益生菌调节肠道微生态作用机制研究现状

□ 华晶忠 吉林省经济管理干部学院刘笑笑 魏春雁 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全风险评估实验室（长春）

胃肠道是人体消化吸收的主要场所，被誉为人类的第二个“大脑”。作为人体最大的免疫器官和最大的排毒器官，胃肠道与人体健康和疾病息息相关，关于胃肠道微生态的研究已逐渐成为当今营养学界的热点领域。

1 肠道益生菌简介

1.1 益生菌的概念

人的胃肠道中栖息着约30个属500多种细菌，主要由厌氧菌、兼性厌氧菌和需氧菌组成。肠内的微生物种类与数量在提高人体免疫力方面起着至关重要的作用，构成人体健康的天然屏障。益生菌又被称为活菌制剂，是定植于人体肠道内，能够起到确切健康功效的活的有益微生物的总称。近年来的多项研究发现，益生菌对于多种胃肠疾病的治疗均起到积极的效果[1]。

1.2 益生菌的分类

目前人们研究和应用较多的，用于人体的益生菌主要分为双歧杆菌属、乳杆菌属和兼性厌氧球菌3类[2]。双歧杆菌属和乳杆菌属均可产生乳酸，因此益生菌制品也经常使用这两个菌属。

2 益生菌调节肠道微生态作用机制

2.1 抗微生物活性

益生菌的代谢产物乳酸、醋酸等酸性物质可降低肠道pH值，从而抑制有害微生物生长。此外，益生菌分泌物中存在具有抗微生物活性的肽类物质，可避免致病菌的侵害[3]。

2.2 增强屏障功能

某些益生菌能促进肠上皮细胞分泌防御素，从而缓解急性感染性肠炎带来的危害，同时可增强胃肠道上皮屏障完整性[4]。

2.3 免疫调节功能

益生菌对树突状细胞和淋巴细胞均有一定影响，能促进B淋巴细胞向浆细胞分化，影响某些T淋巴细胞的免疫反应，通过直接或间接方式进行免疫调节，影响免疫反应。

2.4 调节肠道神经系统活性

益生菌能够使DRG神经元动作电位的阈值升高，激活肠道内的阿片类和大麻类受体，对内脏疼痛具有潜在的治疗作用。

3 益生菌调节肠道微生态功能

益生菌以改善宿主肠道功能著称，其益生作用主要是通过直接或者间接调整宿主肠道菌群，激活宿主肠道内源性菌群或免疫系统活性来实现的。益生菌主要具有以下生理功能。

3.1 调节胃肠道菌群

益生菌对腹泻、便秘等肠道疾病及其并发症具有一定的预防和治疗作用，对于溃疡性结肠炎、肠易激综合征等也有辅助治疗作用[5]。在营养物质有限的情况下，益生菌能够通过其生长优势竞争性地消耗潜在致病菌的营养，这种竞争能力是决定肠道菌群分布的重要因素。

3.2 增强肠道免疫功能

随着年龄的增长，人体的免疫功能会逐渐降低，进而引发一系列的健康问题。益生菌对免疫应答的功效已经得到广泛研究。研究发现，益生菌可提高抗炎细胞因子的基因表达水平、激活巨噬细胞、增强NK杀伤细胞活性，从而起到增强肠道免疫的功效[6]。

3.3 抑制过敏反应

益生菌能调节机体免疫反应，防止过敏性疾病的发生，缓解遗传性过敏反应。

3.4 其他生理功能

益生菌的其他生理功能还包括抑制肿瘤、延缓衰老等。

4 结语

目前，关于肠道微生态的研究正不断深入，益生菌对肠道的积极影响及其作用机制正逐步揭开面纱。相信随着益生菌的功效逐渐被人们所认识，其应用也将愈发广泛，将在促进健康和预防疾病方面发挥越来越多的作用。