梨树叶面喷硒的技术及其应用效果

葛金涛，王丽丽，赵统利，刘兴满

(连云港市农业科学院，江苏连云港 222006)

硒元素是人体必需的微量元素，参与人体多种蛋白和酶的合成，具有提高人体免疫力和预防糖尿病、心脑血管疾病和癌症等功效，因此富硒水果深受消费者喜爱。2012年中国卫生部发布《食品中污染物限量》标准(GB2762)中，取消了对食物中硒元素含量的限定，富硒水果成为消费者热衷的保健果品。富硒水果是增加居民硒膳食摄入量的有效途径[1]，还能提高果农的种植效益。

1 叶面喷硒提高梨果实品质

叶面喷施硒肥影响梨果的品质。史祥宾等[2]对秋白梨和花盖梨喷施50mg/L氨基酸硒叶面肥，显著提高梨果的硒元素含量和单果重，降低果皮强度和果肉硬度，增加梨的成熟度。刘群龙等[3,4]对砀山酥梨叶面喷施5mg/L亚硒酸钠，提高了单果重、纵径、横径、硬度，可溶性固形物、蔗糖和硒的含量，而对果实的总酸含量、糖酸比影响不显著。幼果期和果实膨大期叶面喷施亚硒酸钠增加了矿质元素含量，钾13.78%、硫72.68%、铁21.30%、锰19.82%、铜24.60%、硼21.65%、硒64.29%。王斐等[5]对华酥、华金和五九香梨喷施氨基酸硒叶面肥，能增大叶面积，提高果实硒元素和矿物质含量。尹航等[6]对砀山酥梨、鸭梨、晚秋黄梨和红香酥梨喷施亚硒酸钠叶面肥显著提高了梨果中硒含量。刘树梅等[7]对圆黄梨喷施不同浓度亚硒酸钠肥，均能明显提高果实的可溶性固形物和硒含量。

2 叶面喷硒提高梨树的光合作用效率

硒元素叶面肥的施用对梨树光合作有一定促进作用。Feng等[8]对皇冠梨树喷施0.21mg/kg氨基酸螯合硒叶面肥，提高梨树的净光合速率，降低了叶片的气孔导度、蒸腾速率和胞间二氧化碳浓度。

3 叶面喷硒提高梨树抗性

郭团玉等[9]研究发现1.0mg/L亚硒酸钠处理的梨叶片，能抑制轮纹病菌感染后抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽还原酶(GR)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降，进而缓解轮纹病菌对梨叶片的伤害。

刘群龙等[10]对砀山酥梨喷施5mg/L亚硒酸钠叶面肥，明显减缓衰老叶片的含水量、干样质量、叶绿素、可溶性蛋白含量的下降速率，平均延迟7.25天，提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，降低过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)含量。喷施10mg/L亚硒酸钠叶面肥延缓叶片衰老的效果降低，喷施20mg/L亚硒酸钠叶面肥甚至导致叶片衰老提前。研究人员推测高浓度硒元素促进了叶片过氧化，而过氧化产物能促进衰老有关。

刘招龙等利用亚硒酸钠预先处理梨叶片，4天后39℃高温处理，发现1.0mg/L亚硒酸钠处理的梨叶片中抗坏血酸过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶分别比对照(不施用亚硒酸钠和高温处理)高29.3%、31.48%和27.73%[11]。愈创木酚过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶和过氧化物酶(POD)分别比对照高53.46%、27.73%和43.16%，而脂氧合酶(LOX)比对照下降29.17%[12]。说明较低浓度的亚硒酸钠溶液可以缓解高温对梨叶片的伤害。

李敏等[13]研究表明，5.6%氨基酸硒叶面肥300～700倍液对梨黑心病的防治效果达50%。氨基酸硒叶面肥与杀菌剂一同喷施能提高杀菌剂的防治效果，氨基酸硒叶面肥500倍液能使40%氟硅唑乳油防治效果提高10%。其原理与郭团玉等人研究一致，是硒元素抑制病菌感染后抗坏血酸过氧化物酶、愈创木酚过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶和超氧化物歧化酶活性的下降，提高了对梨黑心病的抗扩展能力。

4 硒元素延长梨果实贮藏期

硒元素提高梨果实贮藏性主要表现在两个方面：一是降低果品贮藏期间病害发生率，刘群龙等[4]喷施5.0mg/L亚硒酸钠的病果率较对照降低了58.78%，提高了贮藏性；二是提高了梨果实的果肉硬度，延长了贮藏期，如Pezzarossa等[14]对梨树叶面和果实喷施亚硒酸钠叶面肥，梨果实硒含量明显提高，延缓了果肉硬度下降和果实成熟，延长了贮藏期。

5 硒元素叶面肥的施用

梨品种间存在对不同种类硒元素叶面肥吸收率的差异，所以喷施浓度和次数不同(表1)。

表1 硒元素叶面肥适宜施用剂量

注：无机硒主要成分为硒酸钠、亚硒酸钠。

[1] 聂继云，匡立学，李志霞.中国主要落叶果树果实硒含量及其膳食暴露评估[J].中国农业科学，2015，48(15)：3015-3026.

[2] 史祥宾，刘凤之，王孝娣.氨基酸硒叶面肥对梨果实硒含量及品质的影响[J].中国南方果树，2016，45(5)：106-112.

[3] 刘群龙，郝燕燕，吴国良，等.外源硒对砀山酥梨果实品质和硒含量的影响[J].河南农业科学，2015，44(8)：113-117.

[4] 刘群龙，郝燕燕，郝国伟，等.叶面喷硒对梨果实矿质元素积累和贮藏特性的影响[J].植物生理学报，2015，51(5)：655-660.

[5] 王斐，姜淑苓，李铁凤.氨基酸硒叶面肥在梨树上的应用试验[J].中国果树 2012，2(17)：41-43.

[6] 尹航，郝浩浩，王梅.富硒梨生产技术研究[J].落叶果树，2017，49(1)：07-08.

[7] 刘树梅，崔培强，王毅，等.叶面喷施硒肥对果树果实可溶性固形物和含硒量的影响[J].落叶果树，2013，45(4)：35-37.

[8] Feng T，Chen S S，Gao D Q，et al. Selenium improves photosynthesis and protects photosystem II in pear (Pyrusbretschneideri)，grape (Vitisvinifera)，and peach (Prunuspersica)[J]. Photosynthetica，2015，53(4):609-612.

[9] 郭团玉，刘招龙.亚硒酸钠对梨叶片感染轮纹病菌后APX、SOD、GPX和GR活性的影响[J].杭州师范学院学报(自然科学版)，2007，6(1)：47-49.

[10] 刘群龙，王朵，吴国良.硒对酥梨叶片衰老及抗氧化酶系统的影响[J].园艺学报，2011，38(11)：2059-2066.

[11] 刘招龙，孙益林，郭艳玲.亚硒酸钠对高温胁迫下梨苗APX、SOD和CAT活性的影响[J].现代农业科技，2006，11：16-17.

[12] 刘招龙.亚硒酸钠对高温胁迫下梨苗部分酶活性的影响[J].宁德师专学报(自然科学版)，2006，18(3)：237-239.

[13] 李敏，厉恩茂，李壮，等.氨基酸硒叶面肥提高果树抗病性作用研究[J].中国南方果树，2013，42(5)：93-97.

[14] Pezzarossa B，Remorini D，Gentile M L，et al. Effects of foliar and fruit addition of sodium selenate on selenium accumulation and fruit quality[J].Journal Of The Science Of Food And Agriculture，2012，92(4):781-786.