跨文化视角下中式茶与英式茶的对比研究

伍 凤

（贺州学院外国语学院，广西贺州 542899）

纵观我国历史的发展，不同的历史阶段都丰富了茶文化的内涵，这种茶文化影响了一代又一代的中国人，并融入了人们生活的各个角落。与此同时，茶文化还影响着中国文化发展进程。

1 中式茶与英式茶发展历程

研究中英茶叶的发展历程，对探究中英茶文化内涵和规律有重要的作用，只有弄清楚中英茶叶的发展过程，从中提炼出一定规律，并从规律中对分析两者之间的差异。

1.1 中式茶文化发展

中国茶起源很早，从有记载的历史来看，唐朝对中国茶发展推动力、影响力较大。茶叶研究代表人物是陆羽，其代表作品首推《茶经》。主要是因为唐朝之前，中国茶虽然存在了很长一段时间，但是一直没有形成完整的体系，对饮茶方式没有系统的传承脉络。从《茶经》问世之后，对于茶的烹饪就有了一套比较系统、比较规范的概述，《茶经》的总结对后来中国茶文化的发展产生了深远的影响，甚至到现在还影响着我们的饮茶习惯。再往后，到宋朝出现一种社会风气，更是将茶文化普及为大众文化，这种现象就是“斗茶法”，这一社会风气将中国茶文化推向了一个新的高潮。到了明朝和清朝时，中国茶文化都有不同的横向发展，特别是随着经济社会水平的不断发展，生活富裕的人们开始更加注重生活品质的提升，对茶文化的研究更加深入。直至今日，形成了我们今天所熟知的中国茶和茶文化。

1.2 英式茶文化发展

英式茶的起源历史相对较短，最早可追溯到17世纪，当时也是由中国传入的，一开始这种被称之为“仙草”的饮料只在社会上层流行，一般的百姓是喝不到的，直到100多年以后，这种“仙草”饮料才开始由仅仅是贵族享用，慢慢变为向平民开放。平民大众的参与，使得英式茶开始了多样的变化，从饮茶习惯到饮茶材料都有了明显的变化。由于当时英国社会习惯于晚上享用丰盛的晚餐，对午餐不够重视，经常简简单单。为了不使这较长的时间内在饥饿的状态下等待，慢慢形成了在下午四五点钟，吃甜点类的食物垫肚子的现象，这个环节茶发挥了不可替代的作用，喝茶聊天逐渐成为了时尚，“下午茶”的社会风气逐渐形成，成为了英式茶的显著标志。

1.3 中式茶文化与英式茶文化差异对比

从中式茶和英式茶的发展过程来看。首先，两者在发展历史上有较大差异，中式茶的历史要远远早于英式茶，从中式茶有据可查来算的话，差距大约是两千多年，这是一个相当长的历史过程；其次，两者的变化过程也不尽相同。中式茶从开始出现到逐渐成熟经历了几百年的时间，从饮茶技术的成熟到向大众推广又经历了几百年的历史。在这一漫长的过程中，它的变化是缓慢的、深厚的、多层次的，反观英式茶，从流入到普及到社会大众仅仅用了100多年的时间，在这么短的时间内，虽然从饮茶情景到饮茶内容上都有了变化，但这种变化是相对简单的；最后，两者在发展过程中，中式茶经历了封建社会时期漫长的演变，而英式茶变化的背景则集中在资产阶级革命兴起之后，茶文化变化的时代背景也不尽相同。

2 中式茶文化与英式茶文化存在差异的原因分析

从目前的发展情况来看，中式茶和英式茶存在较大的差异，存在这么多差异的原因也不尽相同。主要可以从文化背景、生活习惯、交际活动方面进行对比，从中找出两者差异产生的原因。

2.1 文化背景对比探究

中国文化和英国文化有很大的差异，中国文化博大精深，上下五千年的历史积淀，从中影响最大的当属儒家文化，另外还有道家、佛家，这些意识形态对中国的茶文化产生了重要的影响，中国茶文化聚百家之精华，融会贯通后，形成了今天的兼容并蓄的深厚文化底蕴。可以说，中国茶文化里面既有文化、意识形态、也有生活元素；英国茶文化虽然出现较晚，而且是从中国传入的，但是在发展的速度比较快，总体感觉英国文化同样给英式茶增添了很多烙印。比如，将饮茶习惯纳入英国人的高雅习惯，赋予了品茶提升人们文化内涵、文化涵养的功能。英国人习惯在饮茶的时候配上杯碟，这样他们感觉才更有仪式感，在喝茶的时候对坐姿、饮茶习惯都有很高的要求，这些都反映出了英国社会上追求高雅的文化氛围。

