国际连锁高档酒店下午茶服务设计分析

石 磊

（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

国际连锁高档酒店在经营过程中，必须认识到其消费群体的多样化和地域化，尤其是国际连锁高档酒店的经营“着眼点”往往是在国际范围内所开展的经营活动，在这一过程中，我们不得不看到关于“茶”，中西方文化之间有着完全不同的认知与理解。因此，在下午茶服务设计活动中，必须充分注重融入中西方之间的茶文化差异。

1 下午茶活动及文化内涵认知

下午茶是英国茶文化体系中的重要内容，无论是饮茶习惯，还是其中所包含的多样化内容，实际上，都是极具英国文化内涵和价值底蕴的饮茶活动。就下午茶来说，其不仅仅是一种“下午”饮茶的礼仪习惯，其中所综合诠释及具体表达的人文精神，更是让下午茶活动的文化内涵和人文价值，得以本质性提升和创新性改造。同时，随着当前大众对下午茶习惯认知不断成熟，所以，站在在文化的深厚传递与传递积累的时代背景下，才能从本质上实施文化融合与深度创新。

下午茶活动起源于17世纪的英国，此时之所以能够形成独特的下午茶习惯，其一方面是西方已经完成了工业革命，其有着饮茶活动开展的基础前提，同时此时在工业革命中，人们为了缓解工作中的下午饥饿感，从而添加下午茶来补充其体内能量。当然，英国下午茶文化中，更多是一种红茶文化，其与我国饮茶活动所不同的是，其中也添加了点心、歌舞等内容，正是因为下午茶是从贵族生活中推广普及来的，因此，其在英国社会被广泛认可。当然，在英国茶文化体系中，有着浓厚的精神内涵和审美欣赏，其如今也发展成为英国茶文化的“象征”和“典范”。

单单从下午茶的内涵本质来看：其中所包含的各种元素内容，实际上都与大众饮茶习惯之间有着高度匹配。当然，其中更重要的就是，下午茶中包含了丰富的礼仪文化。当然，在社会大众积极参与下午茶饮茶活动时，其中也形成了层次化、体系化的环节与程序。比如，下午茶在当前也不再是简单的饮茶活动，其中也包含了丰富而生动的礼仪文化，尤其是其中所诠释的社交内涵，更是成为吸引大众积极参与其中的重要方面。

2 国际连锁高档酒店下午茶服务设计的时代背景认知

酒店服务是服务机制中内容最多、要求最高的服务活动。事实上，如果想要高效开展酒店的运营工作，其不仅需要完善提供日常服务和优化服务环节，也需要选择大众喜爱，并且较为高端的服务内容融入其运营之中。对于国际连锁高档酒店的经营发展来说，其实际上，从某种程度上诠释和反映了当前大众生活品质的不断完善与优化，当然就国际连锁经营来说，其中也将文化理念和大众生活习惯之间实现了深度融合。尽管下午茶并不是我国所形成的饮茶习惯，其作为近代文明与西方文化的茶文化传承与融入，我们会具体发现在下午茶习惯中，更多的参与者是将大众的饮茶习惯融合饮茶活动之后的深度创新。当然，国际连锁高档酒店的下午茶服务设计活动在具体开展过程中，不能盲目实施，因此，我们能够从这一活动中找到浓厚的文化因素。

在大众注重健康与养生的时代背景下，下午茶活动中的文化理念与价值思维，更是能够被大众所接受和广泛认可。尤其是在文化交流与传递日益成熟的时代背景中，西方文化和消费习惯等等，更是当前时代背景下所认可和接受的重要元素。高档酒店和下午茶文化所诠释的都是一种生活态度和消费习惯，这些内容都在当前大众生活中形成了极大价值影响。对于下午茶的应用和认知，当前多数消费者都有着本质性关注和了解，这些都是高档酒店下午茶服务设计活动深化实施的重要所在。

