新疆羊及羊肉制品发展现状及对策

2018-01-22田野何伋李鑫

中国畜牧兽医文摘 2018年2期

关键词：牛羊肉现状及养羊

田野何伋李鑫

（1.新疆阿勒泰地区动物疾病控制与诊断中心，新疆阿勒泰 836500；2.新疆阿勒泰地区抗灾办，新疆阿勒泰 836500）

1 新疆羊及羊肉制品发展现状

现在新疆羊及羊肉制品的发展现状，总体趋势情况体现在：市场消费价格需求上涨明显；市场消费产量逐年增多；而且，羊肉正逐渐成为地方民众餐桌消费不可或缺的重要菜肴之一。

统计数字显示，新疆2183万人口中有60%是穆斯林群众，他们对肉食的选择主要是牛羊肉。而其他40%的新疆居民在日常生活中也离不开牛羊肉。

据自治区商务厅初步统计，截至2017年末，新疆羊肉和牛肉产量分别达到46.4万t和33.8万t，牛羊肉产量占全区肉类总产量的66.8%，占全国的1.8%，从数据上看，羊肉产量是恢复性小幅增长，牛肉产量则是稳步增长。但与消费量相比，这就显得微不足道了。据悉，新疆城镇和农村居民羊肉人均消费分别是全国平均水平的4倍和8倍。加上新疆人口增长率高于全国平均水平、旅游和援疆等大量人口涌入，带动了牛羊肉消费的快速增长。据统计，2017年到新疆旅游的人数为3961万人次，按照人均消费羊肉2kg计算，增加消费量7.9万t，占新疆羊肉产量的17%。

而新疆牛羊肉供求关系紧张，价格步入上升通道则是从2006年开始的，2010年以来，牛羊肉价格呈加速上涨态势，其中羊肉价格涨幅更为显著。据统计，新疆的连骨鲜羊肉平均批发价从2006年的15.22元/kg上涨至目前的46.04元/kg，涨幅达到202%；去骨鲜牛肉平均年价格从2006年的14.67元/kg上涨到目前的38.52元/ kg，涨幅达到162%。

这是养殖成本上涨、农牧民养殖积极性不高、消费需求增加、饲草饲料生产不足以及畜牧业发展方式转型等多重因素共同作用的结果。

2 新疆养羊产业的发展优势

养羊产业为新疆特色的畜牧产业项目，未来的发展空间非常之大。

2.1 得天独厚的资源优势

一则，新疆有着得天独厚的牧草资源，可用利用草场约0.48亿hm2，为全国可利用草场总面积的23%。同时，还有着约400余万hm2的耕地资源，丰富的秸秆资源同样为养羊生产提供重要的饲料源头。二则，在新疆养羊历史悠久，本地群众在养羊生产工作中积累了丰富的经验，为今后养羊生产工作的开展提供良好的技术和经验支持。

2.2 位置突出的区位优势

新疆养羊业的发展有着突出的区位优势，新疆周边地区及国家皆为羊肉消费大国和大区。随着这些年新疆本地羊肉品质的不断提升，市场销售网络的不断完善，今后开拓东南亚、中东、俄罗斯等周边市场有着明显的区位优势。

2.3 质量保障的品质优势

就新疆本地而言，此地为传统的草原牧场，生产牛羊的地方都远离重工业区，生产的羊肉制品为纯天然的绿色食品。这些年，新疆本地更是加快了绿色有机食品的产品认证工作，重点推行健康养殖示范小区的建设工作，大大保障生产羊肉的品质，进而提升了国内外市场的占有率。

从目前的优势发展来看未来的产业布局，未来养羊产业的发展将遭遇最大的瓶颈，要努力促进新疆羊肉产业良性发展，推动新疆羊肉产品“走出去”。

3 振兴新疆养羊产业的发展对策

3.1 大力发展养羊产业

从大局观的角度出发，大力发展新疆养羊产业，应努力做到：充分发掘地方资源优势，做到资源优化配置，突出区域品牌特色，以重点区域的扶持带动整个新疆地区的行业发展，逐步实现规模化优势、产业化优势、品牌化优势，大大增强新疆地区养羊生产的竞争优势。养羊业今后的发展中，要认清重点与非重点之间的关系。扶持重点区域的养羊生产工作，发掘带动非优势区域的养羊生产，更好处理平衡发展与非平衡发展之间的关系。有效兼顾各地区、各产业的共同发展，突出优势凸显重点，实现先发展带动后发展，形成各个区域、各个产业之间相互扶持，优势互补，综合协调发展的新格局。此外，更注意破除不同行政区域间的界限，逐步消除不同部门间的利益屏障，实现新疆地区优势资源的互补互动，整体发展。