食品科学与工程专业科技创新活动组织管理模式的改革与实践

韩春然，遇世友

（哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150076）

我国的经济建设在转型，从传统经济转向知识经济，产业空间成倍拓展，需要大批能够实现产业升级换代的应用型人才，迫切要求高等教育转型，从培养理论型、学术型人才转向培养应用型人才[1]。

为了全面提高大学生的创新意识和创业能力，人才培养方案中增加了实践课程的比例，而开展得如火如荼的以各级各项科技创新为主要内容的大赛正是实施这些实践课的良好载体，这些比赛激发了学生的学习兴趣，培养了学生理论联系实际的学习风格，调动了学生进行情境学习、成为应用型人才的学习积极性。同时，也使学生的实践动手能力得到极大锻炼和提高，为日后走上社会进行角色转换、适应工作环境奠定了坚实基础。

然而，由于实施时间短、赛事多、参赛年级多，造成相当一部分学生的实践课流于形式，或者参赛准备不足，影响比赛成绩和日后的进一步发展。以此为契机，完善实践课程的管理考核方式，同时建立各级大赛的组织管理系统，实现科学管理、公平竞争，有效引导学生合理安排参赛时间，为学生提供相关帮助，使全体学生都积极主动参与到大赛中，不但能够使实践课程落到实处，还能大大提高比赛成绩，扩大学校影响，增强学生自信心和自豪感。

1 实践课程的设立与管理

由于每年各种实践类赛事较多，学生都想参加，具有一定盲目性，缺乏计划性，参赛过多，牵扯精力，而比赛成绩也会受到影响，适逢新版教学大纲出台，因此从专业角度考虑，将每年举办的各种大赛与实践类课程结合起来，既帮助学生有计划地参加比赛，又完成了学校布置的实践类课程。具体做法如下。

1.1 增设赛前培训

实践类课程从大二学年开设，在此之前，学生既没有接触到专业知识，也不熟悉申报书和科技论文的写作，在项目申报和项目答辩过程中存在许多问题。为此，利用1周的时间，在大二学年上学期开设“科技比赛”专题讲座，内容包括创新思维的培养及设计角度、资料查阅方式、实验方案的设计、申报书的填写、结题报告的写作、答辩注意事项等。

1.2 实践类课程的设置

结合每年举办的各级各类大赛，分别在不同年级设置“大学生创新创业实践”“学科专业竞赛”“学科前沿讲座”和“科研与生产实践”实践课程。

1.2.1 大学生创新创业实践

主要是结合每年学校团委举办的大学生“挑战杯”大赛而设，是大二学年下学期的必修课，因为该比赛在大二学年上学期开始启动，经过组队申报、审核、调研后，正式提交作品时间为大二下学期，该赛事最初为校级比赛，入选机会较大，而且准备时间较长，学生可以有充分时间提出创意，撰写创意书，进行调研。对于初涉比赛的大二学生来讲是非常合适的，因为他们有热情，但经验不足，此项赛事可以作为他们日后比赛的一种热身赛事。经过一学期的准备和学习后，在大二下学期已经能够将想法付诸实践，拿出作品或者形成小论文。对于入围的学生可以拿出作品，而没有入围的学生，仅仅要求拿出创意书，经过学院组织的答辩后便可修得学分。通过该课程，可以让大多数学生熟悉创意书的写作过程和答辩程序，为其日后参加更加大型的赛事奠定基础。

1.2.2 专业前沿讲座

大三上学期开始，学生开始正式进入专业课的学习，为了使学生对专业有更加深刻的了解和认识，同时也对专业的教师科研工作有所了解，为毕业论文做准备，大三下学期，开设了“专业前沿讲座”实践课，由教师根据自己研究方向，选取一个主题，为学生做学术报告，学生听取报告后，书写收获和心得，修得学分。

1.2.3 学科专业竞赛

大三学生开始接触专业课，又有了实验室工作经验，对专业知识掌握和理解都更加深刻，此时正是参加全国范围赛事的最佳时期，每年国家食品学会主办的“李锦记杯”和“盼盼杯”均在5-6月开始。因此，在大三下学期开设了“学科专业竞赛”实践课，以“李锦记杯”大赛和“盼盼杯”大赛为载体，要求全体学生参赛，按照比赛要求组队，撰写创意书，做出产品，答辩后修得学分。该课程的载体赛事为国家级，对学生专业知识和专业技能要求更高。实践证明，大三下学期开设该门实践课，无论对于比赛成绩还是学生综合能力的培养都是非常合适和必要的。

1.2.4 科研与生产实践

在大三下学期经过生产实习之后，大四上学期设置“科研与生产实践”实践课，目的是让学生结合自专业知识，针对生产实习过程中或日常生活中遇到的实际问题，用专业的、科学的手段进行解决。

1.3 考核方法

所有以上4门实践课程均为必修课，成绩为等级制，分别为优秀、良好、中等、及格和不及格。要求每个学生都按照参赛要求进行组队、提交创意书和最终结果。结合各项大赛，制定严格的实践课考试方法。入围大赛的项目在实践课的期末考核中原则上将获得优秀的成绩，但中途退赛的项目最终成绩将是不合格。未入围大赛的项目以公开答辩的形式进行考核，要求每名队员根据自己分工均参加答辩，按照“公开、公平、公正”的原则给出成绩，这样能够有效制止大锅饭现象。通过以上措施，提高了学生实际比赛参与率，激发了学生的参赛热情，也调动了所有学生的参与热情，增强自身责任感，切实深入实践，使全体学生得到提高和锻炼。

2 实践效果

经过一年的实践，无论在管理上还是在比赛成绩上，均取得了令人满意的效果。在2015年校级大学生挑战杯比赛中，学院入围7个团队，2个团队晋级省赛。在2016年校级大学生挑战杯大赛中，8个团队入围，其中2个团队入围省级比赛。2015年“盼盼杯”学生创意大赛中，获得三等奖1项、优秀奖1项、最佳视频奖1项。在2016年李锦记杯学生创新大赛中，获得最佳包装奖1项、优秀奖1项。避免了以往实践课内容不清、重复开设，学生修学分流于形式，组内分工不明确等现象。通过以上比赛和实践课程，让学生紧张起来，课余时间更加忙碌，不再无所事事，使所有学生的潜能都得到了发掘。

3 展望

实践永无止境，创新永无止境。高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才[2]。这条道路才刚刚开始，今后还应在申报审核制度、开题答辩程序和方案，期中检查方案及项目执行期间的管理制度等方面继续探索，完善现有制度，使得实验课开到实处，使大学生创新实力得到增强，实践能力得到提高，为社会输送更多高素质的优秀人才。

[1] 乐礼铭，孙俊，徐文武，等.食品专业国际化人才培养模式研究 [J].农产品加工，2015（17）：83-86.

[2] 王志，张进生.完善创新实践教育与竞赛体系提升大学生创新创业能力 [J].现代制造技术与装备，2010（6）：66-68.◇