畜禽营养与环境污染控制

邱洪明 宋兆花 陈明生

（山东省诸城市畜牧兽医管理局262200）

畜禽的肉、蛋、奶已是人民日常生活的所需食品，要求所需食品安全，就是坚持人、动物与自然和谐共生，必须以绿色发展为底色，发展低碳循环经济，坚定不移地走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。在畜牧养殖生产中既要对畜禽提供安全的饲料又要提供良好的生存空间，做到既不受到外界环境的污染又不污染外界环境，把生态环境建设好，实现发展质量效益、减少环境污染的要求，减少对人类和自然生态系统的负面影响，创造优美的生态环境，生产优质的生态产品，保证人民所需食品安全。

动物饲料主要来源于农作物，以前由于只注重经济利益，造成种养脱节，导致环境污染，破坏了生态平衡，影响畜牧业的绿色发展。随着养殖业的迅速发展，环境污染问题已受到了人们和社会的关注，畜牧业养殖生产中产生大量的废弃物如畜禽粪便、污水、垫料、病死畜禽等，以及为了追求经济效益违法违规使用添加剂和禁用药物，引起环境的污染，特别是氮、磷、恶臭味、重金属和药物残留已严重地影响了周围环境，造成养殖场及周围的空气、水体、土壤污染。空气污染主要是畜禽粪便中有机物厌氧分解产生 NH3、 CH4、 H2S、 (NH4)S、 粪臭素等恶臭、有害气体及携带致病微生物病原体粉尘；水体污染主要是畜禽粪污的有机污染和氮、磷污染，污染地表和地下水最为严重，造成病原体传播；土壤污染是指畜禽饲料添加剂如生长素、抗生素、驱虫药、有机砷、铜、锌、铁等经动物粪尿排出，导致一些有害物质和重金属等在土壤中富积，危害农作物的生长和产品质量，危及人类健康。畜禽养殖的规模化、集约化、标准化是当前养殖生产的主要趋势，提升畜禽生态健康养殖水平，实现种养结合，构建现代畜牧业体系，种养结合是种植业和养殖业紧密衔接的生态农业模式，是将畜禽养殖产生的粪污作为种植业的肥源，种植业为养殖业提供饲料，并消纳养殖业废弃物，使物质和能量在动植物之间进行转换的循环式农业。加快推动种养结合循环农业发展，是提高农业资源利用效率、保护农业生态环境、促进农业绿色发展的重要举措。保护畜牧业生态安全，既要保证动物饲料及饲料添加剂和所用药物安全，又要从源头上防治污染，过程严管，开展农业面源污染防控和生态环境治理，大力推进农业节能减排、资源节约、环境友好的生态农业生产。

要保护环境就必须加强畜禽营养成分的调控，在畜禽饲料成分中利用可消化的氨基酸，在不影响动物生产性能的前提下，根据动物生长发育各阶段的蛋白需求，达到低蛋白饲料的氨基酸平衡，节约蛋白质原料并降低氮的排泄；在畜禽饲料中添加一定量的植酸酶，属于磷酸单酯水解酶，能水解植酸和一些有机磷化合物，生成无机磷盐，被畜禽吸收利用，从而减少磷的排出；铜、锌、铁等微量元素要提高畜禽对其生物利用率，减少排泄量，促进兽药和铜、锌饲料添加剂减量使用，降低养殖业污染排放，控制畜禽养殖生产中废弃物对土壤、水域、空气自然环境的污染。在实际工作实践中证明，微量元素要以螯合物的形式添加到饲料中是一种有效方法，饲料药物添加剂可添加一些生物酶制剂和微生物制剂及中草药制剂等绿色饲料添加剂可提高饲料的利用率、促进畜禽生长发育、防治动物疾病，又能改善生态环境等效果明显，达到保护环境的目的。