茶文化理论对现代酒店管理思维的启发

2018-01-19王丽敏

福建茶叶 2018年9期

关键词：显性茶文化管理

王丽敏

（呼和浩特职业学院人文与旅游学院，内蒙古呼和浩特 014010）

引言

现代酒店管理思维与茶文化理论的融合，是当代酒店管理不断向前发展的必然，也是提升酒店管理思维层次，使其更具人文性以及文化底蕴的重要举措。在茶文化复兴的背景下，对茶文化理论与现代酒店管理思维整合也成为了研究热点。

1 茶文化对酒店管理的价值

在长时间的发展过程中，茶文化不断更新，被注入不同的新文化元素。不同的文化元素使茶内涵更加丰富多彩，不同元素间组合形成不同的茶文化形式，这些茶文化表现形式的呈现方式不同，因此，所蕴含的茶文化元素也有所不同，包括隐形茶文化元素与显性茶文化元素。隐形茶文化元素又可以解释为茶文化背后所蕴含的文化理念与精神，给人以积极向上的鼓舞作用，显性茶文化元素则是通过多元化表现形式如茶歌、茶画、茶道等彰显的茶礼、茶艺形式。

我国茶文化元素中，隐形文化影响主要是通过礼仪、修养而展现出的茶文化精神。在茶文化元素中，隐形茶文化因素受到诸多其他文化元素的影响，如宗教文化、文体精神等。而茶文化因素中受道教佛教影响较多，有着一脉相承的精神追求，这就使得茶文化因素可影响人文对生活的认知与感悟，使工作人员在日常生活中不断的总结反思自己，不断的完善提升自己。如，将凸显茶文化的品茗活动，引入酒店管理工作活动中，通过品茗酒店人员可加强彼此间的交流与了解，领悟职业发展变化规律，在感受茶文化的“慢、静”，不断的反省自我、提升自我，将茶文化功能与酒店管理相结合，利用茶文化不断提升酒店员工的职业素养与个人修养。

常见的显性茶文化表现形式，其主要来源于居民生活实践中的总结与不断的创新，常见的表现形式为茶艺、茶画、茶道等。通过实物展现将居民对茶文化的感悟经过实践加以彰显。显性茶文化更是将生活中的“慢静”因素相结合，利用茶文化进行心性修养与提升。在酒店管理中利用显性茶文化表现形式，不断的丰富员工的内心修养，提升其意志品质，重视对心性的修炼，增强其韧性，使其在日常工作中不畏困难。更是引导其将“慢静”哲学融入到日常工作中，不断提升酒店工作服务质量。

2 茶文化对酒店管理思维的影响

近几年，我国城镇化建设速率较快，经济发展体的建设促进酒店建设迅速增加。为了更好地促进中国房地产发展，规避土地建设的风险，增减现金流的发展，在中国旅游业发展中酒店业，加强与房地产商的联系，成为了经济发展的潮流与常态。中国酒店投资额的增长态势，在城市进展和房地产兴盛的影响下迅猛增长并呈现出良好的发展前景。据有关数据显示，在酒店行业的发展中，民宿行业、住宿行业的相关营业额都在增长，而快速发展的同时，使得酒店行业的竞争更加激烈，而酒店管理能力成为酒店竞争力与发展前景的重要影响因素。

茶文化元素根据传承形式的不同，可以分为隐形茶文化元素与显性茶文化元素，而丰富的文化内涵则增加了茶文化的影响力，在酒店管理中更是有重要的影响效果。当前酒店行业在发展的过程中，受到经济的影响，崛起数量迅猛，这就导致员工流动量较大，进而使得酒店从业人员目的性较为明显，功利性较强，忽视了工作能力及专业能力。若此时酒店管理不重视对此类问题的解决，将影响员工个人发展，制约酒店服务发展水平，影响酒店发展市场口碑等，因此，在酒店行业发展中要重视对员工进行人文素养职业道德的提升，此时引进茶文化理念就显得尤为重要。在进行酒店管理时，组织员工充分学习茶文化理念有利于引导工作人员树立正确的价值观与金钱观，使其在日常工作学习中保持平和的心理与心态，减少工作中的焦虑感。

