山西省大同市生猪产业发展现状及对策探讨

2018-01-19白继瑜

中国猪业 2018年8期

白继瑜

（山西省大同市畜禽繁育工作站，山西大同 037000）

生猪产业是大同市传统畜牧产业和主导产业，养殖历史悠久，产品主要供应京津冀都市圈和本市周边地区。所辖九县区中，阳高县是北方有名的生猪养殖大县，浑源县、天镇县的生猪养殖业也颇具规模。千百年来人民群众积累了丰富的养殖经验，产品肉质鲜美，深受市场欢迎。近年来，国内部分省市围绕生猪产业发展做了积极探讨[1,2]，大同市也结合农业供给侧改革和畜牧业转型发展两大核心，积极响应国家“南猪北养”和环保养殖的政策，多措并举，努力引导、推动生猪养殖业向机械化、集约化、规模化和标准化方向发展，生猪产业保持了持续稳定健康发展的良好势头。截止到2016年底，全市生猪饲养量达到286万头，猪肉产量达到14.6万吨。生猪规模化养殖比重达到49.2%。生猪养殖业已成长为高档次、高标准的新型畜牧支柱产业。

1 大同市生猪养殖概况

1.1 2015—2017年大同市生猪养殖情况

2015年，全市生猪存栏102.4万头，出栏185.3万头，猪肉产量14.43万吨，同比增减率分别为2.8%、4.6%和4.1%。2016年，全市生猪存栏101.9万头，出栏184.2万头，猪肉产量14.59万吨，同比增减率分别为-0.5%、-0.6%和1.1%。2017年一季度，全市生猪存栏89.81万头，出栏44.62万头，同比增减率分别为-0.4%和3.3%；二季度，全市生猪存栏92.75万头，出栏84.39万头，同比增减率分别为-0.91%和2.4%；三季度，全市生猪存栏111.72万头，出栏124.72万头，同比增减率分别为0.7%和1.8%。

总体来说，大同市生猪养殖业处于平稳健康发展状态，饲养总量基本保持稳定，养殖场户补栏逐步趋于理性。

1.2 发展特点

因南方水污染压力增大，受全国环保形势影响，近年来大同市“生猪北上”趋势明显，外地投资养猪热情较高。特别是正大集团60亿元生猪全产业链项目已落地开工，全部建成后生猪饲养量可达百万头，将极大地带动大同市生猪产业规模化、集约化和产业化发展进程。

1.2.1 规模化养殖水平进一步提高

全市分散饲养畜禽户数逐步减少，专业养殖、规模养殖比重逐步增加。截止到2016年底，全市出栏生猪100头以上的规模场达到1 190家，同比增长16.6%，出栏生猪500头以上的规模场达到221家，出栏1 000～2 999头的规模场达到55家，出栏3 000～9 999头的规模场达到36家，万头以上生猪养殖园区发展到4个。规模以上场出栏生猪90.7万头，占到全市生猪出栏量的一半。

1.2.2 产业化经营步伐加快

鹏程小店、北方四季牧场、正大生猪养殖园区、象丰、德威众创等一批生猪生产、加工龙头企业的带动力进一步增强，基本形成了良种繁育、养殖、饲料生产、屠宰加工、产品销售全产业链。北方四季牧场开辟了网络销售旗舰店，并在北京建设了产品直销专营店，产品深受市场好评。

1.2.3 生态养殖有了新发展

近年来，大同市积极响应国家环保工作要求，将生猪养殖污染治理和粪污资源化利用工作作为扶持重点，积极引导养殖场建设“三防”粪污处理池和雨污分离设施，大力推广普及鹏程沼气模式和昊泰有机肥加工模式等生态循环模式，生猪粪污治理和生态养殖建设工作取得了显著的成效。

1.2.4 聚集区优势逐步凸显

围绕农牧交错带核心示范区建设，近年来大同市积极推动生猪产业向阳高县、天镇县等养殖优势区移动，集中力量打造年产值60亿元的现代生猪产业聚集区。依托正大集团百万生猪全产业链项目，呈现出新建场向优势区靠拢、上下游产业逐步延伸的发展态势，同时养殖园区也逐步向机械化、集约化生产方向改造，产业聚集区的优势逐步凸显出来。

2 市场运行情况与效益分析

2.1 市场情况

2014—2015年间，生猪市场经历历史低谷期，处于严重亏损状态。自2015年下半年起市场逐步好转，2016年生猪市场进入高峰期，养殖利润可观，全国范围内补栏热情较高，产量加大。2017年以来，由于市场供给增加，生猪价格较2016年同期略有下跌，整体处于正常利润水平。目前猪肉价格约为20元/kg；猪粮比价变动幅度不大，基本维持在5.5～6之间，处于正常利润水平。8月份活猪按毛重计算均价为13.8元/kg，仔猪价格为28元/kg。同时，饲料价格整体水平较往年有所下降，一定程度上降低了养殖成本，使猪粮比价稳定在合理水平。

2.2 效益分析

一般养殖户将生猪育肥至150 kg出栏，按照150 kg出栏其相关效益核算如下：购买仔猪（20 kg）42元/kg，约需840元，育成期精料需400元，玉米350 kg为630元，麸皮25 kg为35元，人工、防疫、水电等其他费用需100元，合计需2 005元。生猪毛利按照14.4元/kg计算，则育成到150 kg出栏的活猪售价2 160元，收益为155元/头，处于正常利润水平。如选择自繁自育，可大幅降低仔猪成本，利润可达300～500元/头。

2.3 本地市场供需分析

大同市常住人口为342.19万人，人均猪肉消费量为42 kg/年，则全市每年猪肉需求量为14.4万吨。同时大同市作为京津冀都市圈农畜产品供应基地，外销需求旺盛。从目前大同市生猪生产能力看，未来大同市生猪产业仍有很大发展空间，特备是高端肉品方面，生产能力仍显不足，产品供不应求。

2.4 后市预期

近期受非洲猪瘟疫情的影响，短期内猪肉价格不会提升。预计2018年年底至2019年上半年将进入猪肉销售高峰期，价格将会大幅度上涨。总体来说，生猪养殖行业虽然存在短期波动，但整体日趋理性，未来将长期呈现稳定健康发展态势，行业发展更为理性。

3 生猪产业存在的主要问题

3.1 机械化生产水平仍有待提高

尽管近年来大同市生猪机械化生产能力有了较大提升，但仍有大量养殖场户采用纯人工的养殖方式，或只投入少量的机械，大规模集成养殖仍未得到普及。近年来劳动力成本上升速度加快，如依赖粗放的人工养殖，则生猪养殖成本较高，同时标准化水平也受到限制。

3.2 良种繁育能力不足

大同市现有种猪场12家，相较养殖基数来说仍显不足。种猪场主要集中在阳高县一地，5个县/区尚无种猪场。同时生猪人工授精普及率较低，散养户和小养殖场多依赖本交繁殖，良种利用能力有待提高。

3.3 养殖风险较大

一是产业链各环节利润分配不合理。养殖环节周期长、风险大、效益差，其上游的饲料，下游的屠宰、运输、销售等环节盈利，个别垄断环节甚至暴利，而生产环节处于微利或保本状态；二是畜禽疫病复杂多变、防疫难度加大，疫病风险大；三是生猪市场周期性波动明显，波动周期较长，而市场风险防范机制尚未建立，如遭遇低谷期则产业将遭受重大打击。