浅析提高粮油检测准确度的方法

□ 苏振国 哈尔滨北大荒豆制品有限公司

近年来，人们越来越关注粮油质量，这也对粮油检测工作提出了更高的要求。在针对粮油检测时，需要运用科学的检测方法，根据国家粮油检测评估的规定，检测粮油中的成分和添加剂，并对粮油加工工艺和储存条件等技术指标进行分析，从而有效地保证粮油食用的安全。同时，精确的粮油质检结果还可以为粮油食用安全等级进行科学、有效的评估，为消费者提供必要的参考。

1 及时更新粮油检验标准

粮油生产企业需要密切关注国家出台的食品安全政策和法律，以此来作为更新粮油检测标准的重要依据。通过对粮油检验标准进行更新，检验人员需要充分了解和熟知更新的检验标准，并根据更新后的粮油检验标准来开展具体的检验工作，以此来保证粮油检验的准确性[1]。

2 规范样品的扦取

2.1 样本提取方式

我国是一个农业大国，粮油产品数量较多，成分也十分复杂，这就导致粮油储藏和加工方面会存在较大的差异性。由于作物不同部位相应成分和含量也不同，进行样本提取过程中，一旦抽取的样品不具有代表性，则样本会失去提取的意义。因此，需要采取科学的方法来提取样本，并利用精密仪器来对提取的具有代表性的样本进行检测，确保获取最准确的检测结果。

2.2 样品扦取的方法

在粮油取样过程中，需要确保所取样品的均匀性，样品要具有代表性。取样时要保证样品自身的性能，运输过程中不可出现渗漏或是分散的情况，严格按照取样方法来进行取样，采用密封式的方式存放样品。因此，检测人员需要掌握当地的环境和气候，在取样操作过程中要做到合理性和专业性，对于一些粮油产品取样难度较大的情况，需要确保取样的质量。

2.3 扦样的注意事项

在实际取样时，通常需要准备好容器、包装纸及取样器等工具，同时还要保证取样工具具有较好的清洁度，取样过程中没有杂质被带入到样品中[2]。在取样过程中，要避免样品的性能发生改变，对于一些易变质的粮油产品，需要及时对样品进行管理和储藏。取样后的成品应单独放置，不宜将多种样品混合放置。选择适当的取样时间，取样完成后立即送到实验室，对每个取样器和样品进行记录和标注。

3 合理选择检测方法

由于粮油检测方法具有多样性，这就需要质检人员在粮油检测过程中了解检测环境，并与自身检测经验相结合，合理选择粮油检测方法，以此来保证粮油检测的准确度。例如，在针对粮油水分进行检测时，可以采用的方法有105 ℃法、130 ℃法和双烘法，其中105 ℃法在检测粮油水分时检验结果具有较高的精准度，但检测速度较慢、耗时较长。130 ℃法检测速度较快，但检测精度相对较低。双烘法主要是针对含水量较高的粮食和油料的检测。

4 科学处理检测误差

检测误差为测量值与真实值之间的差值，它客观存在，无法避免。在针对粮油检测的过程中，基于检测方法、仪器设备、人员素质及检测环境等各方面的差异，检测结果必然会出现一定的误差，即使是同一检验员采用同种方法和相同仪器对于同一试样进行多次检测，具体的检测结果也会存在不同。在实际针对粮油检测过程中，只能尽量减小误差，即通过减少偶然误差、系统误差和过失误差等来提高检测的精确度。由于偶然误差是基于湿度、温度及气压及一些不可预见因素引发的误差，可以通过多次重复测定来对其进行控制[3]。系统误差主要是基于仪器、试剂、分析方法及操作等因素而带来的误差，因此需要定期对仪器设备和试齐进行检定和校准，重视检验人员的培训和考虑，以此来保证检验数据的准确性。另外，过失误差主要是由于检验人员工作中缺乏责任心，粗心意而导致误差产生。因此要求检验过程中，检验人员要严格遵循操作规程，并熟悉具体的检验方法，在检测过程中做到耐心和细致，以此来实现对过失误差的有效控制。

5 正确记录和处理检验数据

检测工作人员应科学合理地记录好实验检测获得的相关数据，在确保不遗漏任何有用数据的同时，统一好实验数据的单位，实验数据的使用单位应该使用国际单位，进而可以为接下来的数据处理提供便利的计算条件。检测工作人员在对所得数据进行整理时，应严格遵守数值修约规则，对数据进行精确的数值计算，这样不仅有利于提高计算效率，而且能够进一步保障计算结果的准确度。

6 结语

通过对粮油检测质量进行有效控制，可全面提高精油质检结果的精确性，并以此为依据来对粮油食用安全等级进行科学、客观的评估，使消费者在购买粮油产品时能够有相应的参考依据。在具体粮油产品检验过程中，需要控制好样品制备、实验检验及数据整理等过程的质量，最大限度地保证粮油检测结果的精准性，这不仅有利于为百姓提供食用安全的粮油产品，而且还能够更好地维护粮油市场的健康、稳定发展。