湖南省洞口县首例陈化粮饲料霉菌毒素中毒症诊治报告

唐永勇

（湖南省洞口县文昌街道动物防疫站，湖南邵阳 422300）

中国的陈化粮每年处理量都在万吨以上，仅2018年4月就处理了3万吨陈化粮玉米。陈化粮有60%用于酿酒、40%用于饲料。3年以上的陈化粮玉米除营养成分下降外，还会有霉菌毒素超标，因而陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例屡见不鲜。猪霉菌毒素中毒在湖南省洞口县早有发生，如2001年10月中旬洞口县畜禽良种场发生饲料玉米严重霉变，造成9头母猪中毒，导致母猪不同程度流产，哺乳仔猪严重缺乳。本文介绍了湖南省洞口县首例陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例的具体处理方法以及陈化粮的脱毒处理法，以期为后期陈化粮用作饲料原料的处理提供参考。

1 湖南省洞口县首例陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒情况

2018年5月12日，湖南省洞口县竹市镇兴发猪场向县畜牧水产局饲料管理办公室报告，称猪场饲养生猪发生中毒现象，要求对所有饲料进行检测。洞口县饲料办、竹市镇动物防疫站和笔者（笔者正好在竹市镇动物防疫站出差）共6人到猪场诊断。了解到该猪场自5月5日开始使用该批饲料喂猪，猪采食饲料后3天出现减食和腹泻症状，第5天严重减食（减食一半以上）。猪场还用另一批饲料喂猪，未出现上述情况。

1.1 临床表现

同舍猪群100%发病，发病猪体温、呼吸正常，减食严重、腹痛、呕吐、粪便干结成硬块（先腹泻后便秘，诊断时是发病第6天，为发病后期，由下痢转为便秘，粪便干结），消瘦，被毛粗乱。青年母猪阴户红肿，流出黏液，出现假发情现象。

1.2 病因调查

此批猪饲料来源于县内某饲料厂，该厂于2018年4月底购进300吨陈化玉米，价格1 800元/吨，当时邵阳市的玉米市场价格1 930元/吨，陈化粮玉米低于玉米市场价格的9.33%，300吨陈化玉米可做猪膨化颗粒饲料500吨（按配合饲料中玉米60%计算），投入洞口县、隆回县养猪市场。

1.3 饲料抽样检测及确诊

养殖场怀疑是饲料黄曲霉毒素超标导致的猪群中毒，对所使用猪饲料取样检测，黄曲霉素B1含量为55.3 μg/kg，超出国家饲料黄曲霉毒素最低含量标准（30 μg/kg） 的 0.843 倍。

根据猪群100%发病率和严重减食、呕吐、先腹泻后便秘的临床症状以及检出黄曲霉素超标，确诊为轻度霉菌毒素中毒症。

霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常见和危害最大的为黄曲霉毒素。饲料配方玉米按60%添加，则此批玉米黄曲霉毒素含量则为55.3÷60%＝92.17 μg/kg，超出玉米最低含量标准（20 μg/kg）的3.609倍，所以引发了此起饲料霉菌毒素中毒病例。

1.4 治疗方案

①停用该批陈化粮猪饲料。②针对粪便干结，用大黄苏打片1 000 g/吨拌料。③饲料中添加胆汁酸100 mg/kg，保肝护肝。④用生理盐水冲洗直肠，冲出干结粪便。⑤添加青绿饲料1星期以上。每头猪0.5 kg/天以上。

1.5 回访及复诊

由于发现早，霉变饲料饲喂时间短（6天半），治疗方案得当。2周后回访，全场3 293头（含母猪357头）发病猪全部恢复，无猪只死亡，治愈率100%。但随机抽样15个栏121头猪（大、中、小猪），明显消瘦的猪有48头，占39.7%。

陈化粮饲料案例后期处理：由县饲料办组织饲料厂家和养殖场（户）协商处理，补偿兴发猪场等8户等价新玉米饲料42.6吨。收回91.3吨陈化粮饲料。

1.6 对收回陈化粮脱霉后饲养试验

每吨饲料添加山苍子油3 kg。用法：山苍子油0.5 kg，加水10 kg，喷晒在160 kg饲料上，拌匀，24小时后用饲料喂猪。2018年5月19日进行小型试验，在饲料厂家自家养猪场饲喂3栏18头猪（大、中、小各6头），观察试验猪的体温、呼吸、食欲、呕吐、腹泻、便秘等情况，2周后猪群正常，没有霉菌毒素中毒症状。2018年6月2日扩大试验猪群，将剩余陈化粮饲料全部添加山苍子油，饲喂1 298头育肥猪，6月28日喂完。猪群正常，没有霉菌毒素中毒症状，说明山苍子油脱霉除毒作用强。

2 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症状

仔猪中毒常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。育成猪霉菌毒素中毒病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝；伴有腹痛、呕吐、先腹泻后便秘，腹泻时粪便中夹有黏液和血液，便秘时粪便干结成硬块；消瘦，被毛粗乱，猪面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及黄疸、贫血等症状。饲料转化率下降，生长迟缓。由于霉菌毒素对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制，易继发传染病，还可引发猪皮炎肾病综合征（PDNS）。母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸、四肢乏力、体温正常、粪便干燥、直肠出血、尿液颜色加深（血红蛋白尿）。当饲料中霉菌毒素含量超过5 ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出现象。怀孕母猪表现为产死胎、木乃伊胎，流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常。青年母猪饲料中含0.1～0.15 ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状。哺乳期母猪表现为逐渐拒食、持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率。成年公猪霉菌毒素中毒表现睾丸萎缩、性欲减退、精子成活率降低。

