茶文化于现代学徒制下文化市场经营管理专业实践教学的融合与创新

徐金娥

（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

茶文化于现代学徒制下文化市场经营管理专业实践教学的融合与创新

徐金娥

（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

随着近些年经济水平的不断提升，人民生活的物质水平也不断改善，品茶、饮茶就成为一种社会的风气和生活时尚，酒店茶室、茶艺馆、茶座的涌现也使得茶艺人才成为社会关注的重点。许多市场经营管理专业也都开设了茶艺的实践课程，如何创新市场营销管理专业的茶艺实践教学也成为当下的热点。本文就对茶文化于现代学徒制下文化市场经营管理专业，实践教学的融合与创新进行分析。以现代学徒制为切入点，分析文化市场经营管理专业中茶艺实践教学的创新，从而进一步增强学校学生的培养质量。

茶文化；学徒制；市场经营管理（文化市场经营管理）；教学创新

高等职业院校在培养学生时，是以适应社会需要为办学目标，从而培养全面创新型技能人才。茶文化作为文化市场经营管理实践教学的内容，就要以解决问题为主，从而处理好客户之间的需求，满足社会发展的需要。而现代学徒制也成为目前高校教育的渠道，它是利用学徒培养教育模式，通过传统师傅授教和企业与学校交替合作来培养社会需要的人才。有针对性的提高学校的教学质量，改善学校实践教学的作用，使之教学质量更高，具有创新性。

1 现代学徒概述

在教育的发展过程中，学徒制在我国也有相当久远的历史。从手工业兴起后，学徒制就出现在各个国家，并且现在仍然在沿用，他们的教学方法有自己的独特之处，在运行的模式上，也都非常有经验，都是老师傅一点一点言传身教给徒弟。所以它也是早期社会教育发展的基础。而在世界各国的教育发展中，都发现了传统学徒制与现代学徒制的相似之处。并且，将它们都运用在高职院校的人才培养模式方面。所以，传统学徒制和现代学徒制都是目前教育发展重要表现方式。

现代学徒制可以是为了培养学生的理论知识，让其有熟练的技术水平。并且，技术人员在学习过程中，更要注重道德素质的培养。现代学徒制，在高效运用得到了政府的支持和倡导，在它的引领下，学校与企业长期合作，全方位发展。在实践的教学中，以师傅带徒弟的形式教学，从而改变了传统的学徒制形式。不再是手把手教，因为传统学徒制无法适应现在市场发展需要，所以在改革后采用现代学徒制才能满足现代教育的需要。

因此现代学徒运用在高校专业人才培养模式上，可以分成三个方面。首先，是校企合作的人才培养模式，双方在制定共同的人才培养方案和课程标准上，运用现代学徒制。其次，实行校企联合长效机制。学校不只是学校，也是企业。学生不只是学生，也是学徒工。最后，是校企的双方合作，学校的教师和企业的师傅都是双师导师，他们不仅在技术上培养了学生，也在理论上培养他们。这不仅提高了学校培养人才的方向，也更有针对性。所以现代学徒制在高职院校的开展，不仅加快了高职院校的发展，也推进了现代职业教育体系的发展。

2 在文化市场经营管理专业的实践教学中引入茶文化与现代学徒制融合的意义

现代学徒制的发展意义2014年9月我国的教育部就下发了有关通知，并要求各大高校在教学过程中一定要支持试点工作，支持现代学徒制的发展，从而在高校中建立培养体系。并且，很多研究人员也对这一项措施进行研究，发现它是一项教育的重要改革，是能够提高学院教学质量的创新教育方法，是能够成为我国产业发展核心竞争力的有效方式。所以现代学徒制在2015年后就成为高校教学发展的重点。各高校在发展过程中不断的扩大规模，不断的在不同的体系中招生，从而在后续的教育中培养多元化的人才。

3 现代学徒制与茶文化融合后在文化市场经营管理专业的实践教学中所存在的问题

3.1 师资力量匮乏

由于传统教育在发展过程中根深蒂固，要想培养创新型人才，就会有各种的束缚，所以高校在发展方面创新也较为滞后。现代化的学徒制应用在高职文化市场经营管理的教育方面，最初并没有与企业的利益对接，所以这也就在发展时消弱了企业与高校合作的意愿。

