东莞市新兴水果产业存在的问题及对策

东莞市位于广东省中南部，面积2 640 km2，具有明显的亚热带季风气候特征，盛产荔枝、香蕉、龙眼等水果。近十年来，火龙果、葡萄、无花果等新兴水果在当地迅猛发展，总面积超过533.3 hm2。已经成为当地农业一大特色，堪称都市农业的新亮点，带动了一批本地资金和人才的投入，涌出一批有实力、有技术、懂经营的新型职业农民，推动了休闲采摘、网上销售、订单供货等新业态的发展，成效显著。清溪、麻涌、望牛墩等镇先后被评为“广东省休闲农业与乡村旅游示范镇”，另有多个基地被评为“广东省休闲农业与乡村旅游示范点”。

一、火龙果

概况。全市面积约200 hm2，主要分布在麻涌镇、中堂镇、塘厦镇、谢岗镇等，大部分种植在平地（水田）等土层深厚、地下水位高、肥力足的田块，占80%以上，其余分布在山丘或旱地（如大岭山镇）。产品以鲜果鲜食为主，其余以果汁、果酒和花朵（鲜活和干品）销售为主。总体上看，休闲采摘量占总产量的15%左右，大部分批发供应市场。果种以红肉型为主，占90%以上，黄肉型不足1%。高端品牌 “水晶”品种仅零星种植。

存在的问题。一是品质和单产退步现象明显。作为一种耐热、耐旱、不耐涝的水果，水田种植火龙果有前期生长快、投产早等优势，同时也有根系不耐积水、树体易早衰等缺陷。据麻涌镇华裕果场统计，2016年每667 m2产量仅为投产第三年（2013年）的60%左右，平均单果质量则下降为80%左右。若以200 g/个以上规格为一级果，一级果比例下降10%以上。二是休闲采摘比例长期偏低，树体带刺在一定程度上影响休闲采摘。水田种植的产品，甜度、口感略差，限制了销售的增长。食用鲜果后排泄物的鲜红色也造成人们一些恐慌，一定程度上抑制了消费欲望。外地（也包括越南等外国）输入的产品具有成本低廉的优势。三是田租、人工成本高，经营艰难。尤其以整地及材料成本高，水泥柱、铁丝等每667 m2投入0.8万～1.0万元。田块租金每年每667 m2达0.2万元以上，甚至0.35万元以上。日常管理如除草、剪侧枝、晚上授粉等均花费大量人工，人工成本也一直居高不下。四是病虫害日趋严重。桔小实蝇肆虐，套袋不可行，使用性引诱剂成本又高。介壳虫、蜗牛、溃疡病、茎腐病、软腐病等也日趋严重。由于树体表面光滑、药剂黏附性差，导致防治难度大。

二、葡萄

概况。全市种植面积约46.7 hm2，分布在14个镇街，以农业公司、农场或农户的形式，每家经营面积多为几公顷，最多的有3.33 hm2。2015年，市内业者培植的“红芭拉多”“阳光玫瑰”“东方之星”3个品种荣获2015年中国农学会葡萄分会“全国优质冬葡萄金奖”。种植户多采用避雨栽培设施，品种以夏黑、巨峰、阳光玫瑰等中早熟品种为主，这类品种容易成花、挂果，抗病性强。部分果场种植“温克”等晚熟品种，管理难度稍大。葡萄产品以鲜食为主，现场采摘、就地供应，有少部分作简易加工，如土法酿制葡萄酒，但极少用于干制。栽培上，以一年两收为主，采收期在5—11月，尤以7—8月产量最为集中。“二造果”因管理难度大，产量较低，大部分果场放弃生产。每667 m2周年总产约1 t，个别果场达1.5 t以上。

