污水变啤酒，你敢喝吗？

严毅梅

将生活污水直接排入江河、湖泊、海湾、水库，必然会引起水体富养化、藻类大量繁殖、水中的溶解氧急剧下降，致使鱼类缺氧死亡。而工业废水排入水体，水中的重金属、无机物、有机物会严重超标，对水产养殖、各种动物及人体的危害更大。人们饮用受污染的水会引起疾病，如痢疾、霍乱、伤寒等。所以，污水是绝对不能入口的。

然而，美国加利福尼亚州一家酿酒厂竟用污水做啤酒！怎么可能？淡定。他们是用经过处理的污水生產啤酒，也就是回收水。加州位于美国西部，那里极度缺水，因此这家酿酒厂经常从不同水源采水。这款“回收水”啤酒由3份麦芽、3份啤酒花酿制而成，有焦糖和热带水果两种口味。回收水在酿酒前只需加入一些盐。这款啤酒被人戏称为“从马桶到水龙头”的啤酒。新的淡色啤酒是使用回收、处理过的污水，这是圣地亚哥“纯净水”计划的一部分，到2021年，这里三分之一的饮用水将来自回收水。

在展示会上，好奇的客户品尝了这款污水酿造的啤酒。他们表示，啤酒“出色”又“美味”。

酿酒厂希望这款“全循环淡啤酒”不久后能够上市。endprint