以公众健康为基础的食品营养规制分析

□ 梅 辉 湖北职业技术学院

在当前社会背景下，消费者的健康意识越来越强，营养类食品也越来越多，但这些食品也存在一定的安全隐患，人们患营养性疾病的概率越来越大。政府为了保障食品营养也实行了各种法律形式，但是政府的这种管理方法往往是针对问题设立的，内容上不够全面。所以适当地对法律进行调整创造一套有序的法律体系显得非常必要，这样可以有效保障人体健康。人们在进行食品营养补充的时候要把握一定的营养规则，不能盲目地对人体进行补充。

人常说病从口入，只有对膳食进行合理的安排才能有效地抵抗疾病。随着时代的发展，人们对食品问题越来越重视，对食品营养和健康的要求标准越来越高。很多人因为饮食方面存在问题而给自身健康埋下了隐患，食品营养规制对人体有一定的影响。

食品营养规制的不足

立法方面的经验

我国的立法向来是通过实践探索成熟以后，相应的就会建立法律法规。食品安全方面的法律也一样，在制定相关法律法规的时候，主要是从食品卫生角度考虑，而忽视了食品营养方面，而且营养和安全之间缺乏一定的关联度。食品营养取决于物质，是以物质源泉为基础，和食品安全以及人体保健息息相关。关于食品营养和安全方面的问题，政府的鼓励也非常重要，可以让更多的人开展私人食品营养方面的买卖，不断丰富食品营养的类型，不断满足广大消费者的需求。

缺乏食品营养方面的立法规范

站在营养规制的角度来分析，根据对居民的调查数据分析，笔者发现我国的大多数居民虽然对自己的膳食进行了一定的改善和调整，但是一些贫困山区的少年儿童在营养方面明显的表现出不足，而一些地区却存在营养过剩而导致的儿童肥胖问题，那就会让人类整体的素质下降。有些人还会因为补充的营养过多而产生各种新的疾病。所以国家可以采取法制手段对营养的合理搭配营养问题进行控制，可以对消费者进行食品营养合理搭配方面知识的宣传和教育，让他们能够了解食品营养并合理摄取。

以公众健康为基础的食品营养规制完善方法

注重食品安全的同时，保证食品营养价值

有关的食品安全法律指出，为了保障民众的安全以及生命健康，应在确保食品营养的基础上，避免对人体健康造成危害。人们可以从实践中看到，我国对于食品这方面的安全以及管理重点都放在了食品卫生上，无论是对其清洁度还是对制作食品过程中的环境卫生的要求都特别严格，不只是食品无毒害且对人体健康有益。最为重要的是，生产食品的各个点都必须保证食品的安全性。我国制定的食品安全法律法规实现了对整个食品产业链的监督，从食品的简单生产出发一直到加工再到最后的销售都需要进行层层的检验，严格按照食品安全方面通用的规范以及卫生方面的标准，确保食品安全。

保证食品营养价值的措施

对食品的采购和包装环节进一步细化，不但要对现场人员以及场所进行规范，还对生产过程中所用过的设备进行细化。所谓的食品安全并不是单单要求各食品卫生就可以，还要让营养方面的价值也达到一定的标准要让食品的营养和安全之间密切相关，让人体从食物中来摄取营养成分，多种影响成分可以有效保证人体健康，在摄取的过程中，需准确把握水、蛋白质、脂类、无机盐，糖类、维生素等各种营养素的量。缺乏营养或者获取的营养太多都会让人体产生一定的疾病，营养的摄取过剩或者缺乏都会给人体造成一定的影响。从健康角度来说，有两种含义，就是对各种疾病的诊治以及预防疾病的措施确保人体能够健康安全。

从治疗战略向预防战略转型

从目前的状况来看，我国对人体健康的战略已经从以前的治疗转换成现在的预防了，这对人体的健康有一定的促进作用。研究表明：人类的日常饮食及营养摄取都与人体健康息息相关，一些食品的补充剂和药店里边出售的各种保健品都对人体有一定的帮助，所以特别受大众的信赖和认可。食品安全法律中关于营养方面应该按照以下几个方面来展现。第一，对特定的对象汲取的营养成分进行一个严格的规定。第二，让大众认识到营养和安全同等重要，对其进行明确规定，最好能够有标签或者标志，再加上说明书之类解释性的文字。第三，对市场上存在的各种掺假的现象进行严厉打击，避免生产的食品没有营养价值，杜绝食品中有危害人体健康的物质掺加在其中。更不能为了提高食品的收益在其中增加各种添加剂。第四，保健品这个产品比较特殊，不是任何人群都适合的，所以在保证食品安全的前提条件下应该明确适用人群。近几年来，食品的供求已经达到了饱和状态，我国食品安全虽然得到了好转，但是与之相关的安全问题逐渐显现出来，很多人出现了营养不足或者营养补充太多的问题，营养健康方面的知识极度缺乏。从这里来分析，国家应该将食品营养进行法制化的全面管理。

结语

当今时代，人们越来越重视健康问题。食品生产中不仅要注重其安全性，更应该注重营养的含量，让人体吸收的营养能够均等。大众在日常生活中也应该多学习营养方面的搭配方法，合理地选择自己的膳食，保证营养摄入的均衡性。