论述现代化畜牧产业发展现状与趋势

陈昌国 韦雷飞 黄秀君

（四川攀枝花市农林科学研究院畜牧兽医研究所 607061）

改革开放以来，我国总体生产力发展水平得到空前提高，畜牧产业的发展硕果累累，从之前的肉、蛋、奶匮乏到现在的餐桌富足，都是行业进步的一种体现[1]。同时，我们也应看到行业发展过程中带来的问题，作为畜牧行业工作者中的一员，从个人角度谈一下畜牧产业的发展现状及趋势，以供大家交流。

1 发展现状

1.1 监管难度大

整个畜牧产业的监管主要包括养殖监管、兽药监管、饲料监管、疫苗监管等。养殖行业入门低，很多养殖场都分布在偏远地区，加上不同地区地方性的政策执行严紧程度不一，造成养殖监管难。兽药、饲料的监管难主要是由于不法分子利用标准检验的缺陷，将非法违禁成分添加，检验部门难以对未知成分进行检测分析，导致大量假兽药、劣质兽药、不合格饲料等违规进入市场。疫苗监管相对严格，但自家苗难以监管到位，自家苗虽然预防疾病效果更加理想，但操作不当很容易导致地方流行性疫病。

1.2 养殖分布 “多而散”

我国幅员辽阔，养殖场全国各地均有分布，至少有一半以上属于小型养殖场，这些养殖场并没有呈区域集中分布，而是以 “多而散”的形式广泛分布。尤其是广大农村地区，甚至有些人在屋前院后都进行养殖，很多地区的返乡创业项目都倾向于做养殖行业，导致我国养殖分布非常散。

1.3 食品安全问题多

很多养殖朋友无食品安全意识，无论是治疗还是预防疾病，都喜欢大剂量使用兽药。有些养殖企业还喜欢使用违法添加的药品来满足生产性能需求，基层调研发现，很多人根本不知道兽药休药期的概念，对临出栏前的畜禽动物乱用抗生素，导致药物在肉、蛋、奶等产品中超标，引发食品安全问题。

1.4 养殖污染严重

我国90%以上的养殖场都没有专门的粪污处理设备，粪尿经冲洗后直接排入河流、湖泊或地下，有些直接堆放在路边或养殖场周围，导致蝇蛆众多，臭气熏天。粪污水渗透到地下后影响地下水质，发酵产生的有害气体影响健康，有些粪便中还含有人畜共患病原或寄生虫卵，对人类健康造成潜在威胁。

2 发展趋势

2.1 集约化程度提高

当下加速养殖业集约化的因素主要有两个。一是环保政策的压力，要想长期做养殖行业，必须做到对环境友好，粪污进行无害化处理，而无害化处理成本高昂，不适用于小型养殖场，逼迫其退出市场，而大型养殖集团、龙头、合作社等有足够的资金支撑环保投入，促使其越做越大。二是市场需求倒逼小型养殖场淘汰，当下消费者对有品牌的食品需求越来越高，品牌塑造只有大型养殖企业才能做到，这也促使养殖不断集约化发展。

2.2 自动化程度提高

人工成本的加大使养殖场不需要太多的一线人员，且养殖不断规范化和程序化倒逼企业引入自动化设备。目前我国规模化的养殖场都是微电脑调控养殖环境的温度、湿度、风速、光照等，同时捡蛋、消毒、刮粪等也开始自动化操作，大大节省人力成本。随着行业发展，这种趋势越来越明显。

2.3 智能化逐渐引入

智能化是自动化的进一步发展，智能化需要大数据支持，而大数据的完善需要数年甚至数十年的时间，但智能化养殖是未来势不可挡的趋势。2018年国内互联网巨头阿里巴巴与四川特驱集团、德康集团宣布达成合作，正式利用阿里云数据对规模化猪场进行智能化试运行，最终实现AI养猪，该项目总共投资达数十亿元，在前期的理论验证阶段，ET大脑提升了母猪年生产能力3头，死淘率降低了3%左右，生产性能明显提高。

2.4 养殖环评更加严格 [2]

环保是中央政府工作的重点，为我国人民的健康和人类的可持续发展，我们必须打好环境保护工作的攻坚战。为了解决养殖污染问题，考虑到平衡市场需求和养殖供应之间的矛盾，全国各地根据各自实际情况设立禁养区、限养区和适养区，严控养殖污染对居民生活造成影响。

2.5 食品要求越来越严

食品安全关系到国民健康，之前我国曾发生过骇人听闻的“三聚氰胺”事件、 “红心鸭蛋”事件、 “速成鸡”事件、“瘦肉精”事件等[3]。这些都是畜禽养殖过程中监管不到位，不法分子为了眼前利益不惜以牺牲人们健康作为代价。随着法律越来越完善，检测条件越来越成熟，食品抽查力度的不断加强，我国对食品要求必然越来越严。

3 讨论

在生产力还不发达的年代，由于养殖门槛低，市场需要提供大量的动物性蛋白食品来提高人民的生活水平，加上大家对环保、食品安全等意识不强，最终使得散养户、家庭农场、小型养殖合作社等得到较快发展。随着社会进步，我国逐渐进入生态养殖、绿色养殖时代，国家环保部门、食药部门也在近几年重拳出击，严管环境保护和食品安全，整体上促进了小型养殖场的加速退出，使资金雄厚的大型养殖集团、龙头得以保存，促进行业整合，便于政府监管，也为市场提供放心食品。相信随着社会进步，当下暴露的行业问题会很快得到解决。