大班科学活动案例——油水奇遇

文孙树红

一、活动意图

《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。”成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析问题和解决问题；帮助幼儿不断积累经验，并运用于新的学习活动中，形成受益终生的学习态度和能力。油和水是幼儿生活中最常见的材料。幼儿们经常接触水，却很少有机会观察、探索、感受这些。生活中油又无处不在：每天吃的饭菜里有油，油炸食品里有油，吃饭溅到身上的油渍等等都是幼儿每天要面对的问题。油和水是我们生活中不可或缺的元素，其本身又具有一些特殊物理属性，所以让幼儿观察油和水在一起的状态是科学探索的一个兴趣点。在“油水奇遇”这样一个有趣的情境中，观察油和水在一起的各种状态，并和实际生活相联系，满足幼儿玩水摸油的好奇心。

二、活动目标

●在实验中明白水和油混合后，油始终会浮在水的上面，了解几种生活中常见的油水分离的现象。

●通过猜想、实验操作、观察探索发现油水相遇的过程以及在一起时状态的变化。

●初步养成细致操作、观察的科学习惯，体验科学活动的乐趣。

三、活动准备

经验准备：事先认识油（日常食用油）和水。

物质准备：两个玻璃瓶（分别装有不同量的油和水）、抹布、搅拌棒、调查表、姓名贴（两套）、体现油水分离的图片或实物（放有麻油的汤、水油分离画等）、彩色的水（每人一小瓶）、小装饰物（小珠子、蝴蝶结等）。

四、活动过程

（一）调动幼儿已有经验，导入主题

师：请小朋友看看，老师手里拿的是什么？（油）对了，上次我们认识过了，这种黄色的，闻起来有一种特殊的香味，摸起来滑滑的就是厨房里妈妈炒菜的食用油。

师：这个是什么？（水）对了，这个小瓶子里就是我们天天都要喝的水，它是无色、无味、透明的。

（二）油水混合实验，观察油和水在一起的状态

1.观察两个瓶子中液体的多少

师：摆在你们面前的是两个一样大的小瓶子，一瓶装的是油，另一瓶是水。请你仔细观察一下，看一看、比一比，你们瓶子中的水和油哪个多，还是一样多？

2.实验之前的猜测

师：油和水不想待在自己的瓶子里，都想到对方的家里去，要是把油和水倒在一起，会怎么样呢？

3.实验中幼儿将水和油倒在一起，观察结果，验证猜测

师：请小朋友们相互说说你实验的结果。

小结：无论油比水多还是水比油多，无论是将水倒进油里还是将油倒进水里，油始终是浮在水的上面。

4.借助工具对瓶中液体进行搅拌或将瓶子颠倒，进行观察

（1）出示图表并进行猜测。

师：油和水用搅拌棒一搅会变成什么样呢？（教师出示油水混合后可能出现的结果图标，幼儿将自己的猜测结果贴在图表中）

（2）幼儿用搅拌棒搅拌，进行观察。

师：搅拌的时候你发现了什么？停止搅拌的时候，你又发现了什么？

（3）幼儿将瓶盖盖上，倒过来，并晃动瓶子，进行观察。

师：当你把瓶子倒过来的时候，你发现了什么？（教师和幼儿一起观察，并将实验结果用图标贴在图表中）

小结：我们实验后发现，当油和水倒在一个瓶子里的时候，无论怎样搅拌或颠倒摇晃，油还是在上面，水还是在下面！这个现象真是神奇。这是为什么？因为油的比重小，水的比重大，所以油总是浮在水上面。如果在生活中你遇到了问题，当你不确定结果或不知道答案的时候，我们可以做实验来验证。

（三）调动生活经验，了解油水分离现象在生活中的运用

1.师：“在生活里，你看到过油在上面，水在下面的情况吗？”幼儿联系生活经验进行讨论。

2.用变魔术的方式引导幼儿做油水分离画。

3.出示许愿瓶并尝试制作。（用油和彩色的水做瓶中的填充物，油在上面，彩色的水在下面，中间放上漂亮的装饰物）

五、活动反思

（一）说幼儿的已有经验

大班幼儿对水非常熟悉：知道水的用处、水里物体的沉浮、节约水资源等。对于油的经验仅限于菜肴中的油、汽车加的油，在生活中手上弄到油了，知道要用肥皂或洗手液清洗。而对于油和水混在一起的状态，幼儿没有仔细观察过，缺乏直接经验。水和油在一起到底是什么样的？为什么是这样的？这样的原理能给我们生活带来什么麻烦和便利？这三个问题串成的主线是本次活动的重点，也是给幼儿在原有经验基础上设立的最近发展区。

（二）说活动准备

在这个活动中，对油的准备有些“讲究”，现在大型超市里一般都有销售：调和油、玉米胚芽油、花生油、大豆油、麻油等。如果用这些油做实验，在颠倒摇晃的时候就会产生一些杂质，使水变浑，几分钟后油水才能分开。所以，要排除这个干扰，最好用“特级初榨橄榄油”，搅拌后，一分钟之内水油就基本能分开了，用时短，实验效果比较理想。

