农产品质量检测与安全控制现状分析与探讨

2018-01-17深圳市宝安区无公害农产品监督检验站

食品安全导刊 2018年30期

□ 刘柳深圳市宝安区无公害农产品监督检验站

农产品质量检测以及相应的安全控制是保证农产品在销售与食用中安全性的重要措施。农产品的种类丰富、生产工艺复杂，只有进行严格的质量检测以及安全控制才能保证其进入市场后能够为人们提供安全的服务，但是当前有很多农产品生产与销售单位在质量检测以及产品安全控制方面做得并不好[1]。

1 我国农产品质量检测以及产品安全控制工作中的问题

1.1 检测设备落后

我国当前农产品种类不断增多，生产技术也在不断翻新，对其进行检测的技术要求也在不断升高，检测技术的升级速度也很快。这就要求质量检测的设备要不断根据时代要求进行更新换代，但当前我国农产品质量检测以及安全控制方面的设备更新要求并未得到重视，导致很多设备检查无法根据当前的技术要求进行参数调整，降低了农产品质量检测的准确性[2]。同时，有部分农产品检测单位存在投入不够的问题，导致很多检测设备带病运转，降低了农产品检测的质量，给农产品使用带来了安全隐患。

1.2 检测工作人员有待提升综合素质

我国农产品质量检测工作多需要人工对检测设备进行操控，并对检测结果进行分析、对比，以得出质量检测的结论。而在当前我国农产品质量检测工作人员中，有一部分人对于质量检测技术掌握并不到位，很多都未经过专业技能训练，没有实验室检测资格证书，因此其进行检查设备操作以及检测取样、检测结果分析的专业性就有待考察[3]。同时，在当前我国质量检测设备与技术不断更新的时代下，检测单位也应根据工作人员的实际技术能力进行专业技能培训安排，但是很多农产品检测单位并没有制订科学的人员培训计划导致人员技能水平无法提升，农产品质量检测的准确性就无法保障。

2 提升农产品质量检测以及产品安全控制工作效果的对策

2.1 做好质量检测实验室的建设以及相应管理工作

首先，应该做好投资管理，为农产品质量检测实验室购进符合技术要求的设备与仪表。任何质量检测工作都离不开高精准度的设备与仪表，特别是在当前农产品生产技术不断升级的背景下，同步更新质量检测技术设备是必不可少的，只有提升了检测站点的设备技术与质量才能有效降低检测误差，为农产品质量检测工作提供技术保障[4]。其次，要做好农产品质量检测机构的内部环境建设，不仅要通过专项整改为质量检测工作构建整洁、卫生的环境，同时还应做好质量检测机构内部文化环境建设，要形成积极培训、提升技术水平的工作氛围，并对质量检测工作中的安全隐患进行规避，营造质量检测以及安全控制工作的总体氛围，提升农产品质量控制的效果。

2.2 积极提升农产品质量检测工作团队的素质

第一，实现对农产品质量检测以及安全控制相关人员技能、专业知识以及整体素质方面的培养，要定期对其进行农产品检测知识的专业培训，最大限度地保证农产品质量安全检测的结果与实际数值之间的误差降到最低。第二，制定相应的检测奖励制度。积极鼓励负责质量检测的工作人员对自己的工作不断地保持高度热情与探索精神，对检测的技术与标准不断地进行深入的研究与探析[5]。第三，通过开展一些学术交流会或者竞赛进行技术方面的探讨。

2.3 做好监督与考评机制的构建

第一，充分利用当前的资源进行整合。政府部门可以进行科学的规划，整体调整农业、质检、卫生等相关部门之间的合作，避开矛盾，优势互补，将农产品质量检测以及安全控制的工作做到最佳；完善相关的法律法规以及各个部门之间的权责，对那些重复、冗杂的机构、人员进行优化配置，实现高效、简捷、统一的合作模式。第二，加强农产品质量检测网络系统的监理，各个检测点实行以快速检测为主，定量检测为辅的原则[6]。