存在的问题。一是关键技术依赖外来技术人员。技术工人多来自广西桂林市兴安县，在家乡有一定的栽培管理经验，但真实水平则参差不齐，特别是重复家乡的简易棚模式时，对树体在东莞高温、高湿环境下产生的诸多问题束手无策。“正造果”产量不稳定，以致部分果园出现单产低、品质低、收益低现象，每年更换技术主管。二是简易棚投资少、见效快，但过于粗放，不抗风雨，对树形管理极为不利。建场初期，多采用单行单棚形式，树形以密集型“双十字V形”架为主，每667 m2植300株左右。这种模式种植过密，不利于整形修剪，留芽数量过多造成遮挡荫蔽；因本地年降雨量较大，地势相对平坦的果园有积水、水浸现象，不利于树体生长。平棚的“H形”和“一字形”支架因投资大，仅少量采用。三是病虫害发生严重。挂果周期内，因长期处于高温高湿环境，极易诱发病虫害。常见病害有霜霉病、炭疽病、白粉病、黑痘病、酸腐病等，虫害有蓟马、红蜘蛛、小绿叶蝉、盲蝽等，另外，缺素症、“水罐子”病等生理性缺陷也时有发生。四是劳动力成本高，相当部分果园管理粗放，单产低，效益不佳。在经营运作上，技术人员既当管理者，又当工人，每人管理面积一般为0.20～0.33 hm2，显得力不从心，关键环节做不到位。尤其是对于生长调节剂的应用，在喷施时间与浓度上缺乏严谨的对比试验，曾出现盲目使用、滥用现象，导致穗梗变粗且木质化、花穗畸形、果实过多过密、出现大小果和小僵果现象等。在人力成本过高的情况下，外来的广西人在其家乡所熟悉的“低成本、高产量”模式并不能移植到东莞，大部分果场产量达不到其家乡的一半，造成“有价无果”的困境，经济效益多年无法提升。

三、其他新兴水果

主要有无花果、百香果（西番莲）、草莓等，总面积约233.3 hm2。其中无花果种植面积约133.3 hm2，以凤岗镇黄门村一果农为最大，约26.7 hm2。其他的多种植在水乡丘陵地块，仅凤岗镇一农户在山岗梯田种植。品种有丰产黄、波姬红等为主，尤其波姬红因个头大、颜色鲜红、单产高而受欢迎，种植面积最大。存在的主要问题有：树龄5年以上后单产急剧下降；褐斑病、锈病等叶部病害严重，桔小实蝇为害重，防治难度大；果品以鲜食为主，不耐贮运；加工产品档次低，以干品、果醋等为主，附加值较低。

百香果最大种植基地位于中堂四乡村的龙洲湾农业公司，约13.3 hm2。其余农户均小面积零星种植。存在的主要问题有：近年种植“一哄而起”，供大于求，产品价格直线下降，批发价由3～3.5元/个，跌倒 0.5～0.8元/个（主因是广西和江西省的产品凭成本优势占领市场）；没有深加工能力，产品过于单一，致使经济效益不太理想。

四、展望和对策

展望。调查结果表明，存在大量高消费群体的东莞，发展现场采摘、体验，用于鲜食的农产品具有广阔的发展前景。深圳市鹏城农夫果园，设施葡萄园面积近两年急剧增加，其中“阳光玫瑰”葡萄供不应求，产地批发价超过120元/kg，效益可观。新兴水果的种类选择，必须坚持有便利的交通环境、产品质量较佳且安全、周年相对均衡供应等原则，走可持续发展道路。

对策。一是改造荔枝园，发展应季水果。全市目前荔枝栽植面积0.87万hm2，但正常管理的不足0.33万hm2，大部分处于失管或半失管状态。根据经营年限较长、租金较低的情况，适当利用或改造山区、丘陵片的原有荔枝园和龙眼园，通过逐年回缩修剪、间种套种等方法，发展柑桔、枇杷等年末或年初上市的水果品种，合理调整品种结构，使多种水果能周年均衡上市，逐渐扭转目前大片荔枝园弃管失管状况。二是水乡沿海田块肥力好，耕作便利，但因租金居高不下，承包期限短（多为5年期，续期需另行竞争性投标），制约了部分长期性水果的引入。这类区域应发展周期短、见效快、适合体验式采摘的桑葚、草莓、杨桃、糯甜玉米等品种。三是大力推广轻、简栽培模式，充分利用省工省力且效率高的水肥一体化设施、微型犁耙农机具、喷灌淋水施药机械等设备，节约劳动力成本，提升经济效益。