其次是瓶子的准备，我们采用的是秋梨膏的瓶子，因为高度正合适，配木塞子的瓶子虽然好看，但是会漏，要用瓶盖子拧紧，方便倒置。

（三）说活动目标

本次活动的主要领域是科学，所以针对大班幼儿的年龄特点和已有经验，从三维目标的角度出发，我们将活动目标制定如下：

临床及研究中应用最多 可独立预测跌倒、失能、住院率和死亡，但需要排除卒中、帕金森病等无法配合的老年患者。Makary等［8］对594名65岁以上择期手术患者进行评估，衰弱造成术后并发症发生增加1.5倍（95%CI：1.12～5.77），住院时间延长 65% ～89%（95%CI：1.28～2.23），入住护理机构风险增加近20倍（95%CI：5.54～75.68）。

（1）在实验中明白水和油混合后，油始终会浮在水的上面，了解几种生活中常见的油水分离的现象；

（2）通过猜想、实验操作、观察、探索、发现油水相遇的过程以及在一起状态的变化；

（3）初步养成细致操作、观察的科学习惯，体验科学活动的乐趣。

最后的目标也是很重要的，从对科学现象的认知转向科学品质的培养。

在幼儿第一次操作之前，要给幼儿两两合作的机会，因为一个幼儿倒水或油的时候，另一个幼儿就可以仔细地观察现象。

（四）说活动过程

整个过程为：设疑——探索——分析——验证——认知这五个环节。

1.多通道探索瓶中液体

在活动开始前，要让幼儿认识一下平时我们吃的食用油：在瓶中倒入食用油，让幼儿猜是什么。有的幼儿说是水，有的幼儿说是药，有的幼儿说是蜂蜜。让幼儿闻的时候，幼儿说：“是有点香味，没有甜味。”给幼儿尝的时候，幼儿说：“这不是蜂蜜。”还有的幼儿说：“好像是油。”在活动中，教师没有直接告诉幼儿瓶子里装的是油，而是调动幼儿的各个感官去实验、猜想、感知。这也说明虽然幼儿每天吃油，但是“油”离他们的认知却很远。由此我也想到：什么样的科学活动是适合幼儿的？怎样挖掘幼儿身边的科学？在“发现问题”“分析问题”“解决问题”“利用实际生活机会”这几个关键词上，努力挖掘幼儿生活中常见的现象作为科学教研活动的素材，研究生活中常见的现象，解决生活中常见的问题成了我们科学教研的核心思想。

2.猜测验证油水混合后的结果

实验开始的时候，教师先帮助幼儿排除一个干扰：油和水不一样多与油和水一样多。幼儿通过尝试，发现无论是油比水多还是水比油多，无论是先倒水还是先倒油，水和油都是分开的，而且油一直都在水的上面。

幼儿也许还不能信服这个初步结果，教师进而抛出第二个问题：是不是通过一定的方法可以将水和油变成另外的情况呢？幼儿们通过搅拌、摇晃、颠倒等方法再次努力尝试，发现结果依然如初，对于油水混合后的结果印象也更加深刻。这样的操作方式让幼儿们不止一次地进行探索，从而让这样的现象内化于心，成为长久的知识经验。

第二个部分讨论为什么会有这样的结果，其实这也是讨论的焦点。幼儿会说：油轻水重，所以油浮在水的上面。幼儿将沉浮的现象迁移过来了。但在这个活动中，教师没有让幼儿深入探讨这个问题。因为活动时间有限，还有些幼儿会认为：我的油比水多，为什么油还在上面。这又会造成幼儿的困扰。其实轻与重是相对于密度来说的，但是密度这样的专业词语不能让幼儿理解。所以老师运用了一个科学而有力的解释：比重。也许有幼儿不能够了解比重的确切含义，但是在科学活动中需要给予幼儿一个正确的科学的概念，以激发他们后续的探索和学习。这也是《纲要》所提出的：既有利于现有经验又满足长远发展。因此，在后续的实验中，教师可以将同样体积的水和油，用称重的方法让幼儿知道水比油重。

3.从现象迁移到经验，了解生活中油水分离的现象

幼儿园科学活动的精神：从生活中来，到生活中去。幼儿们运用生活中的材料，了解材料的特点，然后调动已有经验，想一想这样的现象在生活中有没有见过。油漂浮在水上，油和水不相融，联想到生活中自己平时喝的汤和油水分离的玩具，领略了水油分离画的神奇，发现科学无处不在，科学就在我们身边。

4.延伸活动

油和水相遇以后给我们带来了很多的惊喜，同时也会有问题，我们让幼儿在生活中去找一找，再来做实验，想办法解决这些问题！在以后的实验中，幼儿们将会发现更加有趣的实验现象，例如，将一些去污产品倒入油里，观察油的状态和变化等。

（江苏省南京市银城花园幼儿园）