2.2 生活习惯对比探究

生活习惯对中式茶和英式茶同样产生了很重要的影响。中式茶中，大家习惯在饭后饮一杯茶，清新爽口而且还养性。与此同时，中国人赋予了茶一种生活元素的东西，大家会泡上一杯茶，从早喝到晚，也会在工作繁忙之余泡一杯茶休息一下身心，读读诗书就能很好的将寻常百姓生活描绘的淋漓尽致。在英式茶中，茶饮食的饮食元素更加显著，大家习惯在下午四五点吃下午茶。喝杯茶，还可以在茶里面添加牛奶，使饮茶成为了饮食中的一部分。在英国人的日常习惯中，将茶逐渐作为了饮食的一部分，这和中国的饮茶习惯还是有明显区别。英国人的文化中，还有一种生活习惯叫作“茶叙”。分为两个时段为每天的上午11点和下午3点左右，这个时间点英国人习惯留出少量但不紧促的时间，与同事或者朋友一起喝点茶、抽一支烟，放松一下大脑。有的地方给这种生活方式起了一个好听的名字叫作Coffee break。其实是工作中的休息，这种生活方式在英语国家非常流行。

2.3 交际活动对比探究

在交际活动中饮茶扮演着重要的角色。不管是商业交往、工作交往、还是生活交往都有茶的影子。在中国，茶具有以下属性。首先是礼仪属性，有朋自远方来不亦乐乎。这时候主人为了表现热情，经常会给客人倒上一杯热茶，有句诗词描写的是夜晚客人来了，主人煮上一壶热茶，热气腾腾，大家话叙前情，好不自在，就很好的描绘了以茶会友的这种情景状态，非常传神。茶成了社交的一种传递待客礼仪的媒介；其次是交流属性，朋友之间，以茶论道，以茶会友，这个过程中茶叶扮演了一种感情交流的媒介。在英国，茶具有展示属性，很多人同朋友相聚会喝上一杯下午茶，以表现自己高贵典雅的生活方式。

3 中式茶与英式茶发展趋势的展望

通过对比中式茶与英式茶发展历程和发展环境，我们发现，中式茶、英式茶在某阶段或者某领域对文化发展产生了一定影响，不管是中国茶也好，英式茶也罢，在当地群众中的影响力是非常大的，成为了中国或者英国文化元素中的重要组成。

3.1 中式茶与英式茶文化生命力

中式茶经过了上千年的历史和文化的洗礼，表现出了极强的生命力和融合力，在古诗词中就有很多关于茶的经典美句。比如，苏轼就有很多描写茶的诗句，《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》、《汲江煎茶》、《水调歌头》等等这些诗句非常传神的将茶溶于文化当中。有的人将从茶中，提炼出了茶德，茶德概括出了四个字，叫作“廉、美、和、静”，简单的几个字将茶文化的内涵表现地惟妙惟肖。英式茶在人类文明历史长河中虽然起步时间较短，但影响力毫不逊色，它的发展是快速、多元化的，且正在慢慢被更多人所了解和接受。

3.2 中式茶与英式茶文化社会影响力趋势

从社会影响力的角度来看，中式饮茶风俗对中国的社会文化、交际文化、生活文化产生了巨大影响，代表着中国传统文化的一部分。随着中国经济社会的不断发展，人们对生活品质的要求不断提高，茶文化的研究、探索、扩充步伐也必将加快，中式茶文化对社会文化的影响力将进一步加深。另外，英式茶也以其独特的文化习俗，高雅的生活品味追求，迅速获得大批年轻人的青睐，特别是香港地区受英式文化影响深远，在英式茶的传播上尤为突出。我们发现，不管是中式茶文化还是英式茶文化都作用于生活中的各个元素，同时生活中的各个元素又反作用于茶文化的形成，从而形成了与时俱进、丰富多彩的茶文化，在发展过程中都表现出强大的社会影响力。

3.3 中式茶与英式茶文化发展前景

茶文化的发展是一个渐进的过程，同时也受到各种社会因素的影响，比如说文化背景、生活习惯、交际习惯等等因素。总得来说，中式茶和英式茶都表现出了极大的生命力和社会影响力，两者在不同的领域有着不同的表现。中式茶方面，随着中国外交的不断深入，中国国际影响力的不断提高，相信在强大的经济吸引力和文化吸引力下，中式茶将一如既往地发挥其巨大的国际影响力。我们期待中式茶在不久的将来，能够成为全球各个领域不同阶层人共同的爱好和追求。而英式茶独特地文化元素和生活定位，在较短的时间内也产生了广泛影响，英语是国际上通用的语言之一，尤其是在英语区，英语交流发挥了较大的社会影响力，促进了文化的交流和传播。相信在英语广泛的使用范围下，英式茶文化表现出来的吸引力还有很大的发展空间。

4 结论

通过探究中式茶、英式茶的发展历史，并对其两者的历史异同作了初步探究，找到了两者在不同历史背景下的发展轨迹，让我们探究了不同历史阶段，中式茶与英式茶的发展的特点。通过不同文化视角下，探究影响中式茶与英式茶文化形成的社会因素。相信在不久的将来，中式茶以及中国茶文化将在全球范围内扮演更重要的角色，发挥其磅礴的影响力。英式茶以及英国茶文化，将在英语区不断积累完善，进一步发挥其更大的影响力。同时两者将相互影响、相互作用，为全球茶文化的发展贡献更多的力量。

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