ESP视域下中华优秀传统茶文化融入大学英语课堂教学的研究

2018-01-18魏晋科

福建茶叶 2018年8期

关键词：视域茶文化茶叶

魏晋科

（川南幼儿师范高等专科学校，四川内江 642150）

1 ESP视域下大学英语课堂教学现状

ESP是应用语言学的重要分支，即English for Specific Purposes。ESP视域下的大学英语课堂教学分为三类，分别是学术英语课堂教学、专业英语课堂教学和职业英语课堂教学。

1.1 学术英语教学现状

学术英语教学（English for Academic Purposes）是当前大学英语除英语本专业外的所有英语学习的总称。包括四六级英语、托福雅思英语等等。ESP视域下的大学英语学术教学学术性浓厚，英语书本应用多，日常应用较少。一方面，大学学术英语教学以应试为主，课堂从读写着手，培养学生的英语考试能力。学生的思维和语言习惯多为书面语言习惯，在进行中外交流时，聊天语法太过程式化，并且对外国友人的口语、日常语都不甚了解；另一方面，大学英语考试侧重于听力和阅读、作文等，口语考试较少。因此学生对于中英翻译、英语论文等写作水平较高，对于英语口语的应用水平较低。ESP作为英语应用语言学，对语言的实践应用要求很高。因此大学英语课堂教学开始逐步更换教材，以新概念英语实用教材为主，锻炼学生的口语表达能力和学术英语应用能力。

1.2 专业英语教学现状

专业英语教学（English for Professional Purposes）是针对英语本专业学生的课堂教学，以英语专业四级、专业八级的应试考试为主。专业英语教学的难度比学术英语教学难度要大，ESP视域下对专业英语的口语实践应用能力要求极高，包括同声传译、英语论文演讲等。因此大学专业英语教学课堂的内容及方法不同于学术英语教学，更侧重学生的自主思维发散。由于英语专业教学的口语实践性，在中国航空大学、中国地质大学等以《ESP视域专业理论》为践行指导的课堂，就突破了以往是书本式教学，以“影视剧教学”为主，让学生从美剧的语法特点中进行分析总结。甚至让学生自主发挥台词模拟演戏，提高学生的临场实践能力，让学生掌握英语的日常口语技巧，培养学生的美式思维。

1.3 职业英语教学现状

职业英语教学（English for Occupational Purposes）即针对各职业为主的群体进行系统化的分类教学。现《ESP视域专业理论》中已成熟的教学体系包括贸易、石油、航空、物理、护理等方向的职业英语。职业英语的词汇特殊性及名词、语句运用的专业性，是ESP视域下大学英语教学中最难的类别。在各个职业英语课堂教学前，教师需先根据每个职业的特性及背景进行备课，再针对性的讲解。职业英语教学往往与本职业下专业课程相联系。例如西南护理学院中临床解刨、儿童护理等课程实践中，要求专业教师全英语授课，学生的实验交流也要全英文进行，培养学生的英语环境和习惯。茶文化的特殊历史是中外交流的重要桥梁。而由于中外目前学术交流多以科学、历史传统为主，经济贸易也日趋繁荣，因此职业英语教学中的主要应用方面在茶科学、茶历史学及茶叶贸易学。

2 ESP视域下茶文化融入大学英语课堂教学分析

2.1 茶科学英语教学分析

因科学实验英语也以理论英语词汇和语法为基础，因此ESP视域下的茶科学英语教学主要体现在理论科学英语教学。现代茶叶出口量逐年上升，线上线下购买茶叶的外国用户越来越多。而茶叶的出口英语介绍不能只单单的介绍茶种和冲泡方式。在人们注重身体健康的当下，茶学理论及各茶类特性也应标注在茶叶售卖区域，茶叶售卖人员必须熟知介绍茶种成分及特性的英语表达方式。例如，对于体质阳虚和阴虚的人，身体肥胖和消瘦的人要科学性的介绍茶种特性、茶叶成分以及为什么此茶种适合此类人群。因此，茶科学理论英语教学越发重要。大学的茶科学英语教学中，不仅注重英语词汇的应用和语法表达，还需学生熟知茶叶的特性及组成元素。在考试中会对不同茶种特性进行英语测验。

