浅谈宽甸地区栗蘑栽培技术

仇 东

（宽甸满族自治县林业局，辽宁 宽甸 118200）

1 栽培技术

1.1 温度、湿度

宽甸地区昼夜温差大，所以栗蘑种植需要在大棚内种植，大棚内要保持每天的的平均温度16～20℃之间，最高温度不要超过25℃，注意通风非常关键，蘑菇生长耗氧量很大，除了下雨天气基本上每天棚内的风口必须开着，晚上需要将草帘子放下保持棚内温度。

宽甸地区气候较为干燥，应当每天3次浇灌，每次约15min，这样就能让棚内湿度保持70%～80%左右。

1.2 光照、选地

栗蘑生长过程中需要较强的散射光，防止太阳直射，需要搭高度遮荫网，避免阳光直射，光强度在200～1000勒克斯。

地形的选择对于栗蘑的生长格外重要，首先要保证选取地势条件较好的地方，兼具良好的抗旱、排水功能，且排灌方便，栗蘑适宜砂质土壤，因而在选择土地的时候可以适当的选择砂土或者黏土改良的砂质土壤，要知道，地块土质过肥或过瘦都会使得栗蘑对营养元素的吸收不足，为了保证最好的种植环境，有必要加强土质的选择。

1.3 生产场地不得雨涝积水

要求土壤pH值5～6.5，栗蘑生长过程所需养分在菌袋过程中已配齐，无需添加养分。栽培床的选择也十分重要，通常的做法是4月上旬做畦，选择畦宽和长的时候要注意，以畦长的1/2左右选择畦宽，畦做好后要进行日光晒畦，以东西走向安排畦的走势，安排妥当之后需进行1次大水灌畦，待水完全渗透后再辅以石灰粉消毒，并适当的加入敌百虫药剂防止虫害。畦布置完后，需要码放菌袋，在此过程中需要回填土块大约20mm，选择发满菌的栗蘑菌袋脱去塑料袋，整齐的码放在畦中，按照每0.45m码放4～5行的方式进行，码放的时候要注意保持横平竖直，不能随意放在畦中，注意菌袋的整齐排布，排满之后再通过袋与袋之间的空隙填满土，之后进行灌水覆盖。覆土要高于菌袋1cm左右，并保证均匀的沙粒进行填覆。

1.4 控制温度和湿度

在南方地区温度高，湿度大，大部分栗蘑是以室外或者荫棚种植，宽甸地区温度低，湿度小最好选择大棚种植，大棚的温度和湿度也不好控制，所以采取均衡的方法来管理，这样就造成宽甸种植的栗蘑生长周期要比南方的生长周期多10～20d左右。由于宽甸是大棚种植，与外界接触少，所以在栗蘑生长全过程不使用任何农药，让宽甸种植的栗蘑成为真正的绿色食品。

1.5 填土包

填土包的环节是在菌袋完全码好之后回填土的过程，这一过程要保证土层厚度，要将排畦覆土完毕后利用塑料布将畦边沿整齐包覆，防止出菇期间畦沿的土壤污染了栗蘑子实体。

1.6 搭遮阴棚

遮阴棚的作用是防止阳光直射，保证栗蘑有良好的生长发育内环境，搭遮阴棚的时候要在畦上做一小拱，拱上被覆塑料膜，还要加盖草帘，这主要是适应宽甸地区气候的变化，防止气温差值对栗蘑的生长产生影响。草帘的作用还体现在调节温度和保湿，用在防风沙和阻止阳光照射方面的作用要比单纯的塑料布好很多。还可保证栗蘑口感鲜嫩。

1.7 出菇管理

出菇的过程是栗蘑收获的过程，应当格外注意下地初期调节畦内温度到20℃左右，湿度保证在70%～80%之间，在出菇的前几天还要注意良好的通风，给栗蘑子实体以较好的干湿交替刺激，促进原基形成。在原基形成前1周左右可往畦床上1次或2次水，浇水的目的是为了保证更好的土壤湿度，但此时不适宜大水浇灌，这是用于防止大水对菌袋的密闭性造成影响，甚至导致菌袋破裂。当栗蘑子实体长到80%熟时即可采摘，此时要注意不要对子实体喷水，防止子实体的成色受到影响。而在采摘一经结束，要及时进行销售或深加工处理，如不能及时处理也要保证菌根的完好，对菌根处保证一定的干燥。

2 经济效益

宽甸县种植的栗蘑经济效益十分可观，按当前的市场价计算，新鲜栗蘑能卖到20元/kg左右，风干的栗蘑能卖到240元/kg左右。而栗蘑种植技术现已成熟，产量远远高于香菇等菌类，产量每年可近10000kg/667m2。

3 生态效益

种植栗蘑，也可以实现森林资源的可循环利用。目前，宽甸板栗种植面积达53376万m2，每年春节前后修剪板栗树，所产生的枝干达26.7万m³，在以往这些枝干，大部分让林农烧火做饭了。而发展栗蘑后，这些枝条就可成为种植栗蘑的营养菌棒的原料，菌棒全年完成出菇后，还可以还田成为有机肥料，变废为宝，提高板栗的附加值，真正实现林农增收、生态增效。