朔州市奶牛产业现状及发展前景

李候梅 禹波 郭秀萍 兰世和

（山西省朔州市畜牧兽医服务中心 036002）

1 奶牛业产业发展现状

朔州市奶牛存栏占山西省总量的1/2，鲜奶产量占全省的62%，乳业在全省形成一强。该市拥有标准化奶牛园区近200家，90%的成母牛实现了规模化标准化养殖。奶牛园区普遍建设了双列式牛棚，实现TMR日粮饲喂和卧床饲养，部分园区实现奶牛养殖全程电子化管控。奶牛营养结构由 “谷物”为主向 “优质牧草”为主转变，鲜奶产量和质量实现质的飞跃，该市成母牛平均单产提高到8.4t左右，鲜奶主要指标普遍超过国家标准，乳蛋白由2.8提升到3.0，干物质含量达到12.3，微生物指标下降到40万以下，非法添加物已经杜绝。拥有古城乳业等5个乳制品加工企业，年加工鲜奶能力近百万吨。形成一个完整的奶产业链条。

奶牛产业是该市农业的支柱产业，多年来，市委、市政府高度重视，积极落实国家有关政策，特别是2015年该市被确定为全国唯一整市推进的草牧业、粮改饲试验试点市以来，中央、省、市、县高度重视奶牛产业发展。农业部、省、市出台各类优惠政策，每年安排大量资金发展奶牛产业，县级政府也列出专项资金、出台金融扶持政策。在政府投资的引导下，有效撬动了社会资本投入奶牛产业各个环节，种好草，养好牛，发牛财成了当地农民的致富法宝。政府大量强农惠农富农政策的出台、广大农户积极投资奶牛产业，二者合力推动，有力地促进了该市奶牛产业节本提质增效，奶牛产业逐步形成以投入促进发展、以发展吸引投入的良性循环。2015年以来，该市耕地种草（全株玉米青贮、苜蓿和燕麦草）面积迅速增加。优质牧草的种植和饲用，为该市奶牛业降成本，提高鲜奶质量和产量，起到了积极的作用。1个千头奶牛场自产优质牧草年可节约饲草成本200万元，每千克鲜奶的生产成本降低0.4元左右，竞争力明显提升。

2 奶牛产业面临的主要挑战

尽管该市奶牛产业发展基础良好，取得了较好的成绩，奶牛产业布局已基本形成，但还存在一些不足和挑战。

2.1 市场因素

从2014年至今，奶业经历了产业低迷与养殖规模化、现代化提升大量投资的双重制约，同时，还受到国际廉价乳制品涌入的冲击、消费不振等因素的影响，奶业发展遇到一定困难。

2.2 科技支撑力不足

产品研发科技支撑不够强。

2.3 产业链条较短

鲜奶产品精深加工、高附加值产品少。

2.4 草产业发展仍不成熟，草畜通道还尚未完全打通

全株玉米青贮、苜蓿草、燕麦草三大牧草产业，除全株玉米青贮产业较成熟外，其他两大牧草产业起步晚，尚有短板，突出表现在苜蓿草虽然种植面积大，但受雨热同季、加工调制技术等因素影响，存在利用率低的问题。燕麦草也受到加工设备和贮存场所不足、运输成本大等多种因素的制约。

2.5 龙头企业带动力不强

虽然朔州市奶业龙头加工企业发展较好，但规模小、市场占有率低。

3 对策及发展前景

3.1 对策

（1）大力发展平川区奶牛标准化生产基地建设。到2020年，平川区奶牛存栏量达到18万头以上，占全市奶牛存栏总量的90%。把该市打造成为20万头奶牛、年产百万吨鲜奶的全产业链现代化奶业基地。在基础设施和科学管理上与国际接轨，不断开发绿色有机奶和特色奶产品，打造绿色有机畜产品供应基地。每年创建20个标准化示范牧场、30座现代化挤奶厅、2个万头高产奶牛核心群。通过3年努力，全市培育10个万头高产奶牛核心群，全市成母牛单产由目前的8.4t提升到9t多，把该市打造成为优质、绿色、高效的奶源基地。

（2）加大现代草业标准化生产基地建设步伐。按照草畜结合，适地适草的原则，在川区重点发展青贮玉米种植，选择水肥条件好的良田，适度发展苜蓿种植；在轻度盐碱地重点发展甜高粱和披碱草等牧草；在山坡区，重点发展燕麦草种植；践行 “两山”理论，严格落实禁牧休牧轮牧和草畜平衡制度，对符合条件的草原加强补播改良。统筹开发利用人工种草、天然草场、退耕还草三草资源，力争草产品质量与国际接轨，全面替代进口。

（3）打造优质乳制品加工基地。一是重点提升古城集团加工能力，大力提升年加工能力。推动古城集团建立现代企业制度，培育创建国际型龙头企业，鼓励发展订单奶业，和大型牧场园区相互间参股经营，形成一个紧密的利益联结机制，尽早上市。恢复婴幼儿奶粉生产，增加花色品种，努力拓展销售渠道。二是提升另外四大乳企加工能力，扩大经营范围。三是积极引进国内外大型乳制品企业来朔建厂，发挥对奶源基地的拉动作用，保护几代人40多年发展起来的奶产业，保护奶农利益。 “十三五”末，使该市乳品企业年实际加工鲜奶能力达到150万t，加工企业销售收入达到100亿元。

3.2 发展前景

随着当前我国经济社会的发展，城乡居民消费结构持续升级，对牛奶产品的营养功能和优质、独特等个性化、多样化需求增加，丰富多样的牛奶产品越来越得到消费者青睐。同时，城乡居民收入不断增长，对特色、优质、高端牛奶产品的价格承受能力明显提高，奶业市场呈现出购销两旺的态势。今后一段时期，奶业市场前景光明。该市是京津重要的 “菜篮子”供应基地，产品很受客商青睐，每年约有60%的鲜奶销往外地。只要大幅度降低种养成本，有效提高生产效率和奶产品质量，随着龙头企业的不断壮大、国内消费的逐年增长，该市牛奶产品将会获得更为广阔的市场空间。