当然，随着当前人们生活水平不断提升，高档酒店在大众生活中的价值与地位不断突出，尤其是国际连锁高档酒店更是成为当前时代发展中大众消费的主力与核心。

下午茶服务活动在具体开展设计活动时，也需要下午茶的具体设计者能有对茶文化的认知与理解，把所熟知的礼仪习惯和文化内涵，整体融入到下午茶的具体设计活动之中，因此，下午茶将发展成为高档酒店经营创新过程中的关键“动力”。总而言之，下午茶文化的发展传播与不断认可，恰恰是基于文化认同所具体形成的饮茶习惯共知。因此，下午茶与高档酒店经营之间实现深度融合，能够从本质上推动国际连锁高档酒店的整体品质与内涵，并且在这一过程中，也充分满足了大众自身的饮茶与健康诉求。

3 国际连锁高档酒店下午茶服务设计活动的实施机制

下午茶活动自身包含了极其深厚的文化气息和价值内涵，在下午茶文化中，人们不仅仅是饮茶，更重要的是借助这一活动，以饮茶活动优化文化交流，从而全面提升大众的理解与认知。这种独特的情感认知，更是基于大众理解与认知前提下的全新了解。总而言之，在开展具体的下午茶设计活动时，绝对不能只把“下午茶”作为一种饮茶活动，必须认识到下午茶的发展根源正是体系化的文化内涵所具体积累造就的。因此在文化内涵的不断积累下，从而全面创新、完善创造，因此，在整个设计活动中，必须充分注重将文化内涵、精神思维整体融入其中，从本质上推动该设计活动的全面提升。

当然在国际连锁高档酒店的下午茶服务设计时，我们必须认识到参与其中的消费者类型多样，可以说消费者在具体参与时，其中所关注的内容极为多样，消费需要也更加细化和个性化。所以，在实施下午茶服务设计活动时，必须充分注重个性化服务的设计与提供，尤其是要立足大众诉求，注重提供精细化服务。因此，在国际连锁高档酒店提供下午茶服务时，必须立足消费者的多样性和国际化诉求，构建全链条的产业服务机制。事实上，中西方饮茶者对下午茶文化的理解与需要也存在不同，比如我国大众在饮茶过程中，其更多关注的是一种饮茶清净和情感理解，所以，在提供下午茶活动时，需要具有相对安静的环境与氛围。但是在西方茶文化中，其更多是将具体的礼仪活动融入其中，从而成为一种包含社交礼仪和文化的活动。

当然，西方下午茶中，也需要有甜点等元素做辅助，这些都是我们区别对待西方茶文化的关键所在。所以，在开展相关设计活动时，也需要注重消费活动的差异性和多样性，通过制定差异化和策略化的下午茶服务方案，从而满足不同人的饮茶诉求。在下午茶服务设计活动开展时，也必须充分注重融入完善的情感交流体系，因此，如何全面提升大众参与下午茶活动诉求的同时，丰富诠释情感理念，通过完善情感元素，从而全面提升大众参与下午茶活动的积极性。

酒店的最大特色和功能在于其中能够提供综合化、多样化的服务，因此需要从消费者的诉求出发，通过丰富融入茶文化元素，从而确保能够实现整个高档酒店的服务提供，并且确保其提供的服务内容，更多是一种有效的服务活动。所以在下午茶服务设计时，也可以将茶艺文化等“传统”观赏性文化内容融入其中，通过增强其艺术观赏品质，从而实现该服务的个性化和特色化的诠释。所以，在进行具体设计过程中，通过融入多种艺术元素和文化内涵，从而真正提升游客自身的价值体验感，进而充分满足消费者多样化消费需要。

4 结语

茶文化是一种成熟而完善的文化机制，其植根于我国文化，并且对诸多方面都产生了深层次的影响。尤其是整个茶文化体系也在不断应用背景下，实现了新的发展与深化。事实上，下午茶服务设计活动的优化实施，将作为宣传和提升国际连锁高档酒店自身文化特色的重要途径，通过对下午茶的内涵与实施机制予以完善，从而强化国际连锁高档酒店的定位与内涵特色，进而推进下午茶文化的不断发展与深化。

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