冲饮奶粉也有“讲究”

□吕 斌

无论是成人奶粉还是婴幼儿奶粉，正确冲饮都是需要注意的一个环节，归纳起来主要有以下4点注意事项。

水质选择有讲究。一般情况下，不提倡用纯净水冲泡牛奶。纯净水不含矿物质，而人从水中的钙吸收率可达到90%，因此使用纯净水不利于人体的营养摄取。此外，也不应使用矿泉水。矿泉水本身矿物质含量比较多且复杂，婴儿胃肠消化功能还不健全，磷酸盐、磷酸钙过多，会引发消化不良和便秘。冲调奶粉用烧开的自来水即可，如果担心自来水厂消毒后会形成余氯残留以及水管、水箱带来的铁锈和铅污染，可以加装一台简单而有针对性的专用滤水器，消除可能的水质污染。

应按照比例冲配。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿，常吃过浓牛奶会引起腹泻、便秘甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。

牛奶勿当水服药。有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各一两个小时内最好不要喝牛奶。

牛奶+果汁不是好方法。在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬汁均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。