3.2 教学资源组织不当

目前高校已进入快速发展阶段，但是在与企业合作过程中，仍然存在不理想。学校与企业在合作时，很难将问题协商的标准达成一致。所以，在高校的教学中，就无法将企业的资源运用到学校的教育中去，这也就使得很多资源浪费。另外，由于双方在管理的制度方面存在各自为政的现象，很多教育资源和学习安排也得不到统一，因此学校与企业联手合作，要想达到高效发展的目的，就要换位思考。在培养人才的阶段，双方不能相互干扰，也不能阻碍教学的设计。在这两方面如果达不成一致，那么教学资源就不能够得到有效的利用，造成高校教学资源的组织存在问题。

3.3 教学质量评估的效率太低

目前高校在教学质量评估方面仍然停留在轻实践重理论的阶段，所以在培养人才方面，也存在着实践，教学经验不足或是实践管理水平差的状况。因此，要想提高教学质量的评估标准，就要注重学生的动手动脑能力，从而脱离出重课本知识，轻创新理念的现象。所以，如果想将教学质量评估提升，那么就要找到根源。这不仅表现在评估老师在评估时会有主观的个人思想，还表现在目前高校的教学质量发展并不理想，并一直无法得到相关的改善。

4 文化市场经营管理专业实践教学茶文化和现代学徒制融合后的创新教学方式

4.1 树立高校职业生涯学习理念

高职院校在教育的过程中，首先制定的目标就是培养他们成为高级专业技术人员，所以在学习过程中，就要适应建设生产管理服务等一系列的教育模式，并在一定的程度上，确定学校建设社会服务的发展方向。在教学中完善课程教育体系，以实现培养人才的发展目标。文化市场经营管理专业在教学中与现代学徒制和茶文化教育融合在一起，就是通过茶文化来帮助文化市场经营的管理人才了解中国的传统历史。而茶文化与现代学徒教学的紧密结合，也能够使学校和企业在发展时设立更多的实施基地，以茶文化的精神来联系双方的合作，明确各方的职责，从而签订合作的协议，保证其高效性。校企也可以共同来培养这方面的人才，选择后并与其签订协议，生效后也就可以实行。同时建立校企一体化培养创新模式，上课就是上岗，上岗就上课，他们是相互连通的。

4.2 采用工作项目为课程教学模式

现代学徒制就包括项目学习法，也就是说在教学的过程中，学生和老师通过共同来完成一项项目来学习文化市场经营管理知识，从而熟练的对知识体系进行操作，老师将学生分成不同的小组进行指导，并按照企业发展的模式给其安排任务，以此来制定计划。让同学们以分工合作的形式来完成整个教学项目。在这个过程中，不仅学生要了解市场经营管理的技能和知识形式。还要明确整个项目的制定计划和任务。而在教学过程中就包括检查评估和计划实施这两个部分。所以，对于文化市场经营管理的实践教学来说，在教学中与茶文化和现代学徒制相融合，就是要与当下的就业动态相融合。在制定方案的过程中，学生也要在发展过程中，了解自己操作弱点，并将其作为实践的重点来做。这种项目教学法的目的就在于培养学生的竞争能力和实践的动手能力。

5 结语

总之，在文化市场经营管理的专业实践教育中，融入茶文化与现代学徒制能够提高学生的实践操作能力，加深学生对茶文化的了解，在文化市场经营的专业实践中运用现代的学徒制，也能更好的实现企业与学校的相互结合，培养出的人才也是企业所需要的，这也就提高了学生的职业素养。同时，在实际操作中也要不断加强对学生的素质道德培养，不断完善企业的需求。学校也要在发展过程中以学生为本，在兼顾校企合作需求方面来发展学生的职业道德能力，为他们以后的工作指明方向。

[1]付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].高校实验室工作研究,2015(3):14-15.

[2]王东红.基于现代学徒制的高职旅游管理专业教学改革探讨[J].旅游纵览月刊,2015(11):276-277.

[3]何丽萍.职业资格标准下的现代学徒制考核模式探讨——以高职酒店类实践性课程为例[J].企业家天地旬刊,2013(6):25-26.

重庆市教育科学“十三五”规划2016年度课题“基于现代学徒制的高职文化市场经营管理专业人才培养模式研究”（课题编号为2016-GX-186）的阶段性成果之一；本院2016年度教学改革研究项目“基于现代学徒制的高职文化市场经营管理专业实训教学体系研究”（课题编号为2016jgkt015）的阶段性成果之一。

徐金娥（1981-），宁夏人，讲师，研究生，研究方向：文化产业，文化市场经营管理。