3 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒危害

陈化粮猪饲料霉菌毒素可导致生猪急性或慢性中毒，主要造成生猪肝脏、肾脏损害以及肠道出血，并出现腹水、消化机能障碍、神经症状和皮肤病变等。临床上大量霉菌毒素中毒可引发生猪急性中毒，导致患病猪死亡。

在猪饲料中大量使用陈化粮玉米会使猪产生“黄膘肉”（生猪屠宰加工后发现猪肉皮下脂肪变黄的现象，这种肉被称为“黄膘肉”）。孙得发曾报道2016年至2017年上半年，由于中国部分饲料企业使用陈化玉米，导致了区域性“黄膘肉”的发生。通过屠宰试验发现，出现“黄膘肉”的猪屠宰率只有75%～77%，而正常猪屠宰率在80%左右。也就是说，每头100 kg体重的猪，屠宰后猪肉少了3～5 kg。按照100万吨陈化玉米计算，每吨饲料使用陈化玉米600 kg，可以生产160万吨生长肥育猪饲料，按照中大猪的耗料增重比为2.8计算，可以生产约57万吨毛猪。按照80%的屠宰率计算则可以产猪肉45.6万吨，但是如果屠宰率降到77%，则猪肉只有43.89万吨，相差1.71万吨，按照24元/kg的猪肉价格计算，仅屠宰率的损失就达到约4.1亿元。更关键的是“黄膘肉”的猪在市场上很难销售，经济损失难以估量。

4 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症综合防治

推荐饲料企业或养殖企业购买新鲜的饲料原料，加强原料仓储管理，通风防潮，对采购量大的饲料原料，抽样检测霉菌毒素含量。对仓储时间长的饲料原料加工配合全价料时，添加脱霉剂（胆汁酸、山苍子油、大蒜素等）。

发生轻度霉菌毒素中毒的猪，可对症治疗，解毒保肝，强心利尿及补液解毒。①母猪可使用生理盐水、2%碳酸氢钠或0.1%高锰酸钾溶液进行洗胃或灌肠，粪便干结服用盐类泻药。②中大病猪可服用1 000 mL添加有50 g硫酸钠的溶液。③中大病猪、母猪静脉注射300～500 mL葡萄糖生理盐水，并添加维生素C或乌洛托品。④皮下注射5～10 mL 20%安纳咖。⑤注射抗菌素，防止继发感染。

5 讨论

《饲料卫生标准》规定饲料中黄曲霉毒素含量不得超过30 μg/kg，玉米、花生仁、花生油含黄曲霉毒素不得超过20 μg/kg，大米、豆油、茶油、棉油含黄曲霉毒素不得超过10 μg/kg，小麦、面粉、大豆、蚕豆含黄曲霉毒素不得超过5μg/kg，婴儿食品不得超过0.5μg/kg。

胆汁酸可以保护肝脏，帮助机体排出毒素，避免畜禽慢性中毒；还可以促进脂肪消化、促进脂溶性维生素吸收利用，提高饲料消化利用率；帮助清除饲料中脂肪氧化产生的自由基，防止使用陈化粮导致“黄膘肉”。

农训学指出在含黄曲霉毒素的样品中，直接加入山苍子油后，毒素全部消除。在一座库存1 250吨的大型粮仓中试验，在密闭仓库中，用山苍子油0.4kg加水加热产生蒸汽，发挥除霉作用，每天1次。3个月用了12 kg山苍子油后，每千克稻谷的黄曲霉毒素含量由100 μg降至10 μg以内。在含黄曲霉毒素超过200 μg/kg以上的花生油中，直接加入山苍子油，可以全部消除其毒素。这是由于山苍子油内含具有活性的柠檬醛，容易与一些化合物发生加成反应，黄曲霉毒素也是一种容易发生氧化、水解、加成等化学反应的化合物，黄曲霉毒素与柠檬醛混合后，很容易发生化学反应，使毒素的化学结构改变，毒力消除。

山苍子主产于湖南、广西、江西、云南、贵州等南方地区，野生资源十分丰富。山苍子油应用于医药工业和香料工业（如酿制香水、香皂、糖果等），还可作为食品调味品特别是用于陈化粮的脱霉除毒等。20世纪七八十年代，湖南省洞口县很多生产队都发展山苍子产业，特别是山区，几乎每个大队都有1～3个山苍子油加工点，当时山苍子油年产值有500～700万元。进入20世纪90年代后，湖南的苍子油产业几乎停产。建议有关企业进行山苍子油产品开发，为陈化粮饲料提供山苍子油除霉剂。

6 结论

本文证明了在陈化粮猪饲料中添加山苍子油进行脱霉除毒是可行的。问题是国家缺乏陈化粮饲料霉菌毒素统一的脱霉除毒技术规范（标准），制订该国家标准势在必行。建议由中国农业科学院或中粮集团等科研机构、单位牵头，立项进行陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒试验、技术研究，并制订国家陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒技术规范（标准），指导全国陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒工作。