柠檬汁的妙用

柠檬汁在生活中有很多妙用，下面这些小窍门您是否知道？

煮卷心菜：煮紫色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色更加鲜艳。

除食物异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁放入肉中，可以消除腥味，亦可使肉类早些入味。

使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅使蛋白显得特别洁白，而且还可使蛋糕容易切开。

使果酱增香：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。