体系的实践环节案例库建设改革项目（2015YJS012）的资助。该课程平时课堂反馈的信息与学生提交的期末课程案例论文的分析结果显示，学生对教学内容不再感到枯燥乏味，充分意识到了学习农产品生产安全评价与控制课程的重要意义。该课程的案例资源库在实践与应用中达到了预期的目标和设计思想，使得该课程的案例教学真正实现了学以致用的教学目的，有效地促进了学生课前、课堂和课后参与的积极性，锻炼和培养了学生对该课程理论联系实践的能力，教学效果良好。

三、案例教学资源库建设存在的问题与对策

农产品生产安全评价与控制课程案例教学资源库建设已经取得了较大进展，并通过各种途径，积累了一些较好的教学案例。但是，该课程的案例教学资源库建设还存在一些问题。1.案例较为零散和随意。该课程案例资源库的案例都是在课程需要时，由任课教师基于专业特长开发和制作的，较为随意和零散。2.案例的实践性不强。该课程案例资源库的案例主要是由任课教师根据媒体上公开发表的资料和相关信息，按照一定的教学目的，对其进行组织和加工而成的改编类案例，而改编类案例最大的缺陷就是其信息来源部分脱离了农业生产实践，其实践效果大打折扣。3.案例共享性差。首先，由于该课程案例资源库的现有案例主要是由任课教师基于个人的兴趣或者课程需要开发完成，被打上了很深的个人印记，其他教师不了解案例开发背景及其使用的各种限制条件，很难实现共享。其次，由于全日制农业硕士在我国开办的时间不长，各农业大学间尚未形成共同开发全日制农业硕士案例教学资源库的机制，也没有形成相互交流共同研讨案例教学的局面。4.案例库建设的配套体系不完善。如案例教学资源库建设的经费来源不稳定，缺乏专项配套经费支持。

针对农产品生产安全评价与控制课程案例教学资源库建设存在的问题，我们提出了如下对策。1.定期且持续更新案例资源，组建学科团队或课程组采编案例。2.加强校企合作，任课教师尽量亲自参与农业生产实践或者到农业生产企业或合作社实地调研、访谈，结合企业的背景和相关资料来编写案例。同时，学校也应该建立配套的案例采编激励机制，提高任课教师开展案例采编的积极性。3.积极与各农业大学同一领域的任课教师联系，共同编写课程教学案例，并执行统一标准和规范。4.成立案例库建设专项基金，对案例库建设项目进行持续稳定的资助。

四、结语

案例资源库是高校开展全日制农业硕士专业学位研究生案例教学的基础条件和根本保障，加强案例教学不仅能激发学生的学习兴趣、提高课堂教学质量，对培养学生的实践能力也具有促进作用，而且还可以为学生将来从事农产品生产安全工作奠定坚实的基础。

[ 参 考 文 献 ]

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[3] 郭伟，张翼飞，杨克军.农学专业学位研究生课程教学中案例教学法的应用[J].高等农业教育，2016（1）：93-95.

[4] 胡琼波.全日制农业推广硕士（植物保护领域）案例分析课程教学体会[J].高等农业教育，2015（11）：103-105.

[5] 王正银.农产品生产安全评价与控制[M].北京：高等教育出版社，2012.

[6] 周培，王鲁梅.农业产地環境安全与人类健康[J].环境与健康展望（中文版），2010（12）：2-3.

[7] Aelion CM，Davis HT，McDermott S，Lawson AB.Metal concentrations in rural topsoil in South Carolina：Potential for human health impact [J].Sci Total Environ.2008，402（2-3）：149-156.

[8] 宋启道，方佳，李玉萍，等.农业产地环境污染与农产品质量安全探讨[J].农业资源与环境学报，2008（2）：61-64.

[9] Martinez JL.Environmental pollution by antibiotics and by antibiotic resistance determinants [J].Environmental Pollution，2009，157（11）：2893-2902.

[责任编辑：陈 明]