2.2 茶历史英语教学分析

ESP视域下的茶历史英语教学主要应用于中外学术交流。因此，如何将枯燥难懂的茶历史名词用简明、口语化的方式进行表达，是大学英语课堂的首要教学目标。因茶文化自身历史原因及从古文到英语的二次翻译难度，茶历史英语教学尚未有自身体系，许多词汇翻译教师群体都还没有完全掌握。因此，茶历史英语教学课堂具有特殊性。一方面，课堂教学从单向转为双向，学生和教师共同研究词汇表达，全班自行创造班级教学体系脉络和口语翻译习惯。不仅弥补了当下没有的教学体系和成熟词汇，还提高了学生的课堂积极性，培养了学生的主动创造性；另一方面，茶历史英语教学不仅要教学茶历史词汇及相关用语，还要教学茶文化背景，做到“历史与英语相结合”的学术型课堂。综上所述，茶历史教学课堂体系在学生和教师的共同努力下逐步完善。

2.3 茶贸易英语教学分析

茶贸易英语教学是茶英语教学中最重要、应用最广的部分。首先，茶贸易英语教学要对当今经济名词和茶叶名词进行双向教学，让学生了解如何将茶叶与贸易结合在一起进行对外交流探讨；其次，在茶贸易英语教学中要进行对学生的英语思维转向教学。面对如今贸易壁垒、出口关卡等问题，学生在茶叶经贸英语的应用上，要学会灵活思维、严谨逻辑与对方打贸易战，让茶叶出口尽量保持在稳定上涨且利润不下跌的天秤上；最后，茶贸易英语应当与谈判英语相结合，在出口销售的过程中，对企业合作、贸易股份分成等进行合理谈判，让我国贸易方在国际经济贸易中占据优势位置。因此，茶贸易英语教学要与当今时事政治、谈判技巧及美式思维相结合，培养贸易经济综合型人才，为我国茶叶出口经济的发展打下良好的基础。

3 ESP视域下茶文化在大学英语课堂教学的应用

3.1 茶文化地域性英语课程

以ESP视域的应用语言学为基准，对于目前为主还未形成体系脉络的茶英语教学，应当进行分类教学，再整合发展。一方面，对于不同地域的大学，以茶种区域为划分，进行茶文化地域性英语课程教学。即只教学或者先教学本地区的茶种特性、成分及茶习俗文化。例如广东地区的茶文化英语课堂教学可结合早茶习俗和叹茶风气进行教学；而抚顺地区的高校可以以采茶戏为例进行教学。茶文化地域性分类教学，契合了茶文化庞杂的历史文化及民族地域系统，针对性的进行英语教学，有利于提高本地区学生在本地区发展时的应用英语能力；另一方面，将各地的分类英语教学体系及方法进行整合归纳，形成全国性的茶文化英语教学体系。综上所述，ESP视域下茶文化地域性分类教学法是让茶文化英语教学体系循序渐进完善的一个过程。

3.2 国际茶生物学实验课程

在我国“科教兴国”政策指导下，ESP视域下的职业英语教学针对性的将茶科学及生物学融合，进行国际茶生物学实验课程。国际茶生物学实验课程应当先以“一对二”形式进行试点开设，即一个导师对两个学生，两个学生分别为英语母语学生和汉语母语学生。在生物实验教学和课堂交流中，三人都要以英语为主，不仅锻炼英语语言环境应用能力，还是为我国生物学人才在国外的研究留学打下基础。在国际茶生物学实验课程中，对于英语母语学生的加入，除配合汉语母语学生进行语境交流练习及美式思维培养外，还可从外国人身上学到美式科学思维，有利于我国科教人才的英语、科学两方面共同进步。

3.3 ESP导向下的茶英语系统

ESP导向下的茶英语系统将会以“应用”取代“应试”。以《ESP专业英语理论》为主，茶英语系统的所有课堂教学都分为两个部分来设置。其一，前半节课的教师集体讲授和理论指导，即单向教学法；其二，后半节课的学生实践演练和模拟应用，即双向多元教学法。在ESP下的茶英语教学，以开展茶贸易辩论会、茶历史文化演讲等活动，提高学生的茶文化英语应用能力。在茶英语系统下，将学生的口语及逻辑思维能力的考核纳入系统中，以演讲、情景模拟等考试形式取代应试书面考试。