茶文化在对外汉语教学中的应用研究

徐 林，潘 琴

（1.凯里学院国际教育学院，贵州凯里 556011；2.凯里学院人文学院，贵州凯里 556011）

茶文化在对外汉语教学中的应用研究

徐 林1，潘 琴2

（1.凯里学院国际教育学院，贵州凯里 556011；2.凯里学院人文学院，贵州凯里 556011）

对外汉语教学不仅仅要注重语言的教学，更是要注重中华文化的教学，而茶文化作为中华文化中一个很重要的分支，当然在汉语的教学应用中必不可少。因此，在对外汉语教学中，教师可以通过加强茶文化教学来提高学生的汉语技能水平。本文就对茶文化在对外汉语教学中应用的研究意义及应用策略做了一些探讨。

茶文化；对外汉语教学；意义；策略

1 前言

语言也是文化的重要组成部分，所以在进行对外汉语教学时，教师不仅要注重对学生汉语的教学，更是要注重对学生开展文化的教学。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，目前我国关于茶文化的研究是非常多的，所以在进行对外汉语教学过程中，通过将茶文化渗透在教学当中，可以进一步提高学生对于我国传统文化的学习，提高文化之间的相互交流。

2 茶文化在对外汉语教学中的应用研究意义

2.1 扩大中华传统文化的传播

茶文化是我国中华传统文化的重要组成部分，在对外汉语教学中加强茶文化教学可以很好地加强对中华传统文化的传播。在茶文化当中，渗透着我国儒家、道家等各种知识内容，通过加强对茶文化的学习，也是对我国优秀传统文化的学习。随着文化的发展，加强对优秀传统文化的传承也是非常重要的，为此在对外汉语教学中加强茶文化教学的意义重大。

2.2 塑造学生知礼的性格

我国茶文化中渗透了儒家思想，孔子作为儒家代表，曾经说过“人无礼，无礼立”，不管是在古代还是在现代，礼貌都是非常重要的，知礼的性格不仅能够展示出我们高尚的品格，更是突出我们知识水平的重要方式。自古以来，我国都是礼仪之邦，在各种茶艺活动中也能够很好地展示出我国的礼仪形式，例如，在倒茶的时候，将茶倒满茶杯的七成处则是最好的，在敬茶的时候，我们需要双手拿着茶杯等。随着时代的发展，人们越来越注重个性化发展，特别是现代年轻人，缺乏对优秀传统文化的认识和学习，为此加强茶文化在对外汉语教学中的应用是非常重要，不仅可以提高学生对于优秀文化的学习，更是有利于塑造学生知礼的性格。当代社会越来越注重素质教育，所以在对外汉语教学中，教师可以通过渗透茶文化知识的教学来提高学生的素质教育，通过开展各种茶艺活动来更好地塑造学生良好的性格。

2.3 提高学生的语言交流能力

文化说到底都是人类之间相互沟通的成果，所以在对外汉语教学中加强对茶文化教学是有利于通过学生的语言交流能力。首先，我国茶文化所包含的含义很多，其中“和”是最为重要的组成部分，茶文化宣扬的是和谐的文化，教育人们要和谐相处，团结一致，所以通过加强对茶文化的教学，可以有效地改善学生之间的相处，形成和谐的相处方式。其次，通过共同相互学习茶文化的知识，可以让学生之间的沟通更加积极，有利于提高学生之间的情感交流，为此，在对外汉语教学中加强茶文化的教学是有利于提高学生的交流能力，为学生以后走上社会奠定坚实的沟通交流基础。

3 茶文化在对外汉语教学中的应用策略

3.1 从不同角度来讲解茶文化，提高学生对于茶文化的认识

茶文化所包含的知识内容很多，在对外汉语教学课堂上，教师可以通过从不同的角度来对学生开展茶文化的教学，进一步提高学生对于茶文化的认识。首先，教师可以通过对学生开展茶文化历史的讲解来提高学生对于中国历史的深刻认识。我国茶文化的起源说法有很多，比如有“神农说”，有“西周说”，不管是哪种起源说法，通过对学生开展茶文化起源文化的教学，可以让学生更好地认识到我国茶文化的历史悠久。在讲解茶文化起源文化的时候，教师也可以讲解当代的历史，比如在说到“西周说”的时候，教师也可以对学生讲解西周最为突出的分封制，提高学生对于我国历史的认识。为了更好地吸引学生对于茶文化的学习兴趣，教师还可以通过讲解相关的神话故事来吸引学生的注意，如“女娲补天”，从而让学生在认识中国历史的过程中更好地认识我国茶文化历史。

其次，为了吸引学生的注意力，在课堂上，教师可以通过对学生讲解茶在我们生活中的作用，从而加强对我国中医文化的传播。比如茶在我国是有药用的功能，红茶可以助消化、能够消除水肿，红茶中含有的黄酮素化合物可以降低心肌梗塞发生的概率，为了更好地突出红茶的效果，在喝红茶的时候，最好是热茶。绿茶也有相应的药用功能，绿茶照样也有利尿的作用，喝绿茶还能很好地抗衰老，保持年轻，除此之外，在眼乏的时候还可以喝一杯绿茶来醒脑提神。

