越桔叶片花青苷和叶绿素的变化特性

据《园艺学报》2017年第12期《越桔叶片秋季变色期间花青苷和叶绿素的变化特性》（作者李彬彬等）报道，以4年生“北陆”越桔为试材，对秋季叶色变化期间花青苷和叶绿素的含量和组分进行了研究。结果表明，随着叶色变化，花青苷总量升高，越到后期增幅越大，叶绿素总量下降，初期降幅较大；全绿叶片中解析出5种花青苷组分，随叶色变化组分增多，全红叶片中解析出11种组分，分别属于飞燕草素、牵牛花素、锦葵色素和矢车菊素；飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷、牵牛花素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花素-3-O-半乳糖苷是主要的花青苷组分，共同主导了花青苷总量的变化趋势；飞燕草素和牵牛花素总量随叶色变化增加，但比值不变；叶绿素a与叶绿素b变化趋势一致，但叶绿素a含量较高，变化幅度较大。综上所述，花青苷积累量的增加和叶绿素积累量的减少是叶片变色的关键因素；飞燕草素与牵牛花素是主要的两类花青素，其含量和配比可能决定了叶片的红色；北陆叶色变化过程中主要积累3种花青苷组分∶飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷、牵牛花素-3-O-半乳糖苷和牵牛花素-3-O-葡萄糖苷，影响了花青苷总量及主要色素的配比，进一步影响了叶片颜色。