此外，茶文化的引入可将茶文化的悠久历史与丰富内涵进行彰显，充分发挥茶文化经过时间洗礼而蕴含的优秀文化品质。通过显性文化因素与隐形文化因素的影响，增加茶文化对人性的感染，帮助员工修身养性。通过对茶文化及茶事活动的学习，可影响员工的日常工作行为。通过“静慢”结合的茶文化思想，引导员工在日常工作中不断的总结反思自己，为自己的职业规划进行深度思考与合理安排。利用茶文化的深刻影响使得员工不仅重视物质利益，还重视自身的精神发展，利用茶文化来丰富精神世界。在现实工作中，酒店员工据有较强的工作流动性，因此，精神需求往往难以得到满足，组织员工参与茶艺活动进行品茗鉴赏练习，可形成良好的员工交流平台，并促进员工与管理员的交流，进而增加员工对企业的忠实度，使管理人员更了解员工的需求，增加员工的归属感，提升员工为酒店的奉献度。

利用茶文化的影响，可以大大促进酒店员工的自我反省意识，通过品茗营造出安静的环境，使员工在日常工作中不断的反思自己，反思在工作环境中的不适，进而采用针对性地改正措施，不断的完善自己洗涤心理，可见将茶文化与酒店管理相融合可大大提升酒店管理的有效性，增加员工的自省意识。

3 茶文化理论下现代酒店管理建议

3.1 举办茶文化知识讲座

为了保证茶文化的应用可发挥其最大效能，需要将茶文化与酒店管理充分结合，对此需要做到：第一重视对员工茶文化的系统化讲解，重视茶文化基础知识的应用。部分酒店管理员工应用文化主要是根据自己的喜好，因此其更愿接受自己喜爱的茶文化，此时对茶文化的理解较为片面化、碎片化，将影响茶文化作用发挥。对此，酒店可聘请专门的茶文化专家将茶文化进行系统化教育，重视隐形与显性茶文化不同的作用，重点强化茶文化对为人处事的影响。部分酒店员工受到知识水平与理解能力的限制，对茶文化隐形元素感受不透彻，单纯的讲解对茶文化元素效果不理想，因此，可选择针对性的茶文化讲座，并组织专题探讨，选择对生活案例进行分析研究，让员工进行分析总结，启发员工在茶文化案例中感悟为人处事的道理。

3.2 建立部门茶文化鉴赏

当前，酒店管理工作划分细致，工作划分区域较多各负其责，这就导致不同部门之间员工差异较大，素质不同，对茶文化的理解与应用也有不同。将茶文化应用到酒店管理，可协调各部门之间的工作需要，协调部门间的工作节奏，以茶文化的协调沟通之道强化部门之间的工作效率。对此，各部门之间可设置相关品茶鉴赏活动，利用每日短时间进行品茶，进行文化与经验的积累，感受生活工作的哲理，并利用轻松愉悦的氛围舒缓工作人员每日紧张的情绪。组织鉴赏茶文化活动时，管理人员可根据茶文化精神设立每日探讨主体，引导部门员工将鉴赏活动聚焦在同一主题上，有目的地进行训练，提升员工的个人素质与职业素养。

3.3 开展以茶会友的活动

酒店工会利用茶文化进行思想教育时，可有计划地组织茶艺鉴赏、品茗活动、体验茶道等活动进行以茶会友，通过员工间的交流促进心灵的沟通，并加强员工间情感互动。通过茶文化活动不仅可以加强员工间的集体荣誉感，还可以提升员工的修养，通过以茶会友的活动可拓展员工的默契融合度。利用以茶会友的活动，可增强员工间的默契，提升酒店的凝聚力与创造力，增强其在行业中的竞争实力。

3.4 营造朴素的工作作风

传统茶文化中其更古不变的文化精神便是艰苦质朴，利用茶文化的熏陶可增加员工的艰苦朴素精神，强化员工对朴素工作作风的理解，形成酒店内部的优良作风。酒店具有艰苦朴素的工作作风可有效的获取良好的工作口碑，在无形之中吸引更多的客人，增加竞争的核心力。此外，在酒店管理中采用平易近人的工作风格，可使员工强化集体荣誉感，心有归属感，有助于酒店建设，健康、向上、积极的酒店文化，促进员工间形成和谐的人际关系，提升酒店管理的高效性。

综上可知，利用茶文化指导酒店管理时，需要重点从以上内容中强化茶文化的传承力度，但不应局限于此，应在实践的过程中不断的创新，寻找与酒店管理相默契的、效益最大化的融合方式，以此增加酒店管理的高效性，帮助管理层获得基础民意。