最后，教师可以加强对学生开展茶诗的教学，让学生在学习诗歌的过程中认识到我国的茶文化。茶诗也是我国诗歌体系中有着重要的地位，比如在《诗经》当中，则有七首诗歌是描写到茶的。我国许多著名诗人都有对茶的描写，比如苏轼曾在《望江南 超然台作》中写到“休对故人思故国，且将新火试新茶”。陆游曾在《临安春雨初霁》中写到“矮纸斜行闲作草，晴窗嘻乳戏分茶”。通过在课堂上向学生讲解与茶相关的诗歌，让学生更加深刻地认识到茶在我国历史中的地位，进一步激发学生对于茶文化的学习兴趣。

3.2 开展茶文化讲座活动，进一步提升学生对于茶文化的学习兴趣

我国茶文化的内容丰富、博大精深，要想深入地了解茶文化，就不能只是通过简单的讲解，所以在对外汉语教学课堂上，教师可以通过开展茶文化讲座活动，进一步地提升学生对于茶文化的学习兴趣，加强对我国优秀传统文化的宣扬。在正式开展茶文化讲座活动之前，教师可以借助多媒体技术的帮助来播放一些与茶文化相关的图片和视频，从而更好地吸引学生的注意。除此之外，在正式开展茶文化讲座之前，教师还可以先让学生品茶各种不同的茶，让学生先认识不同品种的茶味道，从而让学生对于茶文化有一个直观的认识。在开展茶文化讲座时，教师可以聘请一些学识渊博的学士来讲解我国的传统茶文化，可以从茶马古道讲起、可以从茶艺活动讲起、可以从茶楼讲起等，从不同角度来普及茶文化知识，提高学生对于茶文化的全面认识。茶文化讲座活动结束后，教师还可以开展类似于“英语角”的活动，比如“茶吧”，让学生聚在一起探讨茶文化，学生一边品茶一边相互交流自己所了解的茶文化，相互提高自己对于茶文化的认识。

3.3 针对于不同的学生开展因材施教，提高学生的知识水平

要想进一步地提高学生对于茶文化的认识，在对外汉语教学课堂上，教师就要针对于不同的学生开展因材施教，从而对学生开展更具备针对性的教学，提高教学效果。例如，在课堂上，教师可以结合学生对于茶文化知识了解的多少来进行分组教学，分成高中低三个层次的教学，针对于对茶文化认识比较深刻的学生，教师可以对他们开展更具备深度的教学，比如开展茶马古道的教学；针对于对茶文化认识一般的学生，教师可以对他们开展茶艺活动的教学，让他们最了解茶艺活动的过程更加深刻地认识茶文化；针对于对茶文化认识比较薄弱的学生，教师可以先对他们进行相关茶种类的讲解，提高他们对于茶的直观认识。在教学过程中，教师一定要坚持着循序渐进的教学原则，对于学生的教学一定要又浅入深，逐步地提高学生对于茶文化的了解。茶文化承载着我国许多优秀的精神，所以当学生已经充分地了解茶文化相关的实质性内容，比如如何品茶，茶艺活动有哪些等，教师就可以开展对学生更深刻的茶文化教学，比如从品茶中认识到我国传统的道家思想，在品茶过程中讲究的是平静，这也是我国道家思想所追求的“清静”。因此，在对外汉语教学中，为了更好地渗透茶文化的教学，提高学生对于我国优秀传统文化的认识，教师就要应当提高教学的针对性，进行因材施教，提高教学的有效性。

3.4 加强实践活动的开展，进一步提升学生对于茶文化的深刻了解

为了提高学生对于茶文化的学习兴趣以及提高学生对于茶文化的了解，在对外汉语课堂上，教师应当加强对茶文化实践活动的开展。比如，在进行茶艺活动教学时，教师可以教学生进行茶歌、茶舞的学习，当前我国关于茶的歌曲有《茶山小调》、《采茶歌》等，在课堂上，教师可以通过播放《采茶歌》的视频来让学生更加直观地认识到采茶的过程，教师还可以让学生学唱《采茶歌》，让学生在学唱歌曲的过程中学习我国的茶文化。在学习《采茶歌》的时候，教师还可以学生一边学习唱歌，一边学习跳茶舞，从而更好活跃课堂气氛，提高学生的学习兴趣。除此之外，为了更好地提高学生对于我国茶文化的直观认识，在条件允许的情况下，教师可以组织学生一起到茶场去体现采茶的过程，让学生体现我国采茶工人一边采茶一边唱歌的状态。采茶完毕后，教师还可以组织学生去学习如何炒茶和制茶，让学生更加深入地了解我国的茶文化。

4 结束语

综上所述，针对于留学生对外汉语教学当中开展茶文化教学，教师就要结合学生的接受能力以及语言交流能力，在课程设置时应当更加注重常识性以及文化基础性的教学，让学生在学习茶文化的过程中更好地认识到我国传统优秀文化。针对于国内学生，教师应当注重对学生茶文化精神内涵的培养，加强对学生茶艺的学习，提高国内学生对于我国茶文化的研究兴趣，从而为我国茶文化创新奠定坚实的基础。

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课题：2017年贵州省教育科学规划课题

题目：地域民族文化传播在对外汉语教学中的应用研究——以来华东盟留学生为例

编号：2017C006

课题：凯里学院2017年课程教学范式改革试点项目

课程名称：经贸汉语

编号：KCFS10

徐 林（1988-），男，汉族，甘肃渭源人，硕士，凯里学院国际教育学院讲师，研究方向：对外汉语教学。潘 琴（1982-），女，苗族，贵州凯里人，硕士，凯里学院人文学院讲师，研究方